Баклажаны от Бадди Валастро: пошагово с фото

Баклажаны от Бадди Валастро
Бадди Валастро, известный кулинар США, поделился с нами очень вкусным рецептом баклажан в панировке, а я предлагаю вам попробовать эти прекрасные баклажаны.

Количество порций: 5
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 335 ккал

Чтобы приготовить баклажаны от Бадди Валастро, вам понадобится:
 
баклажан — 1 шт.
сухари панировочные — 80 г
яйцо — 2 шт.
сыр твердый — 3-5 ст.л.
орегано — 1 ч.л.
перец черный молотый – по вкусу
соль — по вкусу
чеснок — 3 зубчика
мука пшеничная
масло подсолнечное

Как приготовить баклажаны от Бадди Валастро.

 

Баклажан очистить и нарезать нетонкими кружками. Оставить баклажаны на 30 минут, посыпав солью, затем промыть. Сухари смешиваем с солью, перцем, орегано, раздавленным в прессе чесноком, натертым на мелкой терке сыром.

Баклажаны от Бадди Валастро

В одной чашке взбиваем вилкой яйца, в другую насыпаем муку. Каждый кружок баклажана обваливаем сначала в муке, затем в яйце.

Баклажаны от Бадди Валастро

Затем хорошенько в сухарях. Обжариваем баклажаны от Бадди с двух сторон на разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Сковороду крышкой не надо закрывать.

Баклажаны от Бадди Валастро

Подавать можно с соусом ткемали. Баклажаны будут вкусными и холодные, и горячие.

Баклажаны от Бадди Валастро

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Катия
Рецепт опубликован 22.10.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Баклажаны от Бадди Валастро
  1. Просто и вкусно! А 30 минут достаточно, чтобы избавиться от горечи?

    • Снежана, если баклажан свежий, только что сорванный, то убирать горечь не надо, потому что ее там нет. Я сорвала баклажаны уже давно, поэтому они горчат, а как известно соль лучший спасатель от горечи. Если Вы будете целый баклажан, например, запекать, то времени потребуется больше. Достаточно 20 минут, чтобы горечь убрать с нарезанного баклажана, но я немного учеличиваю время, чтобы уж наверняка))) При этом можно либо просто посыпать баклажаны солью и потом сполоснуть, либо оставить их в подсоленной воде под гнетом, так как они поднимаются в воде.

  2. Катия, конечно аппетитные у вас баклажаны и я не могу не доверять Бадди Валастро, но мне интересен вкус баклажанов, а именно консистенция баклажанов, вкус и успевают ли они полностью прожариться. Я не из праздного любопытства спрашиваю, а просто сама (не зная самого Валастро) думала о таком варианте готовки баклажанов, однако “страх” за их недоваренность, меня удерживал от такой подачи.
    Спасибо за рецепт, буду благодарна, если ответите Roses-are-red

    • Анаит, что я еще могу добавить, спасибо Мике, она подробно все описала. На самом деле баклажаны быстро готовятся, полностью поджариваются. По консистенции они получаются мягкие и очень вкусные. Я в таком виде делала их два раза. Мы любители баклажанов, поэтому на нашем столе они частый гость.

  3. Анаит, ну если что, можно же довести до готовности под крышкой на плите или в СВЧ, или в духовке, или в каком другом агрегате…
    По моему (хоть и небольшому) опыту работы с баклажанами, если их предварительно посолить-ополоснуть-отжать, они готовятся потом быстрее. Тем более, когда еще и без шкурки.

  4. Спасибо, Мика, за ответ. Наверно, надо самой попробовать и дать определение блюду.

  5. Картинка профиля Odry Odry:

    Очень вкусные баклажаны, да еще и в сырной корочке!

  6. Я тоже люблю баклажаны в таком варианте приготовления, с чесночком и зеленью. Очень вкусно получается. И без всякой горечи.

  7. А я так кабачки обычно готовлю, а вот баклажаны не пробовала…

  8. Я большая почитательница баклажан, по этому данная закуска пришлась мне по вкусу. Спасибо!


X