Салат с печенью трески, руколой и мандаринами: пошагово с фото

16.04.2016

Салат с печенью трески, руколой и мандаринами: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Этот сочный деликатесный салат выглядит весьма респектабельно. Он собирается на большом плоском блюде – такой прием дает возможность каждому из компонентов сохранить индивидуальность и проявить ее наилучшим образом, это касается и вкуса, и текстуры. Не бойтесь, что такое блюдо займет слишком много места на праздничном столе, оно очень быстро освободится.

Чтобы приготовить салат с печенью трески, руколой и мандаринами, вам понадобится:
Ингредиенты
  • зелень рукколы – 60-80 г
  • печень трески – 1 банка (240 г)
  • хлеб ржаной – 2 ломтя
  • сыр моцарелла или несоленая фета – 125 г
  • мандарины – 2 шт.
  • зелень петрушки – 2-3 веточки
  • соль морская крупная – по вкусу
  • миндальные лепестки – для украшения

Количество порций: 4-6 порций

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить салат с печенью трески, руколой и мандаринами.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Салат с печенью трески, руколой и мандаринами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Сначала приготовим сухарики. О них нужно позаботиться заранее.
Ломти черного хлеба нарезаем аккуратными мелкими кубиками, подчеркиваю – мелкими. Чтобы этого достичь, хлеб лучше взять вчерашний. Раскладываем кубики на плоском блюде и ставим в микроволновку.
Шаг № 2:
Салат с печенью трески, руколой и мандаринами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Готовим 2 минуты в режиме СВЧ+гриль, достаем, перемешиваем и готовим еще 1 минуту. Достаем и еще раз перемешиваем.
Всё, сухарики готовы, а если еще не совсем, то дойдут, пока остынут.
Можно приготовить их в режиме СВЧ, но нагревать по времени нужно меньше и контролировать, а то сгорят. Как вариант, для подсушивания подходит также и духовка.
Шаг № 3:
Салат с печенью трески, руколой и мандаринами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Рукколу крупно измельчить, я обычно беру пучок и стригу его ножницами прямо на блюдо.
Слой зелени разравниваем.
Печень трески извлекаем из банки, немного нужно отложить для соуса, остальную распределяем маленькими кусочками поверх руколы. Сухарики высыпать в небольшую чашку и сбрызнуть 2-3 ложками масла от печени, перемешать, стараясь, чтобы маслица досталось каждому кубику. При необходимости сбрызнуть и перемешать еще раз.
Готовые сухарики рассыпаем поверх печени. Следующий слой – измельченная зелень петрушки.
Поверх раскладываем кусочки сыра.
Мандарины нужно очистить, из половины одной мандаринки отжать сок, остальное разобрать на дольки. Каждую дольку, положив плашмя, разрезать пополам по горизонтали. Это будет последний слой, и раскладываем мы их срезом вверх.
Для соуса отложенную печеночку растираем, добавляя ложку масла из банки, а потом постепенно вводим сок мандарина.
Салат сбрызгиваем соусом, посыпаем крупной солью и украшаем лепестками миндаля.

Салат с печенью трески, руколой и мандаринами: рецепт с пошаговым фото

На стол подаем сразу. Если салат собирается предварительно, то блюдо с ним нужно затянуть пленкой, чтобы зелень не завяла. В таком виде его и на пикник удобно взять.
Если салат предназначен для большой компании, печень трески можно дополнить консервированным тунцом.

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Салат с печенью трески, руколой и мандаринами
Страница 2 из 2 1 2
  1. Чудесный салатик- спасибо за рецепт.

Страница 2 из 2 1 2

X