Кулинарный рецепт Рагу с нутом и курицей

Рагу с нутом и курицей
Это блюдо готовится гораздо быстрее с консервированным нутом. Но, если вы купили сухой нут, сварите его немного, а то и много больше, чем в рецепте. Вкусный нут можно добавлять в салаты и супы. Особенно вкусно есть нут с рисом.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 440 ккал

Чтобы приготовить рагу с нутом и курицей вам понадобится:
масло оливковое – 2 ст.л.
грудка куриная – 700-800 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
вода – 0,5 ст.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
зира молотая – 1 ст.л.
корица молотая – 0,25 ч.л.
имбирь – 1 ст.л.
томаты в собственном соку – 500 г
нут консервированный – 1 банка или сухой – 200 г
сухофрукты (изюм или курага) – 0,5 ст.
кус-кус – 1 ст.
кинза – по вкусу

Как приготовить рагу с нутом и курицей.

1. Если вы купили сухой нут, промойте его и замочите на ночь в холодной воде. Воды должно быть на 2 пальца выше нута. Разбухший нут потрите между пальцами, уйдет часть шелухи. Варите нут не меньше часа. Он не должен развариться, но и не быть слишком твердым.
2. С грудки курицы снимите шкурку и нарежьте мясо на куски. Разогрейте в сковородке 1 ст.л. масла. Каждый кусок курицы посолите и поперчите. Обжарьте грудку до золотистого цвета, по 2-3 минуты с каждой стороны. Мясо выньте.
3. В сковородку налейте 0,5 ст. воды и поварите после закипания 2 минуты. Вылейте сок в миску с куриным мясом.
4. Сковородку почистите и разогрейте в ней еще 1 ст.л. масла. Почистите и нарежьте лук и чеснок. Пожарьте лук с солью и перцем под крышкой, помешивая время от времени, примерно 6 минут. Потом добавьте чеснок, зиру и корицу.
5. Имбирь натрите на средней терке. Засыпьте его в сковородку со специями.
6. Добавьте помидоры вместе с соком, нут, варёный или консервированный, сухофрукты и поставьте на маленький огонь томиться. Туда же положите курицу вместе с сочком, и, перемешав, потомите еще 5 минут.
7. Кус-кус (или макароны, если хотите) приготовьте по инструкции на упаковке. Подавайте с рагу. Если хотите, посыпьте кинзой или другой зеленью, по вкусу. С куриной грудкой можно приготовить еще много интересных блюд. Попробуйте куриную грудку, запеченную в фольге в мультиварке.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Источник delish.com
Рецепт опубликован 31.10.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Рагу с нутом и курицей
  1. Люба! Вот не поверите, но от такого блюда я бы не отказалась. Мне так нравится нут. В начале 60-х он “царствовал” в советских деревнях. В колхозах засевались большие площади этим горохом. Из нута пекли пирожки, варили суп, делали гороховую муку и пекли так называемые маторженики, добавляя туда мак.


X