Жаворонки из постного теста

Жаворонков как символ прихода весны традиционно пекут на 22 марта. Это время приходится на пост, поэтому мы предлагаем вам рецепт Жаворонков из постного теста. Именно по такому рецепту их пекли в монастырях.

Рецепт Жаворонков из постного теста включает следующие ингредиенты:
• мука – 1 кг
• сахар – 2-3 ст. ложки
• сухие дрожжи – 1 пакетик
• вода – 0,5 стакана
• растительное масло – 3 ст. ложки
• соль – 1 ч. ложка
• водка – 1 ст. ложка
• немного изюма

Используя рецепт Жаворонков из постного теста, выпекайте их следующим образом:
1. Высыпьте в миску сухие дрожжи и разведите их теплой водой (примерно 30-40°С).
2. Добавьте соль, сахар, растительное масло, водку и хорошенько перемешайте (водка добавляется, чтобы тесто лучше подходило).
3. Постепенно введите муку, просеивая ее через сито, и замесите тесто. Тесто месите до такой консистенции, чтобы оно перестало приставать к рукам.
4. Прикройте тесто пищевой пленкой и оставьте подходить. Тесто будет готово, когда перестанет расти и даже начнет слегка опадать.
5. Теперь все тесто нужно разделить на небольшие шарики: удобнее всего раскатать его в колбаски, а затем разрезать на равные части.
6. Каждый шарик раскатайте в колбаску длиной 16-18 см и завяжите ее узлом, из верхнего кончика сформируйте головку жаворонка с клювиком, вставьте два глазка из половинок изюма, а нижний кончик расплющите и сделайте надрезы ножом, чтобы получились перья хвоста.
7. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке, пока жаворонки не подрумянятся.

Приятного аппетита и светлой весны!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина