Сыр маскарпоне по-домашнему

Рецепт приготовления сыра маскарпоне по-домашнемуМаскарпоне – мягкий сыр из коровьего молока, родом из Ломбардии, Италия. Он нежно-белого цвета и похож на сливочный нежный крем с кислинкой. Его используют для приготовления различных десертов. Но стоит он дорого, и его достаточно сложно найти, особенно в небольших городах. Поэтому предлагаю рецепт приготовления сыра в домашних условиях. Маскарпоне часто используется вместо сливочного масла на бутербродах. Также он чудесно сочетается с фруктами и кофейным ликером.

Чтобы приготовить сыр маскарпоне по-домашнему вам понадобится:

сливки жирностью 25% – 1 л
сок свежего лайма или лимона – 2 ст.л.

Как приготовить сыр маскарпоне по-домашнему:

1. Нагрейте сливки на водяной бане или при помощи пароварки до 82 º C. В этом случае лучше воспользоваться кулинарным градусником. Добавьте сок лайма и продолжайте, помешивая, прогревать сливки до тех пор, пока они не свернутся.
2. Затем снимите с огня, накройте крышкой и остудите до комнатной температуры. На ночь поставьте в холодильник. На следующий день появится сырная гуща.
3. Отфильтруйте лишнюю жидкость через выложенную в несколько слоев марлю или через чистое полотенце. Поставьте завернутый в марлю сыр в холодильник на 24 часа, чтобы вся оставшаяся сыворотка стекла.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Надежда Бутурлакина

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Сыр маскарпоне по-домашнему
  1. Сыр очень вкусный как то пробовала в ресторане,но попробую приготовить для себе по вашему рецепту.

  2. Ну вообще-то сыр без проблем покупаю рядом в супермаркете, но иногда можно и самой приготовить! Спасибо!

  3. Ааа, спасибо огромное! Очень вкусно должно быть. Люблю тирамису. Покупать маскарпоне не всегда по карману. А тут такой замечательный рецепт. У меня вопросик – а сколько грамм сыра получается из одного кг сливок? Спасибо!

  4. Надо будет и мне попробовать, я думаю сыр должен получиться: из молока – творог, а из сливок – сыр. Оксана, по-видимому, Алексе так сыр понравился, что не смогла описать великолепный вкус :)

  5. Надежда, поскольку довольно часто купить Маскарпоне – проблема – из-за временного отсутствия крупной суммы денег – рецепт класс. Получился вкусный жирный творог из сливок.

  6. Рецепт нравится, попробуем что выйдет. Спасибо, Надя, что поделились.

  7. Алекса как побежала за сливками в 2014-так до сих пор в очереди стоит наверно Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin

  8. Замечательный рецепт домашнего сыра, спасибо.


X