Ванильный экстракт: пошагово с фото

Ванильный экстракт: рецепт с пошаговым фото
Очень часто встречаю в рецептах выпечки ванильный экстракт. Не смогла найти его в ближайших магазинах и решила приготовить сама. Оказывается, экстракт можно добавлять не только в тесто, начинку и крем, а еще и в кофе, и в чай. Готовится очень просто, хранится долго.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 240 ккал / 100 мл

Чтобы приготовить ванильный экстракт, вам понадобится:
ваниль (стручок) – 3-4 шт.
водка – 100 мл

Как приготовить ванильный экстракт.

Ванильные стручки разрезаем вдоль. Очищаем от семян (складываем в емкость), нарезаем стручок небольшими кусочками (1-2 см) и добавляем к семенам.

Ванильный экстракт: рецепт с пошаговым фото

Заливаем семена и стручки водкой. Закрываем плотно крышкой и оставляем на месяц минимум.

Ванильный экстракт: рецепт с пошаговым фото

Желательно настаивать в темном стекле,но если такого нет,то просто в темноте, с плотной крышкой. На 100 мл водки я беру 10 г ванильных стручков. В процессе настаивания экстракт необходимо встряхивать (хотя бы раз в неделю). К употреблению будет готов через месяц.

Ванильный экстракт: рецепт с пошаговым фото

Расход экстракта – 0,5 ч.л. на 500 г теста.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Елена
Рецепт опубликован 11.03.2016

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Ванильный экстракт
  1. Спасибо за то, что поделились опытом. Я все боялась подступаться, раздумывала, сколько на сколько “разводить”. Считаете, что такая дозировка оптимальна?

    • Я просмотрела в интернете несколько рецептов.Принципы приготовления и хранения одни,а вот пропорции немного разные.Как поняла я ,то нужно учитывать еще и вес стручков. Я делала впервые и опиралась на американскую систему .Там идет на 250 мл водки 25 г ванили. Для первого раза я уменьшила количество в половину и у меня стручок один был по 3 г.Вышло на 100 мл 10 г ванили. В выпечку только собираюсь добавить,но запах ванили хороший,когда открываю баночку.

      • То есть, вариант пока не обкатанный?
        В тех рецептах, которые мне попадались, предлагалось стручки заливать спиртом-водкой и еще добавлять готовый ванильный экстракт, уж не знаю, ранее приготовленный или фабричный… Как-то этот факт всегда отбивал у меня охоту к экспериментам.

  2. Интересно и полезно- спасибо огромное.


X