Эта закуска понравится даже тем, кто не очень любит баклажаны, а здесь вы сможете попробовать нежные, остренькие и очень вкусные баклажаны. Быстро, просто и невероятно вкусно!
Количество порций: 18
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 85 ккал
перец сладкий — 5 шт.
перец острый — 2 шт.
чеснок — 2 головки
соль — по вкусу
масло подсолнечное
уксус — 120 мл
сахар — 120 г
вода — 120 мл
Баклажаны моем, нарезаем кружочками толщиной 1 см, солим и оставляем минут на 40 для удаления горечи. После этого слегка промываем их от соли и даем воде стечь.
Затем обжариваем баклажаны на растительном масле с обеих сторон до слегка золотистого цвета.
Сладкий и острый перец моем, очищаем от семян, нарезаем небольшими кубиками.
Чеснок очищаем и пропускаем через чеснокодавку.
Сладкий перец обжариваем до мягкости на растительном масле,
затем соединяем его с горьким перцем и чесноком, перемешиваем.
Кружочки баклажанов выкладываем слоями в кастрюлю, присыпаем смесью перцев и чеснока, чередуя ряды.
Для заливки смешиваем сахар, уксус, воду и заливаем баклажаны. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник для хранения. Храниться они могут долго.
Через 2-3 дня можно полакомиться вкусной закуской!
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото elvira
Рецепт опубликован 21.10.2015
Отправка данных
Баклажаны всегда считались отличной закуской. Можно что – то добавить или заменить. Блюдо на все случаи жизни.
Светлана, это действительно так, я очень люблю баклажаны и каждый новый рецепт стараюсь опробовать!
Баклажаны любим всей семьей. Обязательно попробую и этот рецепт.
Выглядит очень красиво. Такое блюдо доступно всем.
Рецепт для меня новый, так не готовила. Обязательно попробую, люблю салаты с баклажанами.