Окрошка на кефире и минеральной воде

26.05.2016

Окрошка на кефире и минеральной воде

Личные впечатления о рецепте:

Рецептов этого холодного супа очень много, потому что нет никаких строгих канонов его приготовления. И ,наверняка, каждый из нас летом, в жаркую погоду, любит полакомиться окрошкой.

Чтобы приготовить окрошку на кефире и минеральной воде, вам понадобится:
Ингредиенты
  • кефир (0,8%) – 1 л
  • огурцы – 150 г (3-4 шт.)
  • редис – 500 г
  • лук зелёный -1 пучок
  • укроп- 1 пучок
  • яйцо – 4 шт.
  • соль – по вкусу
  • сок лимона – по вкусу
  • картофель – 3 шт.
  • колбаса копчёная – 250 г
  • вода минеральная – 1 ст.

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить окрошку на кефире и минеральной воде.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Окрошка на кефире и минеральной воде
Режем зелёный лук крупными колечками и толчём, чтобы дал сок, огурцы и редис натираем на тёрке.
Шаг № 2:
Окрошка на кефире и минеральной воде
Варим картофель, яйца и режем их на кубики, так же режем и колбасу. Добавляем всё в кастрюлю. Содержимое заливаем кефиром (вместо кефира можно использовать простоквашу), разбавить его минеральной водой, подсолить, выжать лимон по вкусу. Покрошить мелко укроп, добавить его в кастрюлю. Ставим в холодильник на 15 минут для охлаждения, и окрошка готова!

Подаём со сметаной и укропом в охлаждённом виде. Приятного аппетита!


Совет к рецепту:
Окрошка на кефире и минеральной воде
«Кефир и так кислый, зачем сок лимона? Я бы добавила зелень петрушки, а вместо колбасы - отварную грудку.»
«У каждой хозяйки есть свой рецепт окрошки, но уверена, что ни один рецепт этого вкуснейшего блюда не может быть приготовлен без вареных яиц. Поэтому хочется поделиться маленькой хитростью определения свежести куриных яиц, ведь здоровье родных важно для каждого из нас. Свежее яйцо при погружении в воду лежит на дне на боку. Если оно испорчено, оно будет плавать на поверхности воды, не прикасаясь ко дну посуды, такое яйцо нельзя использовать при приготовлении блюда. Свежее яйцо, при просматривании его на свет, будет светлым внутри, а несвежее будет иметь внутри затемнения. Кроме того, у свежего яйца блестящая скорлупа, а у старого - тусклая. Но даже перед варкой яйца следует промывать с мылом, потому что через поры на скорлупе могут проникнуть внутрь болезнетворные микробы.»
«Обязательный ингредиент любой окрошки - картофель. Чтобы окрошка получилась вкусной, картофель следует правильно сварить. Для холодного супа его лучше варить в мундире. Иногда при варке кожица картофеля лопается, и сам клубень распадается на кусочки. Чтобы этого не произошло, картошку опускайте в хорошо подсоленную воду, тогда она останется целой. И еще. Часто бывает, что при нарезании картофеля кубики тяжело отделить друг от друга. Чтобы такого не происходило, нужно картошку опускать только в кипящую воду. И конечно же, не забывайте мыть ее, даже если картошка визуально чистая. Так вы уберете не только грязь, но и различные микроорганизмы, которые на ней поселились.»
« Предыдущий совет Следующий совет »
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Окрошка на кефире и минеральной воде
  1. Очень красивая и аппетитная окрошка вышла.

  2. Очень интересный рецепт, в таком исполнении не приходилось пробовать окрошку, я имею ввиду добавление лимона. Но думаю, особую изюминку сок лимона блюду придаст.

  3. Сначала меня привлекла фотография! Выглядит очень аппетитно и освежающе! А потом в ингредиентах увидела копченую колбасу (сама всегда готовлю с вареной колбасой или отварным куриным мясом) – заинтересовало! Приготовлю обязательно – очень интересно, какой вкус придаст такая колбаса Approve
    А вот сок лимона – я за! Люблю покислее, а кефир иногда слишком мягкий попадается. Иногда кефир разбавляю газированным таном (опять же для кислинки). Спасибо за рецепт, утаскиваю в копилочку! THANK-YOU

  4. От такого фото глаз не оторвать Wink

  5. Оу, я пробовала такую окрошку на кефире + минералка, делает моя тетя, и мне очень нравится такой вкус.

  6. Тоже заправляю окрошку кефиром, разбавленным минералкой, только ещё добавляю немного сметаны – очень вкусно.

  7. Такую окрошку я тоже очень люблю.

  8. Вкусная окрошка, так замечательно смотрится в тарелке, играет весенними красками. Не откажешься от такой. Готовлю окрошку и на кефире, но вот минералку в нее не добавляю.


X