Соление скумбрии в рассоле займет немного времени. Зато на следующий день на столе будет чудесная рыбка. Не все солят рыбу в рассоле, однако знают, как бывает вкусна пряная скумбрия из магазина. Так вот: рыба по этому рецепту получится намного вкуснее.
Чтобы засолить скумбрию в рассоле вам понадобится:
скумбрия – 2 шт.
лук – 1 шт.
гвоздика – 6 шт.
перец душистый горошком – 12 шт.
лист лавровый – 5 шт.
вода – 0,5 л
соль – 2,5 ст.л.
сахар – 1,5 ст.л.
масло подсолнечное – 3 ст.л.
Как приготовить скумбрию соленую в рассоле:
1. Рыбу очистить, вымыть, высушить и нарезать на порционные кусочки.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
3. В емкость для засола выложить слоями рыбу, лавровый лист, гвоздику и перец.
4. Рассол. В кипятке растворить соль, сахар и масло. Остудить, залить рыбу.
5. Накрыть крышкой. Поставить в холодильник. Через 24 часа можно есть.
Бон аппетит!
Автор фото Оля
Отправка данных
Готовлю также, только сахара кладу гораздо меньше.Давненько не делала, аж, захотелось.
Нужно попробовать положить меньше сахара и сравнить
Только что-то скумбрия последнее время не получается ни по какому рецепту… Вернее она вкусная, но отделяется желтый жир и выглядит все это не очень аппетитно… даже не знаю что делать с этим “явлением” 
Очень вкусная рыбка, очень вкусный рецепт.
Очень аппетитная рыбка у вас получилась.