Пасхальные булочки с кардамоном и маком: пошагово с фото

03.05.2016

Пасхальные булочки с кардамоном и маком: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

На Пасху у нас традиционно принято готовить много разнообразной выпечки кроме куличей: у нас в деревне обязательно в Пасхальное утро приходят ребятишки, чтобы поздравить с праздником. У нас в деревне живут люди разный национальностей: русские, украинцы, татары, башкиры, немцы, есть много выходцев с Кавказа (аварцы, чечены), но на Православную Пасху печь принято в каждом доме вне зависимости от национальности: наши дети дружат между собой, а потому вместе обходят с поздравлениями все дома: и христиан, и мусульман. Когда мы 25 лет назад приехали в эту деревню, меня эта местная традиция поразила. Однако с ней выросли мои дети, а теперь подрастают внуки в этой атмосфере дружбы народов.
Булочки по этому рецепту я пеку очень давно, они получаются воздушными и очень вкусными.

Чтобы приготовить пасхальные булочки с кардамоном и маком, вам понадобится:
Ингредиенты
  • молоко – 600 г
  • дрожжи прессованные – 50 г
  • масло (маргарин) – 100 г
  • сметана – 100 г
  • сахар – 2 ст.
  • кардамон – 2 ст.л.
  • соль – 0,5 ч.л.
  • яйца – 6 шт.
  • масло растительное – 100 г
  • мука – 14-15 ст.
  • на посыпку булочек:
  • мак
  • сахар
  • желток
  • молоко – 1 ст.л.

Количество порций: 24 шт.

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить пасхальные булочки с кардамоном и маком.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Пасхальные булочки с кардамоном и маком: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Дрожжи засыпать 100 г сахара и дать постоять, чтобы они разошлись.
Шаг № 2:
Пасхальные булочки с кардамоном и маком: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Добавить часть теплого молока и часть муки (около 200 г).
Шаг № 3:
Пасхальные булочки с кардамоном и маком: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Замесить опару, при необходимости развести еще молоком до густоты сметаны.
Шаг № 4:
Пасхальные булочки с кардамоном и маком: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Верх опары присыпать мукой. Поставить в теплое место для подъема.
Шаг № 5:
Пасхальные булочки с кардамоном и маком: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Яйца смешать с оставшимся сахаром и кардамоном, хорошо растереть.
Шаг № 6:
Пасхальные булочки с кардамоном и маком: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Добавить сметану.
Шаг № 7:
Пасхальные булочки с кардамоном и маком: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Подошедшую опару…
Шаг № 8:
Пасхальные булочки с кардамоном и маком: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
влить в яично-сахарную смесь и тщательно вымесить.
Шаг № 9:
Пасхальные булочки с кардамоном и маком: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9
Масло (растительное и маргарин) растопить и слегка остудить.
Шаг № 10:
Пасхальные булочки с кардамоном и маком: рецепт с пошаговым фото - Шаг №10
В тесто всыпать муку и замесить тесто.
Шаг № 11:
Пасхальные булочки с кардамоном и маком: рецепт с пошаговым фото - Шаг №11
Последним этапом в тесто влить растопленную масляную смесь и хорошо вымесить до эластичного состояния.
Шаг № 12:
Пасхальные булочки с кардамоном и маком: рецепт с пошаговым фото - Шаг №12
Готовое тесто оставить для подъема в теплом месте. Тесто должно подойти не менее 2-х раз.
Подошедшее тесто разделываем на булочки. Для этого раскатываем половину теста в пласт, смазываем смесью желтка и молока, посыпаем сахаром и маком, скручиваем плотно в рулет.
От рулета отрезаем кусочки шириной 5 см, надрезаем их и выворачиваем в форме сердечек.
Смазываем яйцом и оставляем расстаиваться 15-20 минут.
Выпекаем при температуре 160ºС до румяной корочки.
Шаг № 13:
Пасхальные булочки с кардамоном и маком: рецепт с пошаговым фото - Шаг №13
Готовые булочки оставляем на листе “отдыхать”, накрыв их полотенцем, на 30 минут, затем снимаем на тарелку.

Пасхальные булочки с кардамоном и маком: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Пасхальные булочки с кардамоном и маком
  1. Какие аппетитные булочки! Румяные, праздничные!

  2. Собралась испечь такие булочки и возник вопрос: А 14-15 ст. муки не много? Может ошибка? Weary

  3. Какие аппетитные булочки – прелесть.

  4. Спасибо за обстоятельное и подробное описание рецепта, красивые фото. Пасхальные булочки получились на высоте. И рецептом приготовления я воспользуюсь.

  5. Светочка, такую красоту представила! Аж, захотелось сразу бежать на кухню и ставить тесто.Кстати, давно не занималась именно булочками.Спасибо, дорогая.


X