Кулинарный рецепт Паровые котлеты с зеленым соусом

Паровые котлеты с зеленым соусом

Практически все любят блюда из курицы, и, казалось бы, каких только блюд мы не готовили и не пробовали из курятины. Наверное, сейчас, каждой хозяйке вспомнилось большое количество рецептов. Сегодня я вам хочу, предложить приготовить паровые котлеты с зеленым соусом. Может вы и подумаете, что котлеты на пару это очень простое блюдо, но поверьте, это совсем не так! Паровые котлетки с зеленым соусом достойно могут, занять самое почетное место на вашем столе, а по вкусу в чем-то могут, и превзойди ресторанные деликатесы.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 280 ккал

Чтобы приготовить паровые котлеты с зеленым соусом, вам понадобится:
филе куриное – 500 г
масло оливковое – 2 ст. л.
яйцо – 1 шт.
соль – по вкусу
лук репчатый – 2 шт.
черный перец свежемолотый – по вкусу
для соуса:
щавель – 1 пучок
петрушка – 1 пучок
черемша – 1 пучок
лук – 1 шт.
лимон – ¼ часть
бульон овощной – 200 мл
соль – по вкусу
масло оливковое – 2 ст. л.
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить паровые котлеты с зеленым соусом.

1. Вымытое куриное филе нарежьте мелкими кусочками и прокрутите в мясорубке (желательно 2 раза, котлетки получатся нежнее).
2. С 2-х луковиц снимите шелуху и нарежьте мелким кубиком.
3. В разогретую сковороду влейте 1 ст.л. масла. Лук переложите в раскаленное масло и обжарьте до полупрозрачности.
4. В миску с куриным фаршем, вбейте яйцо и к нему добавьте обжаренный лук. Приправьте специями и солью по вашему вкусу, хорошо перемешайте фарш.
5. Из фарша сформируйте котлеты. Каждую котлету обмажьте сверху оливковым маслом с помощью пищевой кисточки.
6. Сформированные котлеты переложите в корзинки от пароварки.
7. Нужное количество воды налейте в емкость для круп, установите корзинки с котлетами в пароварку, режим установите «варка на пару». Примерное время приготовления котлет минут 25- 30, хотя время приготовления зависит от мощности вашей пароварки. Поэтому сами следите за процессом.
8. Пока готовятся котлеты, приготовим соус. Зелень щавеля, черемши и петрушки тщательно сполосните, струсите влагу и порежьте крупно.
9. Луковицу, которая осталась, тоже очистите от шелухи и нарежьте средним кубиком.
10. Сковороду или сотейник поставьте на огонь, налейте 1 ст.л. масла, пересыпьте лук и слегка обжарьте. Когда лук станет слегка прозрачным, влейте овощной бульон и добавьте свежевыжатый сок из четверти лимона.
11. В кипящий бульон с луком, добавьте подготовленную зелень, прокипятите на сильном огне не более 2-3 минут.
12. В чашу от блендера перелейте содержимое сковороды, добавьте специи и соль по вашему вкусу, влейте масло, измельчите в однородное пюре.
13. Котлеты выложите в тарелку, сверху полейте зеленым соусом.

Да к таким котлеткам неплохо было бы приготовить салат, к примеру, салат из помидоров с зеленью или салат из нута, моркови и смородины. От такого сочетания блюд ваш обед или ужин будет не только сытным, но и полезным.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ирина Петрова
Рецепт опубликован 22.05.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Паровые котлеты с зеленым соусом
  1. Интересный соус. Беру на заметку. Никогда не делала зеленого. Worry

  2. Спасибо за соус, очень уж интересный!

  3. Соус понравился. Но не знаю, может вкуснее оставить зелень свежей? Перемолоть с теплым бульоном?


X