Кулинарный рецепт Сдобные новогодние булочки Снежные бутончики с курагой и черносливом

11.01.2017

Сдобные новогодние булочки Снежные бутончики с курагой и черносливом

Личные впечатления о рецепте:

Новогодние, а особенно рождественские, праздники просто не могут обойтись без сдобной выпечки. В это время (а особенно накануне Рождества) мне обычно приходится печь много – у нас в деревне много ребятишек, которые с удовольствием ходят колядовать. Поэтому разные булочки, плюшки, рогалики в этот период практически у всех в домах пекутся в избытке. В этот раз захотелось отойти от традиционной “булочной” формы. Идея такой булочки в ее форме и начинке – я положила в каждый такой бутончик по штучке кураги или чернослива. Но с таким же успехом можно положить орешек или ягодку, а можно любую карамельку – она расплавится, и будет очень вкусно (плюшки с такой начинкой делала когда-то моя бабушка, с конфетками в сахаре без обёрток).

Чтобы приготовить сдобные новогодние булочки Снежные бутончики с курагой и черносливом, вам понадобится:
Ингредиенты
  • для теста:
  • молоко – 700 мл
  • сахар – 1 ст. + 100 г
  • маргарин (масло сливочное) – 150 г
  • масло растительное – 50 мл
  • ванилин – 1 г
  • имбирь молотый (цедра) – 1 ч.л.
  • яйцо – 3 шт.
  • соль – 0,5 ч.л.
  • дрожжи прессованные – 20 г
  • мука – 12-13 ст.
  • для начинки:
  • курага
  • чернослив
  • для посыпки:
  • сахарная пудра

Количество порций: 40 шт.

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить сдобные новогодние булочки Снежные бутончики с курагой и черносливом
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
В теплом молоке растворить дрожжи со столовой ложкой сахара, добавить муку и замесить опару. Дать постоять, чтобы опара увеличилась вдвое.
Масло растопить, всыпать половину сахара (0,5 ст.), ванилин и соль, размешать до растворения сахара.
2 желтка вбить в опару, белки взбить с оставшимся сахаром и также соединить с опарой. Добавить имбирь, муку и замесить тесто. В тесто вмесить масляно-сахарную смесь. В самом конце замеса добавить растительное масло, тесто хорошо промесить и оставить в теплом месте для подъема.
Шаг № 2:
Сдобные новогодние булочки Снежные бутончики с курагой и черносливом
Подошедшее тесто разделить на кусочки размером с небольшое яблоко, каждый кусочек раскатать в кружок. На кружке сделать надрез от центра к краю по диаметру. Посыпать сахаром, на край надреза положить кусочек кураги или другой начинки и свернуть конвертиком по кругу.
Уложить готовые булочки на смазанный маслом лист, дать подойти и смазать желтком.
Шаг № 3:
Сдобные новогодние булочки Снежные бутончики с курагой и черносливом
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180-190ºС до готовности.
Шаг № 4:
Сдобные новогодние булочки Снежные бутончики с курагой и черносливом
Готовые булочки перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Сдобные новогодние булочки Снежные бутончики с курагой и черносливом
  1. И я от таких булочек не откажусь. Нравится сочетание кураги с черносливом. Я иногда готовлю булочки с добавлением домашних сухофруктов. У меня есть сушеные яблоки,груши, абрикосы. Сюда же добавляю ядрышки грецких орехов. Конечно, абрикосы мало чем похожие на магазинную курагу, но есть можно. И форма булочек мне понравилась.

  2. У вас одна выпечка вкусней другой, я от таких бы точно не отказался.

  3. Мне понравились булочки, когда они еще на противне, такие румяные! Хотя… я все еще про ваши ореховые трубочки думаю, они прям в душу засели!

  4. Светлана, вы прямо хозяюшка-хозяюшка, но, вот, я не совсем поняла, как класть и куда начинку и как “свернуть по кругу конвертиком”?Видно, я такая бестолковая,”по кругу конвертиком”? -это как? На фото я не вижу конвертиков? Conceited

  5. Красивые и аппетитные булочки, будто снежком присыпанные. Много раз слышала о выпечке с имбирем, а вот сама не пробовала, хотя чай с имбирем обожаю. Формовка интересная.

  6. Румяненькие, пышные и аппетитные булочки, красота.

  7. Булочки получились лёгкие, пушистые! Спасибо автору за прекрасный рецепт!

  8. Интересная формовка булочек с начинкой. Вкусные букетики.

  9. Очень симпатичные булочки с весьма интересной формовкой! И очень вкусная и полезная начинка!


X