Торт Красный бархат

13.05.2017

Торт Красный бархат: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

По случаю дня рождения друга нашей семьи решила испечь торт. Долго думала и выбирала варианты тортов и остановилась на Красном бархате. Торт, действительно, похож на бархат, благодаря обсыпке. Ярко-красный цвет дает пищевой краситель. Красители я не очень люблю, но в этот раз решила немного удивить гостей и самого именинника. И так как такой цвет не получить натуральными красителями, я приобрела в магазине гелевые. Торт Красный бархат получился большой, сытный и совсем не сухой. А крем сладко-соленого вкуса, как оказалось, один из любимых нашего друга.

Чтобы приготовить торт Красный бархат, вам понадобится:
Ингредиенты
  • ТЕСТО:
  • мука – 340 г
  • сахар – 300 г
  • яйцо – 3 шт.
  • масло растительное – 250 мл
  • кефир – 300 мл
  • разрыхлитель – 2 ч.л.
  • сода – 1 ч.л.
  • какао – 1 ст.л.
  • соль – щепотка
  • краситель гелевый красный – 2 ч.л.
  • ванилин
  • КРЕМ:
  • сыр творожный – 300 г
  • масло сливочное (82,5%) – 100 г
  • пудра сахарная – 100 г
  • экстракт ванили – 1 ст.л.
  • КРЕМ ДЛЯ ЦВЕТОВ:
  • сливки (33%)  – 100 мл
  • пудра сахарная – 100 г
  • краситель (по желанию) – капля

Время подготовки: 25мин.

Время приготовления: 1ч. 00мин.

Общее время приготовления: 2ч. 00мин.

Количество порций: 12

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить торт Красный бархат
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Торт Красный бархат: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Смешать муку, соль, какао, ванилин, разрыхлитель. В кефир добавить соду, хорошо перемешать. Туда же влить растительное масло, добавить краситель, перемешать. Яйца взбить с сахаром до пышной массы.
Шаг № 2:
Торт Красный бархат: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Соединить яичную массу с кефирной. Хорошо перемешать.
Шаг № 3:
Торт Красный бархат: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Всыпать за два-три приема сухие ингредиенты, перемешать. Разделить тесто на три равные части. Форму смазать маслом, выстелить пергаментом, вылить одну часть. Духовку заранее прогреть до 170°. Выпекать примерно 30 минут. Таким образом получается три коржа.
Шаг № 4:
Торт Красный бархат: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Коржи получаются пористые, влажные. Готовность коржей проверить деревянной палочкой. При необходимости срезать верхушки. У меня форма 25 см, поэтому я делила тесто на две части. У своих коржей я срезала верхушки приличного размера. Эти обрезки перемолоть в блендере для обсыпки торта.
Шаг № 5:
Торт Красный бархат: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Крем для промазывания коржей я готовила из сливочного масла комнатной температуры, сахарной пудры и холодного творожного сыра. Сначала взбить масло, добавить сахарную пудру. Взбить. Добавить сыр. Взбить. Промазать коржи, собрать из них торт. Обмазать остатками крема бока и верх торта.
Шаг № 6:
Торт Красный бархат: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Крошкой из остатков посыпать бока и весь торт. Я оставила в центре пустое место и посадила туда цветы из взбитых сливок и сахарной пудры.
Шаг № 7:
Торт Красный бархат: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Цветы делала второй раз в жизни. Не судите строго.

Торт Красный бархат: рецепт с пошаговым фото

Торт Красный бархат: рецепт с пошаговым фото

А из остатков крошки я сделала дополнительный десерт в высоких стаканах. Просто выложила слоями крошку и взбитые сливки 33% жирности. По желанию можно эту смесь перемешать, что мы и сделали. Я уже пекла похожий торт, но без красителей, и был он у меня под названием Шоколадный бархат. От цвета торт не стал хуже или лучше, но красный цвет действительно интригует. Никто же не ждет шоколадного вкуса. Приятного аппетита с тортом Красный бархат!

Пост!

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту Торт Красный бархат

Страница 2 из 2 1 2
  1. Очень красивый давно засматривался на рецепт.

  2. Я тоже очень люблю этот легендарный торт)) готовлю почти также, только масло использую и растительное и сливочное, пеку в формах меньшего диаметра – торт получается высокий!

  3. И крем-чиз люблю на сливках, он для меня нежнее, и его больше получается, мне кажется)))) а крема с маскарпоне на этот торт мне хватает и на прослойку, обмазку и даже на выравнивание торта)

  4. Обмазала,далее лучше немного охладить.

  5. И украшаю тоже крошкой и посыпками)) вкусно, ярко, нежно и сливочно))

    • ну, что тут скажешь!!! мастер, красота и вкуснота! а когда-то бегала, помнишь, у меня то не получается, и это тоже Happy а теперь вона какая – у тебя учиться нужно!!! молодчина! Approve Approve Approve Angel

      • Оксана, спасибо большое за такие теплые слова))) да да было дело… помню конечно, особенно как вспомню ту зебру или кекс на кефире в МВ, аж вздрогну Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Но так интересно все же все вспоминать и фото свои старые смотреть – оценивать динамику и понимать что я еще лучше могу – самое классно в этом деле!) сейчас даже муж не пропускает почти ни одного моего тортика, пробует, хвалит, и грустит что не попробовал, если торт на вынос ))) для меня это прогресс!
        Оксана, тебе спасибо еще раз, что обратила внимание на мои творения, я очень рада что именно ты, большой ценитель всего красивого, их заметила))

    • Натали, как всегда шик и блеск! В вашем результате я и не сомневалась! Pleasure

  6. Наталья Ваш торт безумно красив и с кремом Вы правы что из сливок получится больше,да и сам крем получается нежнее.

    • Спасибо, Галя! да да крем действительно очень нежный, но чиз на масле мне очень нравиться для выравнивания тортов, и вкусно и очень удобно в работе, лучше пока не пробовала, мне кажется))

  7. Какой красивый и, действительно, интригующий тортик! Класс Approve

  8. Десерт в стаканах тоже очень красиво смотриться, но делать его лучше в невысоких стаканчиках – удобнее кушать, а сюда, к трайфлам, мне кажется, просятся фрукты и ягоды для украшения и прослойки, клубника например, со сливками они хорошо подружатся)) а как красиво будет!

Страница 2 из 2 1 2

X