Личные впечатления о рецепте:
В детстве я очень любила песочные пирожные, их делали с прослойкой из повидла. Я использовала готовое замороженное песочное тесто по своему рецепту, а для начинки приготовила нежирный малиновый заварной крем без яиц. Готовим пирожные песочные с малиновым заварным кремом!
Чтобы приготовить пирожные песочные с малиновым заварным кремом, вам понадобится:
Ингредиенты
- тесто песочное – 800 г
- малина (заморозка) – 300 г
- крахмал – 3 ст.л.
- сахар – 150 г
- кислота лимонная – 0,25 ч.л.
- масло сливочное – 50-70 г
Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить пирожные песочные с малиновым заварным кремом
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Разморозить тесто, переложив его на ночь из морозилки в холодильник (размораживать при комнатной температуре такое тесто нельзя: появляется лишняя влага внутри пакета).
Шаг № 2:
Тесто разделить на 2 части.
Шаг № 3:
Из каждой части раскатать корж толщиной 1 см.
Шаг № 4:
Тесто переложить на бумагу для выпечки и хорошо наколоть, чтобы коржи не вздулись.
Шаг № 5:
Выпекать до золотистого цвета при температуре 200ºС примерно 20 минут.
Шаг № 6:
Готовый корж снять с противня вместе с бумагой. Горячими обрезать края, придав коржу прямоугольную форму.
Шаг № 7:
В качестве шаблона я использую лист бумаги А4, вкладывая его нужным размером. Дать остыть.
Шаг № 8:
Малину разморозить, взбить блендером.
Шаг № 9:
Протереть сквозь сеточку, чтобы удалить семена.
Шаг № 10:
Всыпать сахар, лимонную кислоту, перемешать.
Шаг № 11:
Добавить крахмал, растереть до однородной массы.
Шаг № 12:
Нагревать на небольшом огне до загустения.
Шаг № 13:
В загустевший крем добавить сливочное масло и тщательно растирать, пока масло не растает и полностью не смешается с кремом.
Шаг № 14:
Готовый крем полностью охладить.
Шаг № 15:
Подготовленные коржики склеить попарно кремом и обмазать со всех сторон.
Оставшиеся от коржей обрезки натереть на крупной терке, обсыпать ими пирожные.
Оставшиеся от коржей обрезки натереть на крупной терке, обсыпать ими пирожные.
Шаг № 16:
Готовые пирожные песочные с малиновым заварным кремом украсить по своему усмотрению кремом и ягодкой малины. Поставить в холодильник для застывания.
Пирожные песочные с малиновым заварным кремом хороши к чаю или кофе.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Замечательные пирожные, очень красивые! Заинтересовала мороженая малина – не думала, что она переносит заморозку, уж очень нежная ягода.
Вкусно и красиво – рецепт очень понравился.
Крем интересный, буду пробовать.