Кулинарный рецепт Томаты в собственном соку

Томаты в собственном соку
Помню из детства вкус таких помидорок, я вообще помидорная душа. Мама иногда готовила подобное. Как у мамы, правда, не получилось, поскольку я внесла свои изменения в рецепт, но тоже вкусно. Выношу на суд)))

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 35 ккал / 100 г

Чтобы приготовить томаты в собственном соку, вам понадобится:
1 кг заливных томатов (перезрелых, мягких)
1,5 кг плотных томатов
4 ст.л. сахара
2 ст.л. соли
2 ст.л. 9 % уксуса
3 зубчика чеснока
перец черный горошком по вкусу

Как приготовить томаты в собственном соку.

В стерильные банки разложить плотные бланшированные помидоры и чеснок.
С мягких помидор тоже снять кожицу и убрать сердцевину. Порезать и поставить на огонь. Довести до кипения, прокипятить 30 мин.
Добавить соль, сахар, уксус и прокипятить еще 2-3 мин. Размешать и залить помидоры. Закатать и остудить под одеялом вниз крышкой. Хранить в холодильнике.
Банки я стерилизую в духовке. 100С на 10 мин, если банки 500-граммовые; на 15 мин, если литровые; на 20 мин., если 3-литровые. Крышки для банок просто заливаю кипятком и оставляю на 1-2 мин.
Получается 2 банки: 500 г и 750 г.

Примечания к рецепту, советы по сервировке:

Можно чеснок добавить не в виде зубчиков в банку, а в томатную массу через чеснокодавку.
Можно в томатную массу также добавить корень хрена, петрушки и/или болгарский перец, пропущенные через мясорубку.

Томаты в собственном соку

Приятных заготовок!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ксения
Рецепт опубликован 21.09.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Томаты в собственном соку
  1. Это сорт такой, желтенький, не помню названия, к сожалению. Решила использовать его, чтобы в баночке красиво смотрелось Happy-Grin

  2. Интересный рецепт и цвет у помидоров.

  3. Думаю, можно тем же способом обычные, зеленые помидоры закатать. Интересно, как получится. Спасибо за рецепт, возьму на вооружение!


X