Кулинарный рецепт Торт-мусс с желе из черешен

Рецепт торта с желе из черешен
Tорт получается невероятно красивым, очень нежным и просто невозможно вкусным. Если вы решитесь его приготовить, он станет очень красивым завершением ужина или какого-либо праздника. И еще один громаднейший плюс этого торта – он совершенно диетический. Tак что кушайте и готовьте на здоровье .
Обратите внимание на то, что компоненты готовятся отдельно, а потом собираются в одной емкости. Учтите это в процессе выпекания бисквита, чтобы он  подошел по форме к блюду, в котором будет охлаждаться бисквит и мусс.
Начать приготовление советую с желе, пока оно будет охлаждаться, вы займетесь бисквитом и муссом.

Чтобы приготовить торт-мусс с желе из черешен вам понадобится:

Для желе:

черешня – 250 г
вино сухое – 75 мл
сахар – 3 ст. л.
желатин – 5 г
тимьян – 3 веточки

Для бисквита:

яичный белок – з шт.
сахар (желательно измельченный) – 50 г
мука – 40 г
порошок какао – 1 ст.л.
вишневый сок – 2 ст. л.

Для мусса:

йогурт обезжиренный – 250 г
мед – 2 ст. л.
желатин – 7 г
молоко – 3 ст. л.

Как приготовить торт-мусс с желе из черешен:

Готовим желе:

1. Черешню промыть, избавить от косточек. Залить теплым вином, добавить сахар, желатин и тимьян. Перемешать. Оставить на 30 минут.
2. Поставить на медленный огонь и довести до кипения. Процедить.
3. Залить в форму, оставить в холодильнике до полного застывания.

Готовим бисквит:

1. Белки взбить до твердых пиков, постепенно добавляя сахар.
2. Муку просеять, добавить какао, перемешать. Осторожно соединить со взбитыми белками, перемешивая снизу вверх.
3. Смазать форму для выпечки небольшим количеством растительно масла и аккуратно выложить тесто.
4. Выпекать в духовом шкафу при температуре 170 градусов в течение 25 минут. Духовой шкаф не открывать, иначе тесто осядет.
5. После выпекания тесто остудить, достать из формы и немного полить вишневым соком.

Готовим мусс:

1. Йогурт соединить с медом, хорошо перемешать.
2. Желатин замочить в молоке и дать набухнуть (10 минут). Довести до кипения и добавить к йогурту с медом, перемешать.
3.Взбивать массу обязательно в течение 15 минут на средней мощности блендера. Мусс должен загустеть и слегка увеличиться в объеме.

Соединяем все компоненты:

1. На застывшее желе выложить мусс, разровнять. Сверху уложить бисквитное тесто и немного прижать для более плотного сцепления.
2. Оставить в холодильнике на 2 часа.
3. После охлаждения торт нужно вынуть из формы. Для этого поставьте форму вверх дном на подготовленное блюдо. Сверху накройте на несколько секунд чистым полотенцем, смоченным в кипятке, форма разогреется и торт останется на блюде.

Подавать можно, украсив мятой и свежими ягодами черешни. Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Торт-мусс с желе из черешен
  1. Готовили такой же, только с абрикосами. Получилось неплохо.

  2. Такой летний и нежный тортик, с кофе пожалуй будет очень пикантно!

  3. Для меня это выглядит большой морокой, но попробую :)

  4. На мой взгляд, довольно-таки экстремальное тесто. Никогда не рискну готовить тесто только с яичными белками, с добавлением муки и после выпекания через 25 минут при 170 *С полить соком. Интересно, а кто-то готовил такое тесто? Хотелось бы, чтобы реально поделились опытом белкового теста.

    • Готовила из яиц, муки, но со сливочным маслом. И по рецепту тоже выпекать нужно было 15-20мин.при 170°. Но у меня выпечка вышла 35минут. Но время у меня такое возможно из-за размера формы. Может быть автор не указал масло?

  5. Елена, а вы еще круче поступили и масло ко взбитым белкам добавили. Я просто с трудом представляю какое тесто по консистенции получится. Например, я к взбитым белкам добавляла крахмал, при выпекании получалось твердое безе и укладывала, промазывая кремом его между бисквитными коржами. Получался здорово хрустяще-бисквитный торт!

  6. Такой аппетитный тортик, но вот бы он быстрее готовился))


X