Торт Мамина нежность с персиками: пошагово с фото

Торт Мамина нежность с персиками: рецепт с пошаговым фото
Рецепт этого торта был сложен мной из нескольких рецептов и, путем проб и вкусов, выбран лучший вариант из их составляющих. Могу сказать вам одно и, наверное, самое важное, – торт в итоге получается невероятно нежным, поэтому я его и назвала “Мамина нежность”, так как нежнее маминых рук и ласкового голоса ничего нет на всем свете!
Торт тает во рту! Аромат персика сводит с ума, а также вкус сочного персика в сочетании со сладостью коржей на сгущеном молоке заставит вас закрыть глаза от удовольствия! Я ничуть не преувеличиваю, это действительно так! Нежнее и вкуснее торта я не пробовала никогда и знаю, что никогда и не попробую! Обязательно приготовьте и попробуйте этот чудный торт! Я уверена, что торт “Мамина нежность” станет частым гостем в вашей семье, как и у нас!

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 620 ккал

Чтобы приготовить торт Мамина нежность, вам понадобится:
коржи:
молоко сгущеное — 1 банка (380 г)
яйца — 2 шт.
разрыхлитель — 10 г
мука — 160 г
крем и начинка:
сметана (30%) — 600 г
пудра сахарная — 80-90 г
сахар ванильный — 8 г
персики консервированные — 2 банки (по 400 мл)
глазурь:
шоколад горький — 100 г
сливки (менее 15%) — 50-60 мл
масло сливочное — 40 г

Как приготовить торт Мамина нежность.

Коржи выпекайте в тот же день, когда будете формировать торт. Из-за сгущеного молока коржи липнут, а со временем очень сильно. Из-за этого также не стоит складывать один корж на другой. Первым делом определитесь с диаметром будущего торта. У меня он был в диаметре около 25-26 см. Отмеряем пергаментную бумагу по размеру коржа. Затем рисуем на ней с помощью тарелки или крышки такого диаметра круг — это и будет наш будущий корж.

Торт Мамина нежность с персиками: рецепт с пошаговым фото

На одной такой бумаге я выпекала корж два раза. Итого у меня получилось три заготовки пергаментной бумаги.

Торт Мамина нежность с персиками: рецепт с пошаговым фото
1. Готовим тесто для коржей. В миску выливаем сгущеное молоко,

Торт Мамина нежность с персиками: рецепт с пошаговым фото

к нему добавляем яйца

Торт Мамина нежность с персиками: рецепт с пошаговым фото

и хорошо перемешиваем до однородности. Затем смешиваем муку и разрыхлитель,

Торт Мамина нежность с персиками: рецепт с пошаговым фото

перемешиваем и просеиваем в сгущенку с яйцами.

Торт Мамина нежность с персиками: рецепт с пошаговым фото

Хорошо перемешиваем вилкой или венчиком, не миксером.

Торт Мамина нежность с персиками: рецепт с пошаговым фото

3. Выпекаем коржи. Для этого разогреваем духовку до 190-200 градусов. На подготовленную пергаментную бумагу выкладываем три столовые ложки теста,

Торт Мамина нежность с персиками: рецепт с пошаговым фото

а затем распределяем ложкой по всему нарисованному кругу до линии.

Торт Мамина нежность с персиками: рецепт с пошаговым фото

Не пугайтесь, вам покажется, что теста очень мало, но так и должно быть. Ставим тесто в разогретую духовку на 4-5 минут. Смотрите по своей духовке. В моей электрической с конвекцией первый корж выпекала 4 с половиной минуты, а остальные в среднем по 3,5-4 минуты. Если у вас духовка газовая, то выпекайте около 5 минут. Смотрите по краям коржа — как только начнут края темнеть — готово. Пока выпекается корж, формируйте следующий. Перед тем как вытаскивать готовый корж, приготовьте решетку (я для этого дела приспособила решетку из духовки). Готовый корж вынимаете и вниз коржом, вверх пергаментом переворачивайте корж на решётку. Сразу ставите следующий корж в духовку. Потом аккуратно, не резко снимаете пергамент с готового коржа,

Торт Мамина нежность с персиками: рецепт с пошаговым фото

отставляете его и приступаете к формированию другого коржа. Так выпекаете остальные коржи, не складывая их друг на друга. У меня получилось 7 коржей.

Торт Мамина нежность с персиками: рецепт с пошаговым фото

4. Пока коржи остывают, готовим крем и начинку.

Торт Мамина нежность с персиками: рецепт с пошаговым фото

В миске смешиваем миксером сметану,

Торт Мамина нежность с персиками: рецепт с пошаговым фото

сахарную пудру

Торт Мамина нежность с персиками: рецепт с пошаговым фото

и

Торт Мамина нежность с персиками: рецепт с пошаговым фото

ванильный сахар.

Торт Мамина нежность с персиками: рецепт с пошаговым фото

Консервированный персик нарезаем полукольцами.

Торт Мамина нежность с персиками: рецепт с пошаговым фото

5. Формируем торт. На блюдо кладем корж, обильно промазываем его кремом,

Торт Мамина нежность с персиками: рецепт с пошаговым фото

на крем выкладываем персики полукольцами.

Торт Мамина нежность с персиками: рецепт с пошаговым фото

Затем кладем второй корж, его пропитываем двумя-тремя столовыми ложками сиропа от консервированного персика.

Торт Мамина нежность с персиками: рецепт с пошаговым фото

Когда сироп впитается, промазываем снова кремом и выкладываем персики. С остальными коржами поступаем так же, как и со вторым. Верхний корж обильно промазываем кремом с боками торта. Это легко делать длинной лопаткой.

Торт Мамина нежность с персиками: рецепт с пошаговым фото

6. Готовим глазурь: в миске или глубокой кастрюле соединяем шоколад, сливки и сливочное масло.

Торт Мамина нежность с персиками: рецепт с пошаговым фото

Ставим на водяную баню и топим до гладкой шоколадной массы.

Торт Мамина нежность с персиками: рецепт с пошаговым фото

Даем совсем немного остыть и покрываем им торт,

Торт Мамина нежность с персиками: рецепт с пошаговым фото

распределяя лопаткой.

Торт Мамина нежность с персиками: рецепт с пошаговым фото

7. Украшаем торт любым способом. Я посыпала торт сахарной посыпкой и конфетами в виде малинки.

Торт Мамина нежность с персиками: рецепт с пошаговым фото

Обязательно дайте торту пропитаться, хотя бы ночь.

Торт Мамина нежность с персиками: рецепт с пошаговым фото

За это время он станет нежным и будет таять во рту.

Торт Мамина нежность с персиками: рецепт с пошаговым фото

Торт Мамина нежность готов!

Приятного душевного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга К-Лёля
Рецепт опубликован 31.10.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Торт Мамина нежность с персиками
  1. Путем выбора получился очень вкусный и насыщенный торт, выполненный в лучших традициях. Одна помадка на нем чего стоит.

  2. Какой красивый торт!!! :In-Love: И все так хорошо показано наглядно! Approve Не могу пройти мимо тортов, угощаюсь вашим Angel

  3. Объеденье просто! Непременно возьму на заметку способ приготовления коржей! И пропитка супер, я люблю влажные бисквиты!!!!!Олечка, , спасибо! Шикарный рецепт!! Who-s-the-man

  4. Очень красивый торт. И так у вас подробно все показано. Уже представляю,что этот торт верх блаженства!

  5. Шикарный торт! Красочные фото, подробное описание. Обязательно испеку такой торт. Сейчас сезон персиков, буду их использовать.

  6. Яркие, аппетитные, красивые фото, просто супер.


X