Кулинарный рецепт Скумбрия в солевой ракушке

Скумбрия в солевой ракушке
Достаточно интересный способ запекания рыбы. Эффектнее смотрятся тушки, запеченные целом, но, думаю, и филе можно обыграть.

Количество порций: 3
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 730 ккал

Чтобы приготовить скумбрию в солевой ракушке, вам понадобится:
Скумбрия – 3 тушки
Лимон – 1 шт
Соль, специи – по вкусу
Петрушка свежая – 1 пучок
Для теста:
Муки – 500 г
Соль – 300 г
Вода – 100 мл
Яйца (крупные) – 2 шт.
Зелень сушеная – по вкусу

Как приготовить скумбрию в солевой ракушке.

Желтки отделить от белков. В глубокую миску всыпать муку. Белок слегка взбить венчиком, влить в муку. Влить воду. Перемешать хорошенько. Всыпать соль, вымешать тесто. Желтки взбить венчиком в течение пары секунд. Добавить в тесто. Всыпать сушеную зелень (1 ст. л.). Хорошенько мнем тесто руками. Если оно рассыпается, добавьте еще чуток воды.
Рыбу потрошим, чистим, промываем и обсушиваем. Сбрызгиваем соком половины лимона, натираем солью и специями.
В брюшко каждой рыбки кладем 2 веточки петрушки.
Тесто делим на 2 части. Раскатываем тесто в два овала. На первую часть выкладываем тушки рыбы. Накрываем вторым пластом, прижимаем края.
Духовку разогреваем до 220′. Верх теста можно смазать желтком и присыпать солью. Запекаем 40-45 минут.
Выкладываем на большое блюдо. Острым ножом надрезаем тесто (верхний слой) до середины. Приподнимаем края, закрепляем зубочистками.
Украсить лимоном и свежей зеленью.

Скумбрия в солевой ракушке

Приятного аппетита!!!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Екатерина Ольшевская
Рецепт опубликован 12.02.2016

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Скумбрия в солевой ракушке
  1. Знаю это классное сооружение ,мы так горбушу запекали. Очень красиво!

  2. прекрасный шедевр,классно придумали Angel Approve спасибо за идею

  3. Очень оригинальная подача. Муж скумбрию не любит, попробую с другой рыбкой запечь! Класс!!!

  4. Оригинально и необычно- очень интересный рецепт.

  5. Неординарный способ приготовления. Хочу заметить, что к скумбрии многие привыкли. Нравится соленая, копченая и запеченная.


X