Засолка сала холодным способом в рассоле

28.04.2019

Засолка сала холодным способом в рассоле

Личные впечатления о рецепте:

Соленое сало популярно в нашей стране не только потому, что это вкусный, нежный и, в то же время, пикантный продукт. Оно может выступить и как закуска к крепким напиткам, и стать отличным перекусом между основными приемами пищи либо дополнением к супам или вторым блюдам. Соленое сало –  это еще и полезный продукт (естественно, при употреблении в пищу в умеренных количествах). При этом, чтобы быть полностью уверенным в качестве этой популярной закуски, лучше приготовить ее в домашних условиях. Засолка сала холодным способом в рассоле – процесс простой, справится даже начинающая хозяйка. Ингредиенты доступные и недорогие.

Чтобы засолить сало холодным способом в рассоле, вам понадобится:
Ингредиенты
  • сало – 1 кг
  • чеснок -3 зубчика
  • вода – 2,5 ст.
  • лист лавровый – 2 шт.
  • перец черный горошком – 7 шт.
  • соль – 100 г

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 20мин.

Общее время приготовления: 40мин.

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как засолить сало холодным способом в рассоле
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Приготовим ингредиенты для засолки сала. Сало солят различными способами: горячим и холодным, в рассоле. Горячий способ засолки более быстрый по сравнению с холодным, но сало получается мягковатым, такое не всем нравится на вкус. Поэтому поделюсь рецептом холодной засолки сала в рассоле.
Шаг № 2:
Сало обязательно должно быть свежим, без запаха. Если кусочек сала попадется с мясной прослойкой, то продукт получится еще вкуснее и интереснее на вид. Чеснок чистим от шелухи, зубчики разрезаем на несколько кусочков.
Шаг № 3:
Сало промываем, нарезаем его на небольшие кусочки. Укладываем их неплотно в стеклянную чистую банку, между слоями сала размещаем специи: лавровый лист, перец горошком и кусочки зубчиков чеснока.
Шаг № 4:
Кипятим воду (нужно взять половину количества воды, необходимой для объема пустой банки, в которой будем солить сало). Кладем в воду соль, перемешиваем до полного растворения соли, даем ей еще раз закипеть. Выключаем огонь, воде даем полностью остыть.
Заливаем рассолом сало в банке. Банку закрываем капроновой крышкой и оставляем в темном месте при комнатной температуре на неделю.

Засолка сала холодным способом в рассоле

Сало готово к употреблению. Вынимаем его из рассола, даем жидкости полностью стечь с кусочков сала. Обваливаем сало в соли и черном молотом перце, заворачиваем в пергамент и убираем на хранение до употребления в холодильник.
Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Засолка сала холодным способом в рассоле
Страница 2 из 2 1 2
  1. как пел папин друг: “Без сала, без сала мучусь…” очень любим соленое сало ( сказываются корни украинские), обязательно попробую по Вашему рецепту, но тоже добавлю перчика)))

  2. Оба рецепта достойны всякой похвалы.

  3. Люблю сало и такие бутербродики

Страница 2 из 2 1 2

X