Закусочный дрожжевой пирог: пошагово с фото

15.05.2016

Закусочный дрожжевой пирог: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Праздник всегда должен сопровождаться вкусными и красивыми блюдами, и независимо от того, где вы его отмечаете – дома или на природе. Сегодня я хочу предложить вам вкусный закусочный пирог в оригинальном исполнении.

Чтобы приготовить закусочный дрожжевой пирог, вам понадобится:
Ингредиенты
  • яйцо – 1 шт.
  • молоко – 250 мл
  • мука – 500 г
  • масло сливочное – 70 г
  • дрожжи сухие – 1,5 ч.л.
  • сахар – 50 г
  • соль – 1 ч.л.
  • для начинки:
  • колбаса копченая – 200 г
  • колбаса вареная – 150 г
  • соус шашлычный – 3 ст.л.
  • сыр твердый – 70 г
  • для смазки:
  • желток – 1 шт.
  • масло сливочное – 40 г

Количество порций: 12

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить закусочный дрожжевой пирог.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Закусочный дрожжевой пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Я готовила это тесто в хлебопечке, но вы можете воспользоваться рецептом своего любимого дрожжевого теста. Для хлебопечки производим загрузку ингредиентов в следующем порядке – теплое молоко, яйцо, растопленное сливочное масло, мука, сахар, соль, дрожжи, – и ждем приготовления теста. Через 1,5 часа получаем замечательное дрожжевое тесто.
Шаг № 2:
Закусочный дрожжевой пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Пока тесто готовится, нарезаем колбасу копченую и вареную тонкими кружочками, а сыр натираем на терке.
Шаг № 3:
Закусочный дрожжевой пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Отделяем от теста третью часть и раскатываем в овал (у меня 27х16 см), затем переносим его на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Шаг № 4:
Закусочный дрожжевой пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Смазываем тесто шашлычным соусом,
Шаг № 5:
Закусочный дрожжевой пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
а сверху посыпаем натертым сыром.
Шаг № 6:
Закусочный дрожжевой пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Отделяем еще кусок теста, где-то треть, и раскатываем толщиной около 4 мм, а затем стаканом (около 7 см в диаметре) или формочкой вырезаем кружки. Первым делом делаем три заготовки для центра пирога, для этого на кружочки из теста кладем кружочки копченой колбасы.
Шаг № 7:
Закусочный дрожжевой пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
После этого с одной стороны делаем сквозной надрез до центра кружочка и сворачиваем.
Шаг № 8:
Закусочный дрожжевой пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
Подготовленные заготовки устанавливаем в центр овала.
Шаг № 9:
Закусочный дрожжевой пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9
Следующими делаем 16 заготовок с вареной колбасой.
Шаг № 10:
Закусочный дрожжевой пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №10
Делаем их так как показано на фото.
Шаг № 11:
Закусочный дрожжевой пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №11
Устанавливаем заготовки вокруг трех, размещенных ранее, заготовок.
Шаг № 12:
Закусочный дрожжевой пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №12
Следующим видом заготовок будут розочки с копченой колбасой. А приготовить их можно так как показано у меня в рецепте Булочки кружевные.
Шаг № 13:
Закусочный дрожжевой пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №13
Подготовленные розочки располагаем на овале.
Шаг № 14:
Закусочный дрожжевой пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №14
А теперь готовим 28 заготовок, как показано на фото.
Шаг № 15:
Закусочный дрожжевой пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №15
Этими заготовками завершаем формирования пирога, располагая заготовки по краю внахлест. Пирог накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 20 минут.
Шаг № 16:
Закусочный дрожжевой пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №16
После этого смазываем слегка взбитым желтком и выпекаем при 180 градусах около 30 минут. После выпекания смазываем пирог растопленным сливочным маслом.
Шаг № 17:
Закусочный дрожжевой пирог: рецепт с пошаговым фото - Шаг №17
Вот так выглядит пирог в разрезе.

Закусочный дрожжевой пирог: рецепт с пошаговым фото

Закусочный дрожжевой пирог: рецепт с пошаговым фото

Этот пирог вкусен как теплый, так и холодный. Его можно взять с собой на природу, и он послужит вам шикарной закуской!
Приятного аппетита!

Пост!

Совет к рецепту:
Закусочный дрожжевой пирог
«При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста.»
«Моя бабушка хранила свежие дрожжи так: она резала их на мелкие кусочки, помещала в стеклянную банку, заливала холодной водой, а банку хранила в темном прохладном месте. Запах, конечно, несмотря на то, что банка была закрыта крышкой, в шкафчике чувствовался. Но уверена, это того стоит, выпечка у бабушки получалась всегда отменной.»
« Предыдущий совет Следующий совет »
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Закусочный дрожжевой пирог
Страница 2 из 2 1 2
  1. За колбасой и дрожжами сходила Happy Приступаю Who-s-the-man

  2. Огромное спасибо автору за рецепт Heart-Chocolate-Gift Вот такие выкрутасы получились у меня Happy Это замечательный пирог.Красивый и вкусный.Буду готовить по чаще Approve

  3. Красивые пироги,очень Рукодельники ! Approve

  4. Идея приога абалденная. обязательно такой приготовлю. можно даже с разными начинками!

  5. Эльвира, как всегда радует красивой и очень вкусной выпечкой. Благодарю за идею. Беру в копилочку. Даже нет сомнения, что такой закусочный красавец в нашей семье приживется😉😉😉

  6. Красота неописуемая. Сразу поняла, что пирог – дело рук Эльвиры. Всегда необычно и аккуратно. А вкусно как, просто уверена, к тому же сытно, с колбасой.

  7. Формовка шикарная- пирог чудесный, румяный и очень аппетитный.

Страница 2 из 2 1 2

X