Весенний крапивный хлебушек с кунжутом

06.05.2016

Весенний крапивный хлебушек с кунжутом

Личные впечатления о рецепте:

Домашний хлеб у меня всегда ассоциировался с домашним уютом и теплом. Такой хлебушек не идет ни в какой сравнение с покупным в магазине, хотя бы потому, что хозяюшки вкладывают в него душу. Рецептов приготовления хлеба – множество! Сегодня я хочу предложить по-весеннему красивый зеленый хлебушек с крапивой (спасибо за рецепт Татьяне). Им легко удивить гостей на весенние праздники, и он очень эффектно будет смотреться на столе. На вкус хлебушек так же радует. Вкус крапивы почти не ощущается, но при этом воздушный мякиш и хрустящая корочка понравятся абсолютно всем!

Чтобы приготовить весенний крапивный хлебушек с кунжутом, вам понадобится:
Ингредиенты
  • вода – 200 мл
  • крапива – 100 г
  • масло сливочное – 2 ст.л.
  • сахар – 1 ст.л.
  • мука пшеничная – 350 г
  • укроп – 1 пучок
  • порошок чесночный – 1 щепотка
  • соль – 1 ч.л.
  • кунжут белый – 1 ст.л.
  • дрожжи прессованные – 10 г

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить весенний крапивный хлебушек с кунжутом.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Для начала подготовить крапиву. Для этого промыть её (и листики, и стебли) в холодной воде (в перчатках, разумеется). После бланшировать в кипящей воде около 2 минут. Затем обдать холодной водой и хорошо отжать.
Шаг № 2:
Теперь в блендер налить теплую кипяченую воду, туда же положить сахар, промытый и обсушенный укроп и подготовленную крапиву. Взбить до получения однородной зеленой массы.
Шаг № 3:
Взять миску, в которой будем замешивать тесто. Перелить туда зеленую крапивную смесь и покрошить руками в нее дрожжи. Перемешать, чтобы дрожжи равномерно распределились по всему объему, и оставить в теплом месте для брожения минут на 15.
Шаг № 4:
Теперь в эту зеленую пенящуюся массу просеять муку, соль и сушеный чеснок. Размешать все аккуратно и тщательно. Теперь добавить сливочное масло комнатной температуры и вымешивать тесто в течение 5 минут. После скатать тесто в шар, поставить в теплое место минут на 40-60.
Шаг № 5:
По истечении времени тесто увеличится в объеме. Обмять его и оставить в теплом месте ещё на столько же (минут на 40-60).
Шаг № 6:
Когда тесто снова поднимется, сформировать из него кирпичик, положить в форму для хлеба, либо просто выложить на противень (как это сделала я), застеленный пергаментной бумагой и немного смазанный маслом (можно и не смазывать, но я на всякий случай все-таки смазываю, т.к иногда моя бумага прилипает к выпечке). Оставить в таком виде подходить в тепле еще минут на 40.
Шаг № 7:
Сбрызнуть будущий хлебушек водой и посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут. Проверять готовность деревянной шпажкой. Остудить на решётке. Хлеб готов!

Приятного аппетита и новых кулинарных свершений!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Весенний крапивный хлебушек с кунжутом
  1. Картинка профиля Odry Odry:

    Оригинально и по-весеннему! Хлеб с крапивой мы еще не пробовали) Delicious Delicious

  2. Ну не че се Amazed Я такого сколько живу не пробовала Approve Approve Approve

  3. Очень необычно с крапивой еще вообще ничего не готовил.

  4. Так интересно! Вот крапивный хлеб никогда не пробовала. Даже на цвет зеленый получился. Надо же так придумать!В Крыму уже и крапива жесткая стала, в этом году не попробовать такой хлеб.

  5. Как здорово и интересно! Удивили,Екатерина! Крапива у нас только появляется.Вряд ли удастся повторить сие чудо, но на заметку взяла. Approve

  6. Хлеб с крапивой не пробовал, но думаю что вкус будет неплохой. В весенний период везде нужны витамины….

    • Вкус весенний, цвет весенний, хлеб весенний и настроение вследствии всего этого – весеннее! Happy-Grin А насчёт витаминов я с Вами полностью согласна! После зимы нужно их запас в организме восполнять, и почему бы не таким интересным и зелёным способом?)))

  7. Щи с крапивой,салат с крапивой готовила.А вот хлеб ещё не пробовала.Интересно!Рецепт сохраню.

  8. пока крапива молодая надо попробовать…

  9. Какой необычный хлеб из крапивы.Никогда не пробовала такой хлеб.Я конечно уже опоздала с молодой крапивой, но на будующий год попробую обязательно приготовить. Очень заинтересовал меня этот рецепт.Спасибо большое за рецепт, которым Вы с нами поделились.

  10. Как необычно. Хлебушек с такой добавкой я еще не пробовала. С нетерпением будем ждать весны.

    • Да, очень необычно было для меня его готовить, хотя все чаще натыкаюсь на рецепты из крапивы и более экзотичные, чем хлеб, например: вареники, оладьи или же фруктовый смузи (!) с крапивой! вот его я, пожалуй, точно пробовать не буду)) даже убеждения о его неимоверной пользе вряд ли помогут))


X