Торт с вишней и сливочным кремом: пошагово с фото

21.01.2020

Торт с вишней и сливочным кремом: пошаговый с фото

Личные впечатления о рецепте:

Торт с вишней и сливочным кремом – отличная идея для новогоднего стола. Замечательный вкус бисквита, ягод и шоколадного крема, думаю, вам понравится. Для этого торта я использовала свежезамороженную вишню, но можно взять и из компота. А выбирал рецепт четырехлетний сын. Если бы не ребенок, то пекла бы я “Прагу”. И спасибо,что в морозилке была вишня. Видимо, ждала своего часа. В общем все вышло кстати. Торт понравился всем.

Чтобы испечь торт с вишней и сливочным кремом, вам понадобится:
Ингредиенты
  • БИСКВИТ:
  • яйца – 4 шт.
  • сахар – 120 г
  • мука – 120 г
  • КРЕМ:
  • масло сливочное – 300 г
  • сахар – 325 г
  • сливки 35% – 100 мл
  • экстракт ванильный – 10 г
  • какао-порошок – 35 г
  • коньяк – 2 ст.л
  • ВИШНЯ:
  • вишня – 300 г
  • коньяк – 50 г
  • ГЛАЗУРЬ:
  • шоколад – 80г
  • масло сливочное – 50 г
  • украшение – по вкусу

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 25мин.

Общее время приготовления: 9ч. 00мин.

Количество порций: 10

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как испечь торт с вишней и сливочным кремом
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Торт с вишней и сливочным кремом: пошаговый с фото - Шаг №1
Отделить желтки от белков. Взбить желтки с большей частью сахара до увеличения в объеме. Белки взбить до пиков и, продолжая взбивать, добавить оставшийся сахар. Должна получиться  пышная, блестящая масса. Осторожно смешать белки и желтки до однородности. Затем аккуратно вмешать просеянную муку. Готовое тесто вылить в подготовленную форму. Выпекать 20-30 минут до готовности. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит остудить в форме минут пять, затем выложить на решетку и оставить на 5-12 часов для выстаивания.
Шаг № 2:
Торт с вишней и сливочным кремом: пошаговый с фото - Шаг №2
Вишню залить коньяком и оставить размораживаться.
Шаг № 3:
Торт с вишней и сливочным кремом: пошаговый с фото - Шаг №3
Для сливочного крема сварить сироп. Для этого смешать сливки с сахаром, ванильным экстрактом и довести массу до кипения.
Шаг № 4:
Торт с вишней и сливочным кремом: пошаговый с фото - Шаг №4
Варить до растворения сахара. На поверхность готового сиропа налить коньяк, чтобы при остывании меньше засахаривался.
Шаг № 5:
Торт с вишней и сливочным кремом: пошаговый с фото - Шаг №5
Размягченное масло взбить до побеления, добавить какао-порошок. Далее постепенно влить остывший сироп и тщательно взбить массу. Часть готового крема отложить в корнетик для украшения.
Шаг № 6:
Торт с вишней и сливочным кремом: пошаговый с фото - Шаг №6
Бока разъемной формы проложить ацетатной пленкой. На дно положить бисквит. Сверху выложить вишню, слегка сбрызнуть оставшимся сиропом.
Шаг № 7:
Торт с вишней и сливочным кремом: пошаговый с фото - Шаг №7
На ягоды выложить половину крема, хорошо прижать (я этого не сделала и немного пожалела).
Шаг № 8:
Торт с вишней и сливочным кремом: пошаговый с фото - Шаг №8
Потом выложить оставшийся крем. Разровнять поверхность. Торт убрать в холодильник.
Шаг № 9:
Торт с вишней и сливочным кремом: пошаговый с фото - Шаг №9
Для приготовления глазури растопить шоколад и масло вместе. Вылить на торт половину глазури, размазать. Убрать в холодильник для остывания. Далее вылить оставшуюся глазурь и опять убрать в холодильник. Бока можно обсыпать тертым шоколадом. Края торта украсить кремом из корнетика. Добавить фруктов. В общем здесь по вашему желанию и фантазии.

Торт с вишней и сливочным кремом: пошаговый с фото

На последнем фото видно, что вишня чуть осела. Вот поэтому лучше не пропускать пункт прижатия кремом ягод. На вкус, конечно, не вляет. Но… Коньяка в ягодах не чувствуется, не переживайте. Торт действительно вкусный и прост в приготовлении. Надеюсь, вам понравится.


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Торт с вишней и сливочным кремом
  1. Замечательный тортик, красивый и аппетитный.

  2. Такой торт – вершина мастерства. Даже рот открыла от удивления. В самом деле какой вкусный получился торт.Действительно- это зимний сюрприз. И я бы хотела такой приготовить.

  3. Любая выпечка с добавлением вишни- это моё. Украшение – выше всех похвал!

  4. Отличный домашний тортик. Важно, что использованы свежие, натуральные и качественные продукты, особенно, когда такое лакомство предназначено для детишек.

  5. Я себе тоже записал рецепт вашего тортика. Только у меня будет фигурировать малина. В этом году много заморозил.

  6. Опять тортик! Ну, как отказаться от такой вкуснятинки?У меня тоже вишни нет, но есть другая ягода. Стоит попробовать. Approve


X