Кулинарный рецепт Холодец казацкий

02.05.2016

Холодец козацкий

Личные впечатления о рецепте:

Холодец – очень сытное блюдо. Все мы его очень любим, ведь он универсальный – его можно кушать и летом, и зимой. Для любителей мяса и мясных бульонов рецепт холодца станет настоящей находкой!

Чтобы приготовить холодец казацкий, вам понадобится:
Ингредиенты
  • петух – 1 шт.
  • свинина (голень) – 1 шт.
  • соль – по вкусу
  • чеснок – 5 зубчиков
  • лист лавровый – по вкусу
  • вода – 6 л

Количество порций: 10

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить холодец казацкий.
Пошаговое приготовление
Холодец козацкий - Шаг №1
Приготовление холодца – это целый ритуал, поэтому перед тем, как его варить, стоит тщательно промыть свиную голень и петуха. Желательно замочить перед варкой в воде, чтобы мясо стало мягче. Кладем мясо в кастрюлю и наливаем воду так, чтобы мясо потонуло и вода еще выступала не менее чем на 5 см. Доводим до кипения и собираем шум. Затем ставим на самый медленный огонь на 6 часов (!) Холодец должен медленно булькать. После того, как мясо сварится – разложим его по лоточкам. В бульон добавляем подавленный чеснок и соль (бульон должен быть немножко солёноват, так как большую часть соли напитает мясо). Разливаем бульон по лоточкам. Ставим в холодильник до застывания. Готово! Приятного аппетита!

Холодец козацкий

Подавать холодным с хреном или горчицей.

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Холодец казацкий
  1. Для “богатого” вкуса бульона в холодец кладут луковицу, пучок трав, перцы горошком, для желтенького цвета – морковку.Когда моя бабушка варила холодец, то в кастрюле кроме мяса было столько всего!.. И холодец был ну очень вкусный! Соль и специи она добавляла после того, как бульон закипал и собиралась вся пена. Она говорила, что это самый удачный момент для закладки специй.

    • Каждая хозяйка готовит по-разному: кто – то любит много специй, а кто -то нет. Моя семья,например, не фанат добавления в холодец лука, моркови и т.д., поэтому я никогда не добавляют туда ничего лишнего. Но Вам спасибо за интересную подсказку))

  2. Ну что сказать про холодец?
    Ну и вкусён же он,подлец!
    Застывшее желе,
    И много мяса…
    Всё это возбуждает аппетит без приукраса!
    А чудо-специи,добавлены туда!
    Все остальные блюда-просто ерунда!
    Лучок и чесночок,
    Смесь перцев-и под пузырёк
    Откушать сие блюдо будет нормалёк! Delicious Approve

    • Вау! Стихов про холодец я ещё не читала))) спасибо большое)) холодец – блюдо, от которого невозможно отказаться. Попробовав его один раз – никогда не забудешь вкус и захочется кушать снова и снова)

  3. Отличный холодец вышел! Я тоже люблю по такому рецепту готовить, ничего лишнего! Delicious

  4. Вы не представляете как я люблю холодец :In-Love: Delicious Но готовить его у меня не совсем получается, ну вернее он не такой вкусный как готовить его моя мама All-I-See-is-Love Мамин холодец это для меня эталон холодца Pleasure Тоже готовим без моркови и трав, люблю чеснок, лавровый лист и перец горошком. А главное на фото холодец такой прозрачный без лишнего жира, холодец прекрасный Approve

  5. Благодарю за комплимент) как ни крути, а у мамы всегда все вкуснее, как бы хорошо не готовил)) потому что мамины блюда – самые-самые

  6. Вкусный холодец- рецепт отличный.


X