Happy New Year!

Китайские блинчики

Весенние рулетики.Ингредиенты:

Тесто.
1. 120 г муки
2. 60 г крахмала
3. 2 яйца
4. 250 мл воды

Начинка.
1. 5 сушёных грибов Тонгу
2. 250 г постной свинины
3. 100 г китайской или савойской капусты
4. 100 г обсушенных бамбуковых побегов (банка)
5. 1 морковь средней величины
6. 4 стебля лука-порея
7. 100 г проросшей сои
8. 1 зубчик чеснока
9. 2 ст.л. арахисового или кукурузного масла

Приготовление.
Из 120 г муки, 60 г пищевого крахмала, 2 яиц, 250 мл воды замесить жидкое блинное тесто для 8 блинчиков. Дать постоять полчаса. На сковороде диаметром около 16 см для каждого блинчика разогреть по 1 ч.л. масла и налить столько теста, чтобы покрыть дно сковороды. Испечь блинчик с одной стороны, когда его поверхность станет сухой, вынуть блинчик и поддерживать в тёплом состоянии.

Начинка может состоять из мяса, рыбы и различных овощей.
5 сушёных грибов тонгу положить на полчаса в горячую воду, отжать, отрезать жёсткие ножки, шляпки нарезать тонкими полосками. Мелко нарезать или смолоть 250 г постной свинины, по 100 г китайской или савойской капусты и обсушенных бамбуковых побегов (банка) нарезать тонкими полосками. Нарезать соломкой 1 морковь средней величины, 4 стебля лука-порея нарезать колечками по 2 – 3 см шириной. 100 г проросшей сои промыть в сите под проточной водой, дать стечь. Раздавить 1 зубчик чеснока. В глубокой сковороде разогреть 2 ст.л. арахисового или кукурузного масла и потушить чеснок.
Мясо сильно поджаривать, помешивая, около 2 минут, пока оно не станет светлым. Добавить грибы, бамбук, капусту, морковь, порей и сою и жарить, помешивая, ещё 2 минуты. Приправить соевым соусом, посолить и поперчить, сгустить разведённым в воде крахмалом. Массу выложить в миску. Положить две полных ст.л. начинки на нижнюю половину блинчика, завернуть края и закатать. Края смазать желтком и прижать. Рулетики фритировать около 4-5 минут до золотисто-жёлтого цвета. Подавать в горячем виде.


Комментарии и отзывы к рецепту Китайские блинчики
  1. Да, китайцы в “своём репертуаре”-всё остренькое, даже с блинами! Ну, что же, интересно было почитать.Спасибо за рецепт.

  2. Спасибо за интересную информацию! Да, интересно какие едят блинчики китайцы!

  3. Интересная рецептура.Должно быть все очень вкусно.

  4. Отличный рецепт, попробую приготовить.

  5. Острую китайскую еду люблю, но вряд ли смогу использовать такую начинку для блинчиков. Это на любителя. Но интересно было почитать. Спасибо.


X