Ветчина Свин-Кур: пошагово с фото

09.05.2016

Ветчина Свин-Кур: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Ветчина и колбаса, приготовленные в домашних условиях, намного вкуснее магазинных.
Эта ветчина готовится просто, свинина и курица всегда имеется в продаже, специи простые, а результат получается превосходным.
Она займет достойное место на праздничном столе.

Чтобы приготовить ветчину Свин-Кур, вам понадобится:
Ингредиенты
  • свинина – 700 г
  • филе куриное – 600 г
  • соль – 18 г
  • чеснок – 3 зубчика
  • смесь перцев – 0,5 ч.л.
  • смесь сухих трав – 1 ч.л.
  • специи для мяса – 0,5 ч.л.

Количество порций: 12

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить ветчину Свин-Кур.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Ветчина Свин-Кур: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Подготовим куриное филе, слегка его подморозим и нарежем на куски 1,5х1,5 см.
Шаг № 2:
Ветчина Свин-Кур: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Свинину слегка подморозим и нарежем кусками 1,5х1,5 см.
Шаг № 3:
Ветчина Свин-Кур: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Смешиваем нарезанную курицу и свинину, засыпаем специи, соль, тертый чеснок. Вымешиваем 5-10 минут, все должно объединиться. Накрываем пленкой и ставим в холодильник на сутки.
Шаг № 4:
Ветчина Свин-Кур: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Достаем фарш и еще раз хорошо вымешиваем.
Если используем ветчинницу, то закладываем в нее рукав для запекания и выкладываем фарш, плотно его утрамбовывая.
Если используем пергамент, то скатываем фарш в колбаску, укладываем на двойной пергамент и плотно сворачиваем в батончик. Очень плотно перетягиваем шпагатом и завязываем концы.
Шаг № 5:
Ветчина Свин-Кур: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Закрываем крышку ветчинницы.
Шаг № 6:
Ветчина Свин-Кур: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Укладываем ветчинницу (батон в пергаменте) в емкость и заливаем теплой водой до верха. Варим на небольшом огне (80-85ºС) 3,5-4 часа.
Шаг № 7:
Ветчина Свин-Кур: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Достаем ветчинницу (батон в пергаменте) и даем остыть до комнатной температуры. Убираем в холодильник на 10 часов.
Шаг № 8:
Ветчина Свин-Кур: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
Достаем аккуратно ветчину из ветчинницы.
Шаг № 9:
Ветчина Свин-Кур: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9
Снимаем с ветчины пленку (пергамент).
Шаг № 10:
Ветчина Свин-Кур: рецепт с пошаговым фото - Шаг №10
Подготавливаем ветчину для подачи.
Шаг № 11:
Ветчина Свин-Кур: рецепт с пошаговым фото - Шаг №11
Нарезаем и подаем.

Ветчину нарезать кружочками и подать с зеленью и свежими овощами.
Приятного аппетита.

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Ветчина Свин-Кур
  1. Аппетитно выглядит! Отличная замена колбасе!

  2. Вкусняшка Delicious Забираю на пробу Approve Спасибо за рецепт Heart-Chocolate-Gift

  3. Какая вкуснота! И очень аппетитно смотрится!

  4. Самая что ни есть настоящая и очень вкусная.

  5. Выглядит заманчивое. Wink Главное все натуральное. Delicious Отличный рецепт. Approve

  6. Надо мне приобретать ветчинницу, чтобы готовить такую прекрасную ветчину ApproveПолезный рецепт спасибо!

  7. Теперь нужно приобрести такую ветчинницу, тогда и можно приготовить…нравится

  8. Спасибо за рецепт такой чудесной ветчины. Обязательно приготовлю.

  9. Красота, вкуснейшая домашняя ветчина.

  10. Вот эти домашние колбаса и ветчина… сложно остаться равнодушным к такой вкуснятине!


X