Суп-пюре с шампиньонами и картофелем

03.05.2019

Суп-пюре с шампиньонами и картофелем

Личные впечатления о рецепте:

Вы думаете, что что суп-пюре придумали французские кулинары? Они действительно постарались нас в этом убедить, присвоив себе пальму первенства в этом популярном блюде. Но дело обстоит не так, и первый суп-пюре – восточное изобретение. Только спустя несколько столетий он начал свое шествие по Европе. Конечно, французская кухня внесла огромный вклад в кулинарное искусство в целом, и в приготовление всевозможных супов-пюре и крем-супов в частности, придумав их великое множество. Но все-таки Востоку мы обязаны этим вкусным блюдом.
Среди крем-супов есть такие известные во все мире блюда как французский луковый суп, испанский гаспачо, итальянский томатный крем-суп. На юге чаще распространены легкие, холодные супы-пюре, со свежим вкусом, что, конечно, в условиях жаркого климата целесообразно. На севере – это горячее, сытное, основательное блюдо.
И, поскольку нас сложно отнести к южанам, суп-пюре с шампиньонами и картофелем будет теплым.

Чтобы приготовить суп-пюре с шампиньонами и картофелем, вам понадобится:
Ингредиенты
  • шампиньоны – 400 г
  • картофель – 6-8 шт.
  • вода – 1,5 л
  • масло сливочное – 1 ст.л.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • сливки – 200 мл
  • соль – по вкусу
  • зелень – для украшения

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 20мин.

Общее время приготовления: 40мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить суп-пюре с шампиньонами и картофелем
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Картофель очищаем и нарезаем кубиком, заливаем водой и варим до готовности. Солим.
Шаг № 2:
Репчатый лук чистим и измельчаем. Затем жарим его на сливочном масле до золотистого цвета.
Шаг № 3:
Чистим и нарезаем грибы, крупными кусочками, добавляем к луку и немного обжариваем.
Шаг № 4:
Когда картофель будет готов, добавьте грибы с луком к картофелю и поварите вместе минут 5, время от времени помешивая.
Шаг № 5:
Через сито слейте воду из кастрюли, но не выливайте ее.
При помощи блендера измельчите овощи и шампиньоны, доведя до состояния пюре.
Шаг № 6:
Переложите все в кастрюлю, добавьте сливки, немного бульона, чтобы пюре было слегка водянистым, и доведите до кипения.

Суп-пюре с шампиньонами и картофелем

Готовый суп-пюре разлейте по тарелкам и украсьте зеленью по вашему вкусу.
Во время приготовления густоту супа вы можете регулировать бульоном, чтобы он был именно той консистенции, которая вам по душе!
Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Суп-пюре с шампиньонами и картофелем
  1. Такое приготовление супа придется многим по душе. Мне тоже нравятся супы,
    приготовленные таким образом. Главное то, что в нем чувствуется аромат грибов.

  2. Подобный суп готовила, только без картофеля. Попробую и этот рецепт, спасибо.

  3. Это очень вкусный суп-пюре, иногда готовим тоже, но только картофель не добавляем. Тут достаточно грибов, а для нежного вкуса сливок.

  4. Вкуснейший суп получается, часто готовлю такой.

  5. Мне все нравится, но не все любят именно пюре.

  6. Нравятся супы в виде пюре или крема.


X