Накануне у меня был “рыбный день”, или вернее, вечер. Я купила рыбу, но рыбка осенняя, мелковатая. Тем не менее, пережарила я ее всю (2 кг), часть мы съели на ужин.
Над оставшейся жареной рыбой я решила поставить эксперимент: сделала паштет. Я давно уже не покупаю шпротные паштеты в магазинах, хотя очень их люблю — мне последние разы попадались такие “экземпляры”, что невольно вставал вопрос: и что же в этот паштет “натолкали” — все, что угодно, только не рыбу! А стоит в наших магазинах банка шпротного паштета от 90 до 130 рублей. К слову, на рыбу я потратила 100 рублей (за 2 кг).
Надо сказать, результат превзошел мои ожидания, да и работа оказалась не сложной.
Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 240 ккал / 100 г
масло сливочное – 200 г
молоко – 50 г
перец черный молотый – по вкусу
Сразу оговорюсь, что соль добавлять нет необходимости, если жареная рыба была до жарки достаточно посолена.
На фото нет молока — необходимость его добавления пришла в процессе приготовления.
Рыбу (мелкую, жареную) отделить от хребтовой косточки, остальное можно не вынимать, рыбные головки тоже пойдут в дело. Кусочки и головки рыбы поместить в чашку.
Измельчить блендером. В процессе измельчения добавлять молоко. Делала это в два приема и молоко, соответственно, добавляла порциями.
Полученное рыбное пюре протереть через сетку, чтобы избавиться от не перемолотых косточек. Получается довольно плотная масса.
Добавить сливочное масло, перец.
Еще раз сбить до полного соединения масла с рыбной массой.
Переложить в контейнер и можно пробовать. Может, кто-то скажет — зачем столько возиться, но натуральный продукт того стоит.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Экономно, но я такое не особо признаю.
Интересно. По крайней мере, паштет натуральный. Но я бы предпочла все-таки жареную рыбку.
А мне такое нравится. Я люблю экспериментировать. Особенно нравится плотва и верховодка. Она беленькая на цвет. Из такой люблю делать паштет и консервы.
Никогда такой паштет не готовил.
Отличный домашний паштет, супер.
Никогда не готовила паштет рыбный.