Салат с ананасами и кукурузой

Солнечный летний салат в хмурый зимний холодный день. Этот салат с теплыми ананасами гриль и обжаренной в духовке кукурузой с остро-сладким вкусом в лимонном соке. Этот салат считается вегетарианским. В нем сбалансированы витамины, белки, жиры и углеводы так, чтобы салат был питательным и полезным. И при этом не калорийным. Его можно подавать отдельно к разным блюдам или в качестве начинки в бобовых или рисовых хлебцах. А еще очень интересна подача, как в итальянском салате с курицей, ананасами и кукурузой – в чаше из самого ананаса. Этим красочным салатом можно угощать гостей на праздниках. Ананасы можно разогреть и на сковороде, но наилучший эффект получается от ананасов в кисло-сладком соусе из сока агавы и лимона на гриле. Тогда ваш салат будет незабываем. Сделать быстрый десерт ананас-гриль очень легко, а применение его широко и не только в десертах, как видите. Тогда ананасы раскрывают свой кисло-сладкий вкус и яркий аромат. Ананасы хорошо сочетаются с мясом. Куриное филе с ананасами давно зарекомендовало себя как выигрышное сочетание, но также ананасы хороши и с морепродуктами. В этом салате сок агавы можно заменить на мед, так как они равнозначно сладкие, но агава все-таки естественная соседка ананаса, поэтому салат получится очень экзотичным и вкусным.

Чтобы приготовить салат с ананасами и кукурузой, вам понадобится:

кукуруза – 2 кочана
ананасы свежие – 400 г
лайм – 1 шт.
нектар агавы – 1 ст.л.
тмин – ½ ч.л.
перец чили – ½ шт.
кинза – ¼ ст.
соль и перец – по вкусу

Как приготовить салат с ананасами и кукурузой:

1. Кочаны кукурузы очистить от листьев и тычинок. Положить кукурузные кочаны на решетку разогретой до 200 градусов духовки на полчаса. Хотя, можно воспользоваться и грилем. Тогда это будет быстрее, но нужно это делать на слабом жаре.
2. В это время смешайте нектар агавы (или мед) с соком лайма и тмином. Ананасы очистите и нарежьте на мелкие сегменты. Положите их в соус из лайма и агавы, хорошо перемешав. Обжарьте ананасы в соусе на гриле в обеих сторон по 2 минуты. Если нет гриля, то уложите ананасы в соусе на блюдо и запеките в духовке минут 20.
3. Готовую кукурузу разберите на зерна и сложите их в салатницу.
4. Добавьте в салатницу обжаренные ананасы и оставшийся от них соус.
5. Перец чили помойте и измельчите.
6. Кинзу промойте и нарежьте.
7. Добавьте в салат чили и кинзу, соль и перец по желанию. Если ваш перец чили очень острый, можно взять и меньше. Хорошо перемешайте салат и подавайте теплым.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова