Такое красивое праздничное пирожное. А один из главных ингредиентов – простецкая свекла. Очень неожиданно, правда? С другой стороны, морковь в праздничных тортах мы вполне приняли.
Количество порций: 20
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 275 ккал
свекла – 200г (1 шт.)
лимон – 1 шт.
уксус белый винный – 2 ст.л.
сметана – 0,5 ст.
масло сливочное – 120 г
сахар – 200 г
яйцо – 2 шт.
экстракт ванили – 1 ст.л.
мука – 2 ст.
какао – 1 ч.л.
разрыхлитель – 2 ч.л.
для сырной части:
масло сливочное – 120 г
крем-сыр – 250 г
пудра сахарная – 200 г
для украшения:
стружка кокосовая – 80 г
белок – 1 шт.
сахар – 50 г
соль – щепотка
шоколад темный – 25 г
какао – 1 ч.л.
1. Начнем со свекольной части. Разогрейте духовку до 150°. Приготовьте формочки для пирожных (10 см). Смажьте их сливочным маслом и посыпьте мукой дно и стороны. Натрите сырую свеклу. Выдавите сок из одного лимона. Добавьте уксус и пюрируйте все это блендером. Туда же сметану и снова взбейте.
2. В большую миску выложите сливочное масло и сахар. Хорошо перемешайте. По одному добавляйте яйца. Взбивайте. Соедините все со свекольным пюре и добавьте ванильный экстракт. Снова взбейте. Добавьте муку, какао-порошок и разрыхлитель. Взбейте.
3. Разделите тесто поровну между формочками и выпекайте пирожные 20-25 минут. 10 минут остужайте в формах, потом выньте. С остывшего пирожного срежьте верхним ножом любые вздутия или даже всю верхнюю корочку.
4. Все ингредиенты для сырной глазури смешайте миксером до однородности и воздушности.
5. Украшаем пирожные. Выстелите блюдо кусочками пергаментной бумаги. Украшения легко будет перенести, а бумагу легко снять. Пирожное делаем двухслойным, нанося сырную глазурь между слоями, потом по верху и по бокам. По верху и бокам делайте слой побольше, не жалея. Идеальной гладкости не нужно, еще кокосом посыпать будем. Пирожное ставьте в холодильник на 15 минут и займитесь следующим.
6. Готовые пирожные окуните в небольшую горстку кокосовой стружки, прижимая ее к бокам и верху пирожного. И опять каждое пирожное – в холодильник.
7. Для грибков делаем меренги. Духовку разогрейте до 90°. Взбейте яичный белок, сахар и соль до получения жесткой и блестящей массы. Выложите массу в кондитерский мешок. Выдавливайте ножки и шляпки. Выпекайте их до сухости около часа. Пусть остынут.
8. Растопите шоколад на водяной бане. Шоколадом приклейте шляпки к ножкам, а ножки к пирожным. Сверху на грибы посыпьте немного какао-порошка. Пока делаете одно пирожное, остальные в холодильнике.
Грибки можно приготовить заранее и держать их в воздухонепроницаемой коробке в холодильнике. Вместо кокосовой стружки можно натереть белый шоколад.
Посмотрите хорошую идею – новогоднее украшение стола.
Приятного аппетита!
Источник moco-choco com
Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Очень вкусный торт Красный бархат.
Видео-рецепт Очень вкусный торт Красный бархат
Отправка данных
Какие чудесные праздничные пирожные!
И что мне особенно нравится – из свеклы.
видела уже давно такой торт) все руки не дойдут приготовить его
Анна, может вы со мной за компанию?..
Не видела ваш коммент и только Тамаре предложила 
Я уже и сыр поставила делаться и все прикупила 
Спасибо за предложение, если делать такой торт – то в Европе) тут с маскарпоне проблем нет))
а то мы уже наелись всего)) У нас еще и на работе пару раз в неделю тортовое ассорти :Distort:
но я все ж таки если и буду делать , то с пищевым красителем) тут свекла ОЧЕНЬ дорогая) около 2 евро за кг. и найти ее – дело не из легких)))
и очень сладкого много. Только что закончила творожную битву))) следующий торт из битвы, кокосовый))) а мы тут до 17 числа)) потом дорога домой
Может быть куплю маскарпоне, краситель и в Минске приготовлю
Удачи вам!
Спасибо, Анна! Вот уж не думала, что свекла где-то будет дорого стоить!
Мир такой удивительный!
красота!
Какие красивые. Взяла. Смотришь и настроение сразу Рождественское.
Люба! У Вас целое произведение получилось в познавательной форме. Никогда бы и не подумала, что в пирожное добавлена свекла. Хотя цвет не свекольный. А чему удивляться? У сына осенью в огороде видела свеклу синего цвета.Забыла сорт. Сладкая – сладкая. Даже слаще, чем Цилиндра.
интереснеько! я тоже синей свеклы не видела.
Мы с мамой в детстве на утренники готовили десерт из вафель, где свекла выступала в роли красителя. Тоже было очень вкусно
Я тоже давно хочу приготовить такое кулинарное произведение, но пока не удается, спасибо за подсказку!
Красиво и наверняка вкусно.Забрала.
Очень красиво на фото.
Я тортик хотела такой испечь и тоже все никак руки не дойдут
Тамара, я давно облизываюсь на красный бархат, но всегда отталкивали красители. А тут свекла – значит рецепт точно “мой”
Может, вместе попробуем? 
Правда крем-сыра у меня нет. Буду откидывать сметану или делать домашний, где-то видела рецепт…
Тут нужна свекла, а не сок, не будет ли привкуса
Что-то опасаюсь я такие рецепты делать, как бы продукты не выкинуть… 
Тамара, зря опасаетесь. Я тоже хотела добиться красного цвета в тортике, пробовала, готовила торт из вареной свеклы, вот рецептик https://www.1001eda.com/tort-barxatnoe-serdce-so-svekloj-recept-s-poshagovym-foto так торт получился удивительно вкусным! Единственное, красного цвета в готовом торте я не добилась. сейчас смотрю рецепт Любови. И думаю, интересно попробовать было бы, здесь лимон и уксус, видимо, они сохраняют такой красивый цвет свеклы пирожным….
Я попробую половину рецепта, отправлюсь за свеклой сегодня
Думаю, это как в морковном торте – вроде и знаешь что морковка, а вкусно и сладко!
О, обязательно потом покажи нам)
Ну вот – сыр в процессе производства, свекла ждет своего часа…. Дай Бог чтоб все получилось
Все получится, и мы ждем)