Торт на кефире с вареньем: пошагово с фото

08.09.2018

Торт на кефире с вареньем: пошаговое фото

Личные впечатления о рецепте:

Очень простой и очень вкусный торт на кефире с вареньем многие вспомнят из своего детства под названием «трухлявый пень». В советское время, когда особого изобилия кондитерских изделий и других продуктов на полках магазинов не было, мамы часто ухитрялись приготовить лакомство для своих деток из того, что было всегда под рукой. Доступные продукты, имеющиеся в каждом доме, кефир и варенье, и будет основой этого торта. При этом, он получается настолько нежным, вкусным и сладким, что совсем не уступает современным тортам из кондитерских и магазинов. Влажные коржи и сметанный крем отлично дополняют друг друга.

Чтобы испечь торт на кефире с вареньем, вам понадобится:
Ингредиенты
  • ДЛЯ ТЕСТА:
  • кефир – 1 ст.
  • сахар – 1 ст.
  • яйца – 2 шт.
  • варенье – 1 ст.
  • мука – 1, 5 ст.
  • сода – 1,5 ч.л.
  • соль – щепотка
  • ДЛЯ КРЕМА:
  • сметана – 2 ст.
  • сахар – 200 г
  • ванилин – 2 г

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 30мин.

Общее время приготовления: 1ч. 00мин.

Количество порций: 6

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как испечь торт на кефире с вареньем
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Торт на кефире с вареньем: пошаговое фото - Шаг №1
Приготовим ингредиенты. Все продукты для приготовления должны быть комнатной температуры, поэтому вынимаем их из холодильника заранее. Варенье можно взять абсолютно любое по вкусу и наличию, любой густоты. Варенье придаст коржам коричневый цвет, похожий на тесто с какао.
Шаг № 2:
Торт на кефире с вареньем: пошаговое фото - Шаг №2
Куриные яйца растираем с сахаром до бела. Можно это сделать ручным венчиком или миксером, кому как удобно.
Шаг № 3:
Торт на кефире с вареньем: пошаговое фото - Шаг №3
В кефир добавляем соду, перемешиваем и даем постоять, чтобы произошла щелочная реакция, масса увеличится в объеме значительно.
Шаг № 4:
Торт на кефире с вареньем: пошаговое фото - Шаг №4
Кефир добавляем в миску с яичной смесью и перемешиваем.
Добавляем варенье и снова перемешиваем, чтобы варенье полностью разошлось по массе. Добавляем щепотку соли, перемешиваем.
Шаг № 5:
Торт на кефире с вареньем: пошаговое фото - Шаг №5
Всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться как густая сметана, однородной, гладкой консистенции.
Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов.
Форму смазываем маслом или застилаем пергаментом. Выливаем половину теста в форму. Выпекаем в течение 35 минут корж. Проверяем его готовность зубочисткой.
Шаг № 6:
Торт на кефире с вареньем: пошаговое фото - Шаг №6
Также поступаем со второй частью теста.
Даем коржам остыть. Лучше их остужать прямо в форме, перевернув ее вверх дном, чтобы коржи не осели.
Шаг № 7:
Торт на кефире с вареньем: пошаговое фото - Шаг №7
Пропитывать коржи не нужно, они получаются довольно-таки влажными, благодаря варенью.
Готовим сметанный крем. Сметану взбиваем с сахаром и ванилином до увеличения в объеме массы.
Коржи обрезаем по тарелке, оставляя обрезки на крошку.
Из обрезков делаем крошку, подсушив их в духовке и растирая в крошку руками или скалкой.
Шаг № 8:
Торт на кефире с вареньем: пошаговое фото - Шаг №8
Каждый корж смазываем сметанным кремом сверху и с боков также промазываем кремом и присыпаем крошками от коржей. Даем пропитаться несколько часов в холодильнике, лучше оставить на ночь.

Торт на кефире с вареньем: пошаговое фото

Подаем к столу. Приятного чаепития!
Такой торт на кефире можно испечь к простому чаепитию в кругу семьи или на праздничный стол. Он получается вкусный, сочный и в меру сладкий. Декорировать торт можно по своему усмотрению, посыпать бисквитной или шоколадной крошкой, украсить конфетами, ягодами или орешками.

Пост!

Совет к рецепту:
Торт на кефире с вареньем
«Чтобы ровно нарезать теплую выпечку, охладите нож в морозилке (достаточно 3-4 минут). Для холодных десертов, наоборот, нагрейте нож, опустив его под струю горячей воды и после вытерев на сухо.»
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Торт на кефире с вареньем
  1. Просто и вкусно. Как я люблю готовить такой тортик. А с варенья больше всего мне нравится сливовое. Вот и добавляю его аж 3 ложки. По своему вкусу.

  2. Замечательный рецепт! Люблю такую простую, вкусную и быстрого приготовления выпечку! Спасибо!

  3. Очень вкусно, подобный тоже готовлю.

  4. Очень вкусный и готовить легко,наша соседка постоянно его пекла и мы научились.

  5. Напоминает тортик из моего детства.Только мы его называли пирог с вареньем.Нам нравился такой пирог с клубничным вареньем Delicious

  6. Попробую приготовить, но у меня в запасе очень вкусное, приготовленное с творческим подходом варенье из персиков.


X