Личные впечатления о рецепте:
Предлагаю свой рецепт хорошо известного медового торта. Этот торт я пеку еще со школы, когда-то его рецептом поделилась мама моей одноклассницы. С тех пор этот тортик стал одним из любимых в нашей семье. Торт готовился из 9 тонких коржей, пропитывался крахмальным кремом на сливочном масле. Этот вариант свои появлением обязан моему мужу, который хотел, чтобы было поменьше крема и коржи были потолще. Пробовала приготовить медовый бисквит, но не получилось.
Этот вариант новогоднего медовика Елочка с пышными коржами с использованием полужидкого медового теста после выпечки и пропитки заварным кремом по вкусу оказался как хороший бисквит: пышный, нежный, с насыщенным медовым вкусом.
Чтобы приготовить новогодний медовик Ёлочка с пышными коржами, вам понадобится:
Ингредиенты
- для теста:
- яйцо – 2 шт.
- мед – 2 ст.л.
- масло сливочное – 50 г
- сахар – 1 ст.
- сода – 1 ч.л.
- мука – 2 ст.
- для заварного крема:
- молоко – 750 мл
- сахар – 150 г
- яйцо – 3 шт.
- крахмал – 4 ст.л.
- масло сливочное – 50 г
- ванилин – 1 г
- посыпка карамельная
Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить новогодний медовик Ёлочка с пышными коржами
Для приготовления теста соединить мед, сахар и сливочное масло, перемешать и нагревать на водяной бане до полного растворения сахара. Массу нужно периодически перемешивать.
Всыпать в медово-сахарную смесь соду, перемешивать, пока сода полностью не погасится медом, а масса не увеличится в объеме примерно вдвое. Снять массу с водяной бани.
Дать остыть примерно минут 5, добавить яйца и муку.
Тщательно перемешать тесто, чтобы не оставалось комочков.
Противень застелить смазанной растительным маслом бумагой для выпечки. Выложить половину теста и равномерно распределить его по бумаге тонким слоем (сразу совет из опыта: размазывать тесто лучше всего руками, смоченными в воде или смазанными растительным маслом, т.к. ложкой это тесто не размазывается).
Выпекать в разогретой до 200ºС духовке примерно 5-7 минут.
Выпеченный корж перевернуть на полотенце и удалить бумагу для выпечки.
Готовый корж разрезать пополам и выровнять края (я для этого использовала сложенный по размеру лист бумаги).
Также поступить со вторым коржом.
В результате получается 4 коржа размером 15х20 см.
Коржи остудить.
Готовим крем: нагреваем молоко, добавив в него 100 г сахара, почти до кипения.
В отдельной посуде перемешиваем яйца, крахмал, оставшийся сахар и ванилин. Массу тщательно растираем, затем добавляем небольшими порциями молочно-сахарную смесь (около 100-150 мл) и тщательно перемешиваем.
Выливаем яично-крахмальную смесь в молоко и варим до загустения, но не кипятим!
Снимаем крем с огня и добавляем сливочное масло. Перемешиваем крем до полного растворения масла (можно 2-3 минуты взбить миксером, чтобы масло лучше разошлось).
Крем остудить до комнатной температуры.
Первый корж желательно промазать в двух сторон, чтобы он пропитался кремом равномерно.
Остальные коржи прослоить кремом, обмазать торт кремом с боков и сверху. Обрезки от коржей измельчить (можно натереть на терке) и обсыпать бока торта.
Вырезать елочку из бумаги, расположить ее на верхнем корже, прикрыв шаблоном крем.
Обсыпать верхний корж крошкой. Лишнюю крошку с бумажной елочки аккуратно удалить (можно смести кисточкой).
Обсыпать белую елочку карамельной посыпкой. У меня посыпка была круглая, но подойдет любая, желательно разноцветная, тогда елочка будет наряднее.
Торт охладить не менее 2 часов, чтобы коржи пропитались кремом.
Но вкуснее всего торт был утром, постояв в холодильнике ночь: когда резала, казалось – режу воздушный бисквит.
Приятного всем чаепития с нежнейшим медовым тортиком!
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Добавить совет "Хозяйке на заметку":

Отправка данных
Медовик супер, очень люблю этот торт и уже пеку его сам. Очень пышный объемный получился, как я понял печете вы оооочень вкусно.

Спасибо, Денис!
Вы молодец, Денис, что уже тоже освоили этот тортик!
Какое совпадение, Светлана, я тоже на днях пекла медовик, правда, с другим кремом. Обязательно отчитаюсь.
Какой красивый! Нужно срочно съесть бутербродик хотя бы, а то слюной захлебнусь!
Готовлю медовик с аналогичным составом бисквита. Очень нравится, так как всегда бисквит поднимается. Воздушный, с насыщенным вкусом меда. С заварным кремом не сочетала, но уверенна это отличный дуэт!
Медовик получился шикарный. Столько вложено души в его приготовление! От души благодарю Светлану за такую вкусняшку.
Спасибо, Светлана, за совет в 5 шаге. Он пригодится во время готовки торта.
Такой медовик идеально подойдёт к праздничному столу!
Какой классный торт!!!! Мне так понравилась идея с елочкой и то что сам медовик не привычный круглый,а такой домашний прямоугольный большой) ) А еще то что в нем не много масла)) в общем, тоже буду печь по Вашему рецепту!
Меня тоже привлекла форма и нарядность этого медовичка
и конечно же, что мало масла. Для нашей семьи это тоже важно 
Какая красотень получилась, наивкуснейший наш медовик!!!
Шикарный медовик, тоже готовлю по такому рецепту. Красота.