Засолка сала холодным способом в рассоле

28.04.2019

Засолка сала холодным способом в рассоле

Личные впечатления о рецепте:

Соленое сало популярно в нашей стране не только потому, что это вкусный, нежный и, в то же время, пикантный продукт. Оно может выступить и как закуска к крепким напиткам, и стать отличным перекусом между основными приемами пищи либо дополнением к супам или вторым блюдам. Соленое сало –  это еще и полезный продукт (естественно, при употреблении в пищу в умеренных количествах). При этом, чтобы быть полностью уверенным в качестве этой популярной закуски, лучше приготовить ее в домашних условиях. Засолка сала холодным способом в рассоле – процесс простой, справится даже начинающая хозяйка. Ингредиенты доступные и недорогие.

Чтобы засолить сало холодным способом в рассоле, вам понадобится:
Ингредиенты
  • сало – 1 кг
  • чеснок -3 зубчика
  • вода – 2,5 ст.
  • лист лавровый – 2 шт.
  • перец черный горошком – 7 шт.
  • соль – 100 г

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 20мин.

Общее время приготовления: 40мин.

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как засолить сало холодным способом в рассоле
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Приготовим ингредиенты для засолки сала. Сало солят различными способами: горячим и холодным, в рассоле. Горячий способ засолки более быстрый по сравнению с холодным, но сало получается мягковатым, такое не всем нравится на вкус. Поэтому поделюсь рецептом холодной засолки сала в рассоле.
Шаг № 2:
Сало обязательно должно быть свежим, без запаха. Если кусочек сала попадется с мясной прослойкой, то продукт получится еще вкуснее и интереснее на вид. Чеснок чистим от шелухи, зубчики разрезаем на несколько кусочков.
Шаг № 3:
Сало промываем, нарезаем его на небольшие кусочки. Укладываем их неплотно в стеклянную чистую банку, между слоями сала размещаем специи: лавровый лист, перец горошком и кусочки зубчиков чеснока.
Шаг № 4:
Кипятим воду (нужно взять половину количества воды, необходимой для объема пустой банки, в которой будем солить сало). Кладем в воду соль, перемешиваем до полного растворения соли, даем ей еще раз закипеть. Выключаем огонь, воде даем полностью остыть.
Заливаем рассолом сало в банке. Банку закрываем капроновой крышкой и оставляем в темном месте при комнатной температуре на неделю.

Засолка сала холодным способом в рассоле

Сало готово к употреблению. Вынимаем его из рассола, даем жидкости полностью стечь с кусочков сала. Обваливаем сало в соли и черном молотом перце, заворачиваем в пергамент и убираем на хранение до употребления в холодильник.
Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Засолка сала холодным способом в рассоле
  1. Очень понравился рецепт, с благодарность забираю в кк.

  2. Часто готовим сало именно так, особенно при длительной засолке. В таком случае сало не желтеет.У нас свое хозяйство, поэтому такой рецепт приготовления соленого сала пользуется популярностью.

  3. Интересный рецепт.Так пока не солида сало.Рецепт сохраню.

  4. Очень заинтересовал ваш рецепт, попробую. Спасибо.

  5. В рассол я еще добавляю душистый перец и кориандр.Я люблю острое,поэтому для себя делаю острое сало,добавляя к рассолу еще и острый красный перец.

  6. Я не могу, какая прелесть! Да это издевательство над человеком, отказавшимся от сала Cry-Out . Но я его обожаю и забираю себе рецепт в кулинарную копилочку Approve : буду зимой готовить для своих. Happy Спасибо за подробный рецепт, к рассолу добавлю еще острый красный перец, кориандр и душистый перец, как посоветовала Анна – и я люблю эти специи!

  7. Хороший рецепт, почти также готовлю.


X