Рататуй весенний с вином

Рататуй весенний с вином Итак, Мими простудилась и полечилась вкусным чесночным супом, рататуем с вином, кабачково-баклажанным пирогом и вкуснейшим тортом. Лечение помогло и, в конце дня, Мими с дочерью гуляли по полуострову. Они зашли в жемчужину в сердце Медока – антикварный магазин. Побеседовали с хозяйкой, обсудили красоту старинной посуды и, конечно, плавно перешли к рецептам. Хозяйке антикварного магазина было чем поделиться с Мими. Ведь, кроме посуды, она владела старинными поваренными книгами.

Кстати, а какое питание рекомендуют при простуде российские диетологи? Ну, во-первых, побольше пить – воду с медом, слабощелочную минералку, соки и нектары, неферментированный чай – белый, желтый, зеленый и Оолонг-Улун, особенно сорта с женьшенем. Хороши также травяные чаи – липа и ромашка, ягодные настои – шиповник, брусника, клюква с медом.

При простуде также считаются полезными отварные и тушеные овощи, свежие помидоры, огурцы, зелень, естественно, цитрусовые, бананы, яблоки, киви и айва, курага и абрикосы, инжир, малина, смородина. Это источники витаминов и минеральных веществ. Курятина, рыба, орехи и бобовые рекомендуются как поставщики белка. Ну и, конечно, лук и чеснок – враги простудных заболеваний.

Чего не следует есть при простуде? Сырую капусту, редиску, репу – плохо усваиваются, вызывают брожение. А вот сок черной редьки с медом – за милую душу. Жирные продукты – желудок слабее работает во время простуды. Слишком кислые фрукты-ягоды (смородину с сахаром или с медом). Хлеб, соленья, маринады, копчености, кофе, газированные напитки, ананасы, крепкие мясные бульоны, сладости – все это по разным причинам с трудом усваивается ослабленным организмом.

Да, насчет вина. Мне мама в детстве давала кагор по чайной ложке. Алкоголиком я не стала, вино не полюбила, даже наоборот. Воспалений легких не было никогда.

Для того, чтобы приготовить рататуй весенний с вином, вам понадобится:

2 средних белых луковицы, мелко порезать
2 кабачка или цуккини, желательно молодых, если семена созрели – убрать
1 большой баклажан
12 помидорок черри, лучше желтых
3 зубчика чеснока, мелко порезать
2 веточки свежего чабреца
1 лавровый лист
25 мл розового или белого вина
2 ст.л. оливкового масла
соль и перец

Как приготовить рататуй весенний с вином:

1.Нарежьте все овощи кубиками. Лук помельче, кабачки с баклажанами покрупнее.
2 .В большой сковородке разогрейте оливковое масло, жарьте лук до прозрачности добавьте кабачки, баклажаны, чеснок, тимьян и лавровый лист. Посолите, поперчите. Пожарьте 3 мин. добавьте нарезанные помидоры и вино, перемешайте. Закройте рататуй крышкой и тушите на слабом огне 20 мин.

Приятного аппетита!

Источник: http://mimithorisson.com/

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина


loading...
Комментарии и отзывы к рецепту Рататуй весенний с вином
  1. рататуй это просто чудо французское, спасибо, очень вкусно

  2. На здоровье. Николай. рада, что вам понравилось.

  3. Муж конечно есть такой супчик не будет, а я с удовольствием. Спасибо, Любовь.

  4. А у меня и муж – с удовольствием. А если мужу не говорить из чего?

  5. О, прекрасная идея, Любовь, давно я так не смеялась :)))

  6. Научилась, угощая гостей мантами с тыквой. Гость мужеского полу тыкву не ел. Все остальные были приехавшими из Средней Азии. Ели с аппетитом, но не комментируя состав. На вопрос: “Что это?” ответили “Попробуй.” Попробовал. Остальным больше ни одной не досталось. Потом так кормила не евшего рыбу сына. Рыбный фарш ему пришелся по душе. Главное, чтоб нельзя было сразу по виду определить из чего это.

  7. Хороший супчик. Главное не говорить из чего он.


X