Ела такой десерт в кафе. Очень понравился. Сочный, нежный, тает во рту. Все думала, как бы и мне приготовить такой. Собрала рецепт из разных источников, “слепила” в кучку и получилось все как и ожидала! Предлагаю и вам попробовать приготовить и насладиться этим вкусным пирогом. Десерт состоит из 3 основных компонентов: бисквит, пропитка, глазурь.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 620 ккал
яйцо – 4 шт.
сахар – 1 ст.
мука – 1 ст.
разрыхлитель – 15 г
кипяток – 3 ст.л.
масло растительное – 3 ст.л.
для пропитки:
молоко – 200 г
сливки (жирные, жидкие) – 200 г
молоко сгущенное – 200 г
сахар ванильный – 10 г
вода – 1 ст.л.
для глазури:
белок – 1 шт.
сахар – 6 ст.л.
вода – 3 ст.л.
кислота лимонная – 0,33 ч.л.
цедра апельсина
масло сливочное
Для взбивания я использовала блендер с насадкой венчик (далее просто блендер). Взбиваем 4 яйца на высокой скорости блендера до устойчивой пены, добавляем 1 ст. сахара. Продолжаем взбивать.
Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель. Эту смесь постепенно вводим в яичную, теперь перемешиваем лопаткой. Смешиваем масло с водой и выливаем в тесто. Перемешиваем. Бисквит готов к выпеканию, переливаем в форму, смазанную сливочным маслом. Ставим в духовку, разогретую до 180ºС на 25 мин. По истечении времени оставляем в выключенной духовке еще на 5 минут, что бы бисквит окреп.
Для приготовления пропитки соединить молоко, сливки, сгущенку и хорошо перемешать. Ванильный сахар растворить в 1 ст.л. воды и добавить к молочной смеси.
Для приготовления глазури соединяем воду с сахаром, ставим на огонь, сахар должен раствориться, добавляем лимонную кислоту. Взбиваем белок 50 секунд, образовывается белая пена. Не переставая взбивать, вводим горячий сахарный сироп и взбиваем еще 3 минуты. Глазурь готова.
Остывший бисквит вынимаем из формы, переворачиваем дном вверх, прокалываем пирог вилкой очень часто. Начинаем заливать пропитку с помощью ложки, делаем это постепенно и равномерно, не забывая про борта. Жидкость хорошо впитывается, не спешите, дайте время осесть молочной смеси и продолжайте “заливать” пирог. Сверху покройте глазурью со всех сторон, (у меня немного глазури осталось) и посыпьте цедрой апельсина (я использовала половину цитруса), нарезала цедру вручную. Пирог готов к употреблению. Через пару часов пропитка равномерно опустится вниз по бисквиту. И он будет еще вкуснее, но приступить к дегустации можно и сразу.
Примечания к рецепту, советы по сервировке.
Если вы собрались подавать десерт на следующий день, то припасите глазурь, если вы поставите пирог в глазури в холодильник, она осядет и ее не будет видно на утро.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Настя
Рецепт опубликован 23.02.2016
Отправка данных
Очень интересное название и супер нежный бисвит, люблю такие ненавязчивые тортики.
Он очень нежный, простой в приготовлении.
А вкус не хуже сложных тортов
Коассный тортик. Оранжевый верх так выигрышно смотрится!
Если бы целры не было, потерялся вид. А так есть контрасная изюминка
Простите, цедры
Теперь поняла, почему такое название, ведь основу приготовления составляют сливки,молоко и сгущенное молоко. Пирог получился по всем правилам. Вид отличный. Да и на торт смахивает.
Спасибо вам
Пирог на отлично! Такой нежный бисквит получился и действительно украшение ему очень идет!
Спасибо!!
Вот значит как готовят фабричные бисквитные торты и пирожные. А все думала, когда ела подобные тортики в кафе или покупала в магазине, почему они такие влажные, если в них нет крема. Но предполагала, что их просто поливают. Теперь буду знать, что надо вилку использовать. Спасибо за рецепт.
Классный рецепт!!! И просто в приготовлении, спеки бисквит и пропитай – таков девиз рецепта я для себя вынесла
Такой тортик несомненно вкусный 
Нежный и аппетитный тортик, красота.
Я сохранила для себя рецепт-как-нибудь обязательно попробую приготовить.И мне тоже очень понравилось как пирог украшен- так просто,но пирог уже имеет очень интересный вид.
Выглядит очень нежно и аппетитно. Рецепт забираю.