Песочное тесто для нежного печенья на сметане Три вкуса

16.11.2016

Песочное тесто для нежного печенья на сметане Три вкуса

Личные впечатления о рецепте:

Хочу предложить отличный способ, как всегда иметь под рукой возможность баловать себя свежими нежными печеньями к утреннему чаю или кофе.
Я постоянно держу в морозилке слоеное тесто. Идея заморозить песочное тесто родилась потому, что нужно было срочно переработать 5 литров сметаны (осенняя сметана очень неохотно перебивается в масло, чаще всего получаются взбитые сливки, и большая проблема – куда их девать в таком объеме!) Сохраненное таким образом песочное тесто отлично ведет себя после разморозки. Понимаю, что в городе сметану в таких количествах не покупают, но, может, этот опыт кому-нибудь пригодится, а количество продуктов всегда можно уменьшить. Кстати, такое тесто можно сделать с различными добавками: ванилином, цедрой, какао, корицей – кому что нравится. Печенье получится разным по вкусу. Готовим про запас песочное тесто для нежного печенья на сметане Три вкуса!

Чтобы приготовить песочное тесто для нежного печенья на сметане Три вкуса, вам понадобится:
Ингредиенты
  • сметана – 5 л
  • яйцо – 6 шт.
  • сахар – 3 ст.
  • сода – 1,5 ч.л.
  • кислота лимонная – 0,2 ч.л.
  • соль – 2 ч.л.
  • какао – 100 г
  • ванилин – 2 г
  • кардамон – 1 ч.л.
  • мука

Количество порций: не определено

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить песочное тесто для нежного печенья на сметане Три вкуса
Пошаговое приготовление
1. Весь объем сметаны взбиваем миксером до получения пышной массы.
2. Яйца взбить с сахаром, добавить соль, вмешать в сметану. Туда же добавить соду и сухую лимонную кислоту. Всю массу перемешать и разделить на три части.
3. В первую массу добавить какао (в этом случае муки нужно меньше), вымесить.
4. Во вторую массу добавить ванилин и муку, вымесить.
5. В третью массу добавить кардамон и муку.

6. Муку необходимо добавлять частями, чтобы не переложить (количество зависит от качества сметаны, от самой муки). Если переложить муку, тесто при заморозке растрескается и при последующем размораживании в нем появится лишняя влага, поэтому муку лучше даже не доложить, а добавить ее перед разделкой теста.
7. Каждый вид теста разделить на части (примерно по 600-700 г на пакетик, обязательно расплющить в пакете, так оно будет размораживаться равномерно). Уложить песочное тесто для нежного печенья на сметане Три вкуса в морозильную камеру для заморозки до употребления.

Песочное тесто для нежного печенья на сметане Три вкуса

Из этого объема продуктов у меня получилось 8 пакетиков заготовки (вес после замерзания примерно 800-900 г ).

Приятного аппетита с песочным тестом для нежного печенья на сметане Три вкуса!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Песочное тесто для нежного печенья на сметане Три вкуса
  1. Светлана, спасибо за рецепт. А я никогда не пробовала делать песочное тесто на сметане, всегда на сливочном масле или маргарине. Попробую по такому рецепту.

  2. Я сначала думала, что в ингредиентах ошибка “5 литров сметаны” Amazed оказалось, что это действительно так.Не знаю, кто решится делать такие огромные заготовки? Хотя. конечно,если в доме своя коровка, то это реально.Но, вот мне купить столько сметаны… Tears Не знаю, как других, но меня рецепт напугал!Лучше бы его уменьшить в разы,конечно… Conceited

    • Вы правы, Ольга, рецепт действительно больше всего подходит для тех, у кого есть корова. Я в самом начале рецепта и объяснила необходимость как-то переработать скопившуюся сметану. К сожалению, ее замораживать нельзя – расслаивается после разморозки. А так – и сметанка при деле, и тесто для выпечки всегда под рукой. А уменьшить объемы в рецепте всегда можно.

  3. Интересный рецепт песочного печенья на сметане,порцию теста можно приготовить меньше и не обязательно складывать в морозильник. Можно сразу напечь печенья.
    Спасибо за рецепт,я беру его на заметку.

  4. Светлана, спасибо за рецепт, очень интересно! Скажите, а кардамон вы добавляете в каком виде – в целых зернах или молотый?

  5. Отличный рецептик, палочка выручалочка, спасибо.

  6. Рецепт отличный. Для себя, конечно же, уменьшу количество.

  7. Надо попробовать, рецепт заинтересовал.


X