Роскошное сдобное дрожжевое тесто и начинка из двух видов шоколада (темного и белого). Оригинальная формовка.
Этот пирог нарядный и праздничный, вкусный и ароматный — порадуйте ваших близких.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 360 ккал / 100 г
мука — 600-700 г
молоко — 250 мл
масло сливочное — 100 г
дрожжи сухие инстантные — 10 г
масло растительное — 2 ст.л.
яйцо — 2 шт.
сахар — 100 г
соль — 0,25 ч.л.
сахар ванильный — 10 г
для начинки:
шоколад темный — 150 г
шоколад белый — 100 г
пудра сахарная
Подготовим ингредиенты.
Готовим тесто. В теплом молоке разводим дрожжи.
Взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром.
Во взбитые яйца вводим дрожжевую смесь и взбиваем венчиком.
Просеиваем 500 г муки с солью и вводим дрожжевую смесь, замешиваем.
Частями вводим растопленное и охлажденное сливочное масло. Вымешивая, добавляем еще 100-150 г муки.
Добавляем 1-2 ст.л. растительного масла. Вымешиваем тесто до однородности и гладкости. Тесто мягкое, эластичное и нелипкое.
Ставим тесто на подъем до увеличения в размере в 2 раза, с одной обминкой через 30 минут. Приблизительное время расстойки от 1 до 1,5 часов.
Готовое тесто обминаем и режем на 2 куска, один в два раза больше другого.
На водяной бане растапливаем темный и белый шоколад.
Выпекать пирог будем в форме диаметром 28 см.
Раскатываем большой кусок теста в пласт толщиной 0,5 см и промазываем темным шоколадом. Сворачиваем в рулет.
Раскатываем маленький кусок теста и намазываем белым шоколадом. Сворачиваем в рулет.
Формируем пирог. Большой рулет с темным шоколадом выкладываем на низ по краям формы. Маленький рулет с белым шоколадом выкладываем поверх рулета с темным шоколадом в середину. Концы скрепляем. Ставим на подъем на 30 минут.
Выпекаем при температуре 180-200ºС 50-60 минут.
Пирог вынимаем из духовки даем остыть.
Достаем из формы и посыпаем сахарной пудрой
и подаем к столу.
Пирог в разрезе.
Фото макросъемки.
Еще одно фото.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 26.02.2016
Отправка данных
Сама идея очень хороша, напоминает по виду болгарскую банницу или нашу улитку!
Наталья, я этот пирог с такой формовкой делаю с разными начинками. Решила попробовать с шоколадом, нам понравилось. Болгарскую банницу давно хочу сделать, но пока руки не дошли. Если Вы делали, посоветуйте, может есть какие-нибудь особенности.
Сдобу такую люблю и делаю. Особенно с яблоком и черносливом.Нужно и с шоколадом сделать.Спасибо за идею.
а сверху корицей посыпаю.
Кристина, очень красиво. Я тоже делаю такую выпечку с различными начинками – с изюмом, курагой, черносливом. У меня много рецептов опубликовано. Экспериментирую с тестом, меняю ингредиенты, что-то убираю, что-то добавляю. Интересно получается.
С шоколадом попробуйте обязательно, хотелось бы услышать Ваше мнение.
С тестом тоже экспериментирую.Обязательно, при случае воспользуюсь. Здесь столько соблазнов, не знаешь за что хвататься.
Пирог просто красота,я обязательно попробую приготовить такую красоту.
Выпечка шикарная- отличный рецепт.
Какая прелесть. Разрез супер аппетитный.