Пирог с фруктами Праздничный: пошагово с фото

26.04.2016

Пирог с фруктами Праздничный: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Этот вкуснейший пирог я «подглядела» у подруги, немного его изменила и теперь он один из наших любимых. Готовить его одно удовольствия, так как готовится он достаточно легко и быстро. Потом, получается пирог не только вкусный, но и нарядный – благодаря взбитым белкам и похож, при небольшом украшении, на торт. Хотя, в принципе, по вкусу он не уступит любому торту. Обычно, я называю его «Пирог в шапочке», но чтобы не отходить от темы, назовём его «Праздничным».

Чтобы приготовить пирог с фруктами Праздничный, вам понадобится:
Ингредиенты
  • Ингредиенты (стакан – 250 г):
  • 1 ст. сметаны (пожиже, можно кислую)
  • 100 г сливочного масла (маргарина)
  • 3 яйца
  • 8 ст. л. сахара
  • 2,5 – 3 ст. муки
  • 1 ч.л. соды
  • ванилин или ванильный сахар по желанию
  • 1 яблоко
  • 1 банан
  • 1 или ½ апельсина
  • 1 ст. л картофельного крахмала
  • немного растительного масла – для смазки формы

Количество порций: 8

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить пирог с фруктами Праздничный.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Пирог с фруктами Праздничный: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Отделить желтки от белков. Белки убрать в сторону. Желтки хорошо взбить в миске, для замеса теста, с 3 ст.л. сахара до полного его растворения.
Шаг № 2:
Пирог с фруктами Праздничный: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Добавить сметану, продолжая взбивать блендером (венчиком).
Шаг № 3:
Пирог с фруктами Праздничный: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Масло растопить, вылить к получившейся массе.
Шаг № 4:
Пирог с фруктами Праздничный: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Добавить соду. Хорошо перемешать.
Всыпать муку, ванилин и замесить мягкое тесто.
Тесто убрать в морозилку, пока готовим фрукты.
Шаг № 5:
Пирог с фруктами Праздничный: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Фрукты помыть, очистить. Яблоко можно не чистить – на ваше усмотрение. Порезать небольшими кусочками.
Шаг № 6:
Пирог с фруктами Праздничный: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Добавить крахмал, 1 ст. л. сахара.
Шаг № 7:
Пирог с фруктами Праздничный: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Всё хорошо перемешать.
Шаг № 8:
Пирог с фруктами Праздничный: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
В форму положить пергамент, смазать его растительным маслом. Тесто раскатать в лепёшку или размять руками и уложить в форму, сделав высокие бортики.
Шаг № 9:
Пирог с фруктами Праздничный: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9
Выложить всю начинку и отправить пирог в горячую духовку минут на 40 (смотреть по своей духовке).
Шаг № 10:
Пирог с фруктами Праздничный: рецепт с пошаговым фото - Шаг №10
Тем временем взбить, с оставшимся сахаром (4 ст.л), белки до устойчивых пиков.
Шаг № 11:
Пирог с фруктами Праздничный: рецепт с пошаговым фото - Шаг №11
После того, как вы проверили пирог на готовность. Вынуть его из духовки и покрыть (начинку) взбитыми белками.
Шаг № 12:
Пирог с фруктами Праздничный: рецепт с пошаговым фото - Шаг №13
Снова отправить в горячую духовку (лучше на верхние ярусы духовки) минут на 5. Белки должны немного подрумяниться.
Шаг № 13:
Пирог с фруктами Праздничный: рецепт с пошаговым фото - Шаг №13
Вытаскиваем пирог. Даём немного остыть. Готово.
Шаг № 14:
Пирог с фруктами Праздничный: рецепт с пошаговым фото - Шаг №14
По желанию его можно украсить.
Шаг № 15:
Пирог с фруктами Праздничный: рецепт с пошаговым фото - Шаг №15
Приятного праздничного и будничного чаепития.
Шаг № 16:

Пирог с фруктами Праздничный: рецепт с пошаговым фото

Мир вашим домам!

Пост!

Совет к рецепту:
Пирог с фруктами Праздничный
«Хочу добавить пару советов по выпечке моего пирога. Пирог на этом тесте, как я упомянула, хорош с разными начинками. Очень вкусен он с творогом, и любители творога смело могут его готовить под этой «шапочкой». Пирог будет еще вкуснее и нежнее, если вы приготовите тесто, измельчая масло (маргарин), то есть, перетирая маргарин с мукой (можно порубить), как для песочного теста. И еще, пару советов по тому, как сделать, чтобы белки у вас хорошо взбились и не осели. Когда вы отделили белки от желтков, уберите их в холодильник, иначе, пока вы готовите тесто, они у вас нагреются и хуже взобьются. Еще, для этой «шапочки» лучше, чтобы сахар был помельче, тогда белки взобьются лучше, они хорошо будут держаться на пироге и хорошо подрумянятся. Можно в белки капнуть лимонного сока или положить буквально несколько крупинок лимонной кислоты. Фрукты для начинки я посыпала крахмалом, а вот мама у меня посыпала их раньше молотыми сухариками – это очень хорошо работает. Думаю, что эти советы помогут испечь пирог еще вкуснее.»
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Пирог с фруктами Праздничный
  1. Вкусненько такая начинка фруктовая и белковая шапочка такая румяная и нежная.

  2. Пышный пирог,Ольга, у вас получился! еще и в шапочке в горошек. А начинка очень вкусная, любимые всеми фрукты!

  3. Ольга какая красота!!! Обязательно приготовлю Approve Approve Approve

  4. Благодарю вас за такой превосходный и к тому же простой рецепт! Самая вкусная, ароматная начинка для десертов- апельсин+банан+яблоко!


X