Кулинарный рецепт Салат к шашлыку из печеных овощей

овощной салат
Шашлык – блюдо хотя и, бесспорно, очень вкусное, но достаточно тяжелое для желудка. Для его лучшего усвоения отлично подходят печеные овощи. Так как шашлык обычно готовится для коллективного пикника, для украшения стола и несомненной пользы приготовьте салат к шашлыку из печеных овощей.

Ингредиенты для приготовления салата к шашлыку из печеных овощей:
баклажаны – 2-3 шт.
кабачки (цукини) – 1-2 шт.
перец болгарский – 2-3 шт.
зелень кинзы
чеснок
оливковое масло
сок лимона или бальзамический уксус
соль
молотый черный перец

Способ приготовления салата к шашлыку из печеных овощей:
Запечь перец, баклажаны, кабачки (цукини) на шампуре или в духовке. Готовность перцев определяется по почернению кожицы, баклажанов и кабачков (они готовятся дольше) – по более заметной мягкости плода.

Окуная каждый овощ в миску с холодной водой, снять с него кожу. Цукини чистить не надо. Порезать печеные овощи мелкими кубиками. Перемешать.

Мелко нарезать зелень кинзы, чеснок натереть на терке или мелко порубить ножом, по желанию – мелко нарезать зеленый лук или нарезать полукольцами репчатый лук.

Все перемешать, добавить соль и перец, немного лимонного сока или бальзамического уксуса, полить оливковым маслом. Подавать к шашлыку.

Приятного и вкусного отдыха!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Салат к шашлыку из печеных овощей
  1. Перед тем как окунать овощи в холодную воду, нужно ее хорошенько посолить. Так их будет легче чистить. И солить салат уже не надо будет. Я еще добавляю в этот салат печеные на костре помидоры, очищенные от кожуры и крупно нарезанные, и немного свежего базилика. Так получается ароматнее и вкуснее.

  2. Вкусно и полезно, а также красиво.

  3. Вполне подойдут такие запеченные овощи к шашлыку. Больше всего люблю запеченный сладкий перец. Да если еще соком лимона сбрызнуть – вкуснятина.


X