Кулинарный рецепт Тыква – королева осени: каши с тыквой

Рецепты тыквенных каш
По своим габаритам тыква – действительно королева, хотя наряду с широко известными сортами огромных ярко-желтых красавиц существуют и вытянутые, полосатые, по расцветке больше напоминающие арбуз, и огненно-красные, и желтые в крапинку, и неизвестные в наших краях, больше напоминающие какой-то экзотический плод.
Королевой осени тыква считается недаром, ведь именно она стала символом Хэллоуина – кануна Дня всех святых, отмечаемого 31 октября. Фонари из тыквы со вставленной внутрь свечкой и вырезанными отверстиями похожи на человеческую голову и могут изрядно напугать слабонервных в темноте.
А еще в сказке фея-крестная заколдовала тыкву, и та превратилась в роскошную карету, на которой Золушка отправилась на бал…
За всеми этими историями как-то забывается, что тыква – это ценнейший продукт питания, который диетологи настоятельно рекомендуют включать в наш рацион. Они считают тыкву идеальным диетическим продуктом, и вот почему. Несмотря на сладкий вкус, тыква относится к низкокалорийным продуктам: достаточно сказать, что в 100 г тыквы содержится втрое меньше калорий, чем в картофеле. В то же время в тыкве много клетчатки, поэтому она полезна для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта.
А уж витаминов, микроэлементов и прочих полезных веществ в тыкве просто невероятное количество! Иммунитет, мышцы и кости, почки, сердце – всё это получает огромную пользу, когда мы едим тыкву. Правда, есть некоторые ограничения при определенных заболеваниях, но их немного, для всех же остальных тыква исключительно полезна. Кстати, тыквенные семечки тоже.
Что же можно приготовить из тыквы? Рецептов более чем достаточно: это не только традиционная каша, но и супы, вторые блюда, десерты, выпечка. А многие очень любят тыкву в сыром виде: просто режут ее ломтиками и едят, и она при этом так аппетитно хрустит! Пожалуй, самый простой способ приготовления тыквы – это нарезать ее на ломтики и запечь их в духовке. Тыква получается мягкой и еще более сладкой. Особенно любят такое лакомство дети.
Но все-таки чаще всего мы едим тыкву в виде каш. Следует сразу предупредить: каротин (ценнейшее вещество, которого в тыкве даже больше, чем в моркови) усваивается нашим организмом только в сопровождении жиросодержащих продуктов, поэтому обязательно добавляйте в блюда с тыквой хоть немного масла, сливочного или растительного.
Тыквенная каша в разных вариантах присутствует в национальных кухнях многих народов мира, нередко в сочетании с другими продуктами: крупами, овощами, фруктами, орехами, сухофруктами, медом, а также мясом и птицей.
Готовится тыквенная каша очень быстро, для ее приготовления используют воду, молоко, сливки, мясные бульоны и овощные отвары, в зависимости от того, будет ли она самостоятельным сладким блюдом или послужит гарниром к чему-то более солидному и сытному. Приятный сладковатый вкус тыквы нередко дополняют натуральными ароматизаторами (корицей, ванилью). Тыквенная каша очень вкусна и в горячем, и в холодном виде – идеальный вариант для жаркого лета.
Подготовка тыквы к приготовлению заключается в освобождении мякоти от кожуры и семечек, а дальше каждая хозяйка действует по-своему: кто-то нарезает тыкву более или менее крупными кусочками (что наименее затратно по времени), кто-то натирает ее на терке, кто-то взбивает сваренную тыкву блендером, а кто-то предпочитает оставлять ее кусочками.
Целая тыква прекрасно хранится, поэтому блюда из нее можно готовить чуть ли не круглый год. А что касается рецептов, то вы просто поразитесь, сколько разнообразных блюд можно из нее приготовить. Но сейчас мы ограничимся только рецептами каш, и поверьте, вы узнаете много нового и интересного для себя, а разнообразные и невероятно вкусные и полезные каши из тыквы займут на вашем столе достойное место!

Каша рисовая с тыквой и сухофруктами

41_23_09_2014_4042

Приготовить вкусную рисовую кашу, наверняка, сможет каждая хозяюшка. Если остановиться на варианте сладкой рисовой каши, то невозможно устоять перед кашей рисовой с тыквой и сухофруктами! Эта каша готовится на молоке (что уже не может не понравиться). Тыква нарезается небольшими кусочками и отваривается в молоке. При желании можно ее натереть на терке. Вы можете представить себе аромат тыквы, когда она варится?! Это непередаваемо! Дополняет эту ароматную гамму мед в компании с орехами и сухофруктами. По-моему, устоять перед такой кашей невозможно, как вы считаете?

Каша с тыквой и бананами

236_07_10_2014_1792

Смотришь на это фото – цветочек из каши – и умиляешься. Сразу хочется приготовить самому кашу и обязательно также украсить. Ведь любое блюдо должно быть не только вкусным, но и аппетитным, красиво оформленным. Затем начинаешь читать приготовление и понимаешь, что кашу с тыквой и бананами не просто МОЖНО приготовить, а НУЖНО! Уже, прочитав процесс приготовления, представляешь, насколько это изумительно вкусное блюдо. Бананы, тыква, рис… Ощущается аромат, обитающий на кухне при приготовлении каши. А польза? Представляете, какую услугу вы окажете своему организму, съев порцию этой питательной и полезной каши! Решено – идем готовить!

Каша с тыквой и грибами

41_17_10_2014_4186

Что мы все о сладком да о сладком! А как же питательные и сытные каши с мясом или, к примеру, с грибами. Например, перловая каша с грибами, причем, лесными, лисичками или боровичками, а? По-моему, замечательно: сытно, вкусно, ароматно! А если добавить к этой прелести ароматную тыкву? Получится отменная каша с тыквой и грибами!

Лучшие рецепты каш с тыквой на 1001еда.com:

Рисовая каша с тыквой
Гречневая каша с тыквой и курицей
Детская кукурузная каша с тыквой на молоке
Каша рисовая с тыквой в горшочках
Каша в пароварке с тыквой
Гречневая каша с тыквой для ребенка
Каша дружба в духовке с тыквой
Каша кукурузная с тыквой в пароварке
Каша пшеничная с тыквой
Каша рисовая с тыквой в духовке
Каша рисовая с тыквой и изюмом
Каша с тыквой и бараниной
Каша чечевичная с тыквой
Каша ячневая с тыквой
Кукурузная каша с тыквой и яблоком
Манная каша с тыквой в горшочке
Манная каша с тыквой в пароварке
Манная каша с тыквой и курагой
Перловая каша со свежими грибами и тыквой
Постная гречневая каша с тыквой

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 26.10.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Тыква – королева осени: каши с тыквой
  1. Оленька, спасибо за убедительную статью про тыкву! Очень Вам благодарна!

  2. Да уж, тыква-чудесница!!! Всякая вкусна!
    А знаете ли вы…

    • Существует более 50 сортов тыквы.
    • Кроме оранжевых, бывают синие, зеленые и белые тыквы.
    • Самая маленькая тыква весит меньше килограмма, а самая большая тыква, которую можно вырастить на огороде, способна достичь 250 кг.
    • Тыква на 90% состоит из воды.
    • Она отличается высоким содержанием углеводов, содержит белки, каротин, витамины, минеральные соли ( в основном калия и железа), органические кислоты.
    • Тыквенные цветы съедобны.
    • Индейцы жарили ломтики тыквы на костре, а из полосок вяленой тыквы мастерили коврики.
    • Первые американские поселенцы вырезали у тыквы верхушку, удаляли семечки, наполняли внутренность молоком, специями и медом, запекали горячей золе. Получался вкуснейший десерт!

  3. А я люблю пшенную с тыквой кашку.

  4. Картинка профиля Odry Odry:

    Раньше из тыквы готовили только кашу, а оказывается столько интересных блюд есть из нее!

  5. Наша тыква золотая,
    Как конфетка во рту тает.
    Если тыкву испечем,
    И притрусим сахарком
    Так и тянет ее съесть,
    Этот наш деликатес.
    Ну а тыквенные кашки,
    Что глотают детки наши
    Словно целый год не ели,
    Что за прелесть, в самом деле.
    Тыкву похвалить не грех
    За такой большой успех.
    (на фото тыква с нашего участка)


X