Вариант 1
Стручковая фасоль отваривается в слегка подсоленной воде. Для того, чтобы сваренные стручки сохранили зеленый цвет, фасоль охлаждают очень быстро в ледяной воде или с помощью льда. После охлаждения нарезается небольшими кусочками. Свежие помидоры нарезаются тонкими кружочками. Все вместе перемешивается и укладывается в салатник. Сверху поливается заправочным соусом из майонеза (сметаны), растительного масла и сока лимона. Салат подсаливается, посыпается черным молотым перцем и посыпается мелко нарезанной зеленью.
Вариант 2
Требуется:
4-5 свежих помидоров, 500-600 г зеленой фасоли (в стручках), 1- 2 свежих огурца, листья зеленого салата, зелень, черный молотый перец и соль по вкусу.
Требуется для соуса:
2- 3 ст. ложки растительного масла, 1,5 ст. ложки 3 % уксуса, 3-4 зубчика чеснока, 3 – 4 ст. ложки зелени петрушки, укропа и кинзы, молотый черный перец и соль по вкусу.
Приготовление соуса
Чеснок измельчается при помощи чесночницы и перетирается с черным молотым перцем и солью. После этого он добавляется в растительное масло, и перемешивается. После получения однородной массы добавляется уксус, измельченная зелень и все тщательно перетирается.
Способ приготовления:
Молодая фасоль в стручках варится в слегка подсоленной воде. После этого она отбрасывается на дуршлаг и быстро охлаждается. Нарезается молодая фасоль на небольшие кусочки, после этого подсаливается. Огурцы и помидоры очищаются от кожуры и нарезаются на тонкие кружочки или полукружья. Листья зеленого салата нарезаются на крупную соломку. Все необходимые ингредиенты аккуратно, но тщательно перемешиваются и выкладываются в салатник. После этого салат поливается заправкой и еще раз перемешивается. В качестве украшения используются веточки зелени и листья зеленого салата.
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Mariya
Потрясающее летнее блюдо!
Вкусный.ОГОНЬ))
Дело все в соусе!!!спасибо!
ничего лишнего, легкий и полезный салат.
Предложение рождает спрос. Если приготовить молодую фасоль по всем кулинарным правилам, то получится вкусное и полноценное блюдо.
В жаркую погоду такой салат со стручковой фасолью и помидорами вполне может заменить полноценный ужин.
Мне нравится примерно такой салат, как вечерняя закуска.
Стручковая фасоль еще есть в продаже, можно приготовить и отведать прекрасный рецепт!
Отличные салаты, как раз сейчас сезон всех этих овощей и надо не упустить его. Беру на заметку и спасибо за рецепт!