Я уже отмечала на сайте, что предпочитаю сама солить селёдку и скумбрию, и делаю я это быстро. Предлагаю свой способ, как приготовить солёную скумбрию за сутки.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 270 ккал
Вода – 0,5 л (холодная или чуть-чуть тёплая)
Соль – 2 ст.л.
Сахар – 1 ч.л.
Лавровый лист – 2-3 шт.
Кориандр, укроп – семена (щепоточка)
Подсолнечное масло – 3-4 ст.л.
Лук красный (белый) – 2 шт.
Лимонный сок – 1 ст.л. (можно уксус)
1. Рыбку разморозить.
2. Порезать на 4-5 кусочков.
3. Сложить в кастрюльку или баночку.
4. Приготовить рассол. В воду (можно вскипятить и остудить, а можно просто чуть-чуть нагреть) засыпать соль, сахар и хорошо размешать до полного растворения.
5. В кастрюльку положить лавровый лист и кориандр с укропом.
6. Налить 2-3 ст.л. масла.
7. Залить рыбу рассолом.
8. Перевернуть блюдечко и укрыть им рыбу в кастрюле. Закрыть крышкой и убрать кастрюльку в прохладное место.
9. Через сутки рыбка готова.
10. Лук порезать тонко, сбрызнуть лимонным соком.
11. Рыбку порезать кусочками. Положить на неё лучок. Полить маслицем.
Подавать с отварной картошечкой.
Примечания к рецепту, советы по сервировке:
Специи для засолки, можно брать и другие, например, добавить ещё душистый горошек, сушёный базилик.
Приятного аппетита.
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 12.02.2016
Отправка данных
Спасибо, очень аппетитно и одним словом замечательно смотрится.