Хрустящий мешочек с курочкой и Ко

13.05.2016

Хрустящий мешочек с курочкой и Ко

Личные впечатления о рецепте:

Решилась я побаловать любимого своего чем-нибудь этаким, прям чтоб Уххх! Пошуршала в морозилке и нашла голени куриные, а еще и грибы замороженные… И стало у меня в голове носиться стадо мыслей, да рецептов всяких-разных…
Забежала сюда на сайт любимый… почитала… и из кучки разных сделала свой, но что меня очень расстроило у многих – в рецептах покупные “мешочки”, я же еще та дурилка – всё сама, и тесто для мешочка тоже. Так что вот так… Ну, да приступим к описанию.

Чтобы приготовить хрустящий мешочек с курочкой и Ко, вам понадобится:
Ингредиенты
  • для теста:
  • мука – 300-350 г
  • масло растительное – 6 ст.л.
  • вода – 1 ст.
  • дрожжи сухие – 1 уп. (5 г)
  • соль – 0,5 ч.л.
  • сахар – 2 ст.л.
  • для начинки:
  • голень куриная – 6 шт.
  • картофель – 8-9 шт.
  • грибы (заморозка) – 100 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • сыр Российский – 50 г
  • масло сливочное – 70 г
  • молоко – 100 мл
  • соль – по вкусу
  • смесь перцев – по вкусу
  • розмарин – по вкусу

Количество порций: 6

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить хрустящий мешочек с курочкой и Ко.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Начнем с самого простого – чистим картофель и отправляем его вариться для пюре, пока картошка варится – начинаем делать тесто.
Шаг № 2:
В принципе, сложностей не должно возникнуть ни у кого. Итак, приступим-с…
Берем муку, просеиваем её, дабы насытить кислородом и что-то там еще, смешиваем её с дрожжами, солью и сахаром, добавляем масло и теплую (именно теплую, не горячую) водичку и всё это тщательно вымешиваем в эластичный такой шар. Как начинает отлипать от рук и становится гладким и красивым – отправляем его под салфетку отдыхать минут так 30.
Шаг № 3:
Тесто отдыхает и подходит, а мы пока продолжаем колдовать над начинкой. На отдельной сковороде обжариваем до полуготовности ноги, то есть голени куриные.
Пока голени обжариваются, проверим картофель – не сварился ли?
И на маленькой сковородке обжариваем лук и грибы с небольшим добавлением масла сливочного.
Шаг № 4:
Пока все обжаривается (желательно всё-таки на разных сковородах), мы делаем пюре: сольем картофельный отвар и растолчем картофель с добавлением горячего молока. Как только пюре стало однородным, без комочков, – добавляем в него наши обжаренные грибы и лук, и , мой любимый момент, тертый сыр. Всё перемешиваем самым тщательным образом и отставляем в сторонку – остывать. Кстати, курочку можно уже тоже выключить.
Шаг № 5:
Ну вот курочка подостыла, пюре с замечательным наполнением тоже уже не обжигает, а тесто готово к разделке. Ставим духовку на прогрев (~180-200 градусов) и приступим к упаковке курицы с её дружной компанией в мешочки.
Шаг № 6:
Раскатываем тесто в пласт толщиной ~10 мм и по тарелке (я использовала среднее блюдце) вырезаем круг – основу мешка, и так шесть раз (по кол-ву ног). Из обрезков вырежем тонкие полоски – веревочки для мешочков.
Каждый кружок дополнительно раскатываем до толщины ~5 мм.
Шаг № 7:
В середину мешка ставим куриную ножку и обкладываем её порцией пюре, затем поднимаем края так, чтобы сформировать мешочек, сильно сжимая у кости.
“Обвязываем” полоской теста, декорируя под завязку веревочки и расправляем складки.
Шаг № 8:
На смазанный противень (или в форму) выставляем наши мешочки и отправляем их в духовой шкаф минут на 30-40, пока тесто не станет красиво-золотистым.
Шаг № 9:
Вот и пролетело 30 минут. Мешочки золотистые и пора их доставать из духовки, смажем маслицем топленым и…
Приятного аппетита!!!

Подавать можно с зеленью, соусами… Но, в принципе, оно не настолько симпатюшное и самодостаточное, что и не знаю…
Буду очень рада, если кому этот рецепт окажется полезным и вызовет желание быть опробованным – в нем и курочка, и гарнир, и хлебушек сразу – три в одном, а как красиво выглядит!!!!


Совет к рецепту:
Хрустящий мешочек с курочкой и Ко
«Выступающие кости голени лучше обвернуть фольгой, чтобы не подгорели.»
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Хрустящий мешочек с курочкой и Ко
  1. Идея не плохая, тут и закуска и хлеб сразу, мне понраилось!

  2. Не простой рецепт, но интересный!

  3. Давным давно экспериментировала я и готовила такую голень в мешочке. Вкусно конечно бесспорно Approve

  4. Анна, оригинально и вкусно. Approve Но, простите, что такое ” и Ко”? Что-то я не нашла в рецепте этом объяснение… или невнимательна…. Pondering

  5. Яна, спасибо на добром слове)) а Ко – это компания!))) курочка с компанией т.е.картошка, грибочки… Wink

  6. Интересное блюдо и оригинальное оформление! Красиво и аппетитно вышло Approve

    • Спасибо на добром слове!)) Старалась!)) Бабушка мне с детства самого говорила, что еда должна не только быть вкусной, но и выглядеть так что бы и глазами съесть хотелось!) THANK-YOU

  7. Очень оригинально и необычно) попробую приготовить) спасибо за рецепт)

  8. Меня попросили сделать только со слоёным тестом,всё получилось сразу,аромат необыкновенный разлетелся по всей квартире!Спасибо вам Анна!

  9. Очень красиво и вкусно. А чтобы куриные голени(которые без теста) не сгорели я их заворачиваю в фольгу.

  10. очень вкусное и блюдо и интересная подача, но поделюсь своим опытом, не накладывайте начинки много, иначе будете приподнимать с противня и дно оторвется. Я из всех таких мешочков решила сделать парочку “мужских”)) вот и вышла такая оплошность. Благо на вкус не повлияло и остальные остались красивыми)


X