Низкокалорийное, диетическое мясо щуки всегда выгодно отличалось от мяса животного происхождения. Ведь в этой рыбе содержится минимум жиров и уйма необходимых для нашего организма витаминов и микроэлементов.
Белок мяса щуки очень хорошо и быстро усваивается, что облегчает работу кишечника. Блюда, приготовленные из мяса щуки, рекомендуется употреблять людям с заболеванием поджелудочной железы и печени. Также считается, что мясо щуки делает наш иммунитет более крепким и устойчивым ко всяким вредным бактериям и вирусам.
Итак, вы купили щуку и не знаете, что из нее приготовить, чтобы было вкусно, и рыба при этом не потеряла все свои полезные свойства? Настоятельно рекомендую приготовить фаршированную щуку с шампиньонами. Щука – идеальная рыба для фаршировки, а чтоб она не была сухой и пресной, мы ее вкус дополним грибами.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 240 ккал
Для рыбного фарша:
морковь – 150 г
лук репчатый – 150 г
перец черный и белый молотый – по вкусу
приправа для рыбы – по вкусу
хлеб сухой белый – 3 ломтика
молоко 2,5% жирности – 150 мл
грибы (шампиньоны) – 250 г
масло растительное – 60 г
яйцо свежее – 1 шт.
Для овощной подушки:
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 2 шт.
вода кипяченая или рыбный бульон – 200 мл
соль и рыбная приправа – по вкусу.
1.Очистите рыбу от грязи и чешуи, подденьте аккуратно ножницами жабры и удалите их, но будьте предельно осторожны: у щуки они очень жесткие. Вспорите ножом брюшко и удалите внутренности. Промойте щуку под водой снаружи и изнутри.
2.Отделите аккуратненько щучье мясо от кожи вместе с хребтом.
3.Очистите шампиньоны, нарежьте их мелким кубиком и обжарьте на растительном масле до готовности.
4.Мелко нарезанный лук и морковь спассеруйте на отдельной сковороде на растительном масле до готовности.
5.Хлеб сухой размочите в теплом молоке, дайте ему размокнуть. С размокшего хлеба выжмите излишки молока.
6.Мясо щуки прокрутите на мясорубке два раза, когда будете перемалывать второй раз, добавьте в фарш поджаренный лук с морковкой и размоченным хлебом. Грибы в фарш добавим отдельно, не перекручивая их в мясорубке.
7.Фарш подсолите, поперчите, добавьте яйцо и хорошо перемешайте.
8.Наполните кожу щуки готовым рыбным фаршем, не набивайте слишком плотно.
9.Зашейте брюшко щуки кулинарными нитями (если их нет, используйте обычную белую нитку).
10.На противень выложите луково-морковную подушку, овощи залейте рыбным подсоленным бульоном или водой, присыпьте рыбной приправой. Выложите поверх нафаршированную щуку, смажьте ее сверху растительным маслом.
11.Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте щуку при температуре 180 градусов, примерное время готовки 1 час.
12.Готовую щуку выложите на блюдо, украсьте ее дольками лимона или нарисуйте узоры из майонеза.
13.Подайте щуку к столу, а на гарнир можно приготовить печеный картофель с сырным соусом.
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЩУКА ФАРШИРОВАННАЯ С ГРИБАМИ
Готовьте с любовью. Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 12.09.2014
Отправка данных
Это должно быть, действительно, очень вкусно.Спасибо.
Классная щука, должно быть очень вкусно надо попробовать,беру на заметку.Спасибо за рецепт!!!!
Может и вкусно. Но я уже научена. Грибы – это грибы. А рыба – это рыба. Больше смешивать не буду. Готовила салат. Все перепортила. Теперь буду выбирать что – то одно.
Вот с грибами на мой вкус не очень считается.
Люблю фаршированную щуку. Попробую с таким наполнением. Спасибо!