Количество порций: 5
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 335 ккал
Чтобы приготовить баклажаны от Бадди Валастро, вам понадобится:
баклажан — 1 шт.
сухари панировочные — 80 г
яйцо — 2 шт.
сыр твердый — 3-5 ст.л.
орегано — 1 ч.л.
перец черный молотый – по вкусу
соль — по вкусу
чеснок — 3 зубчика
мука пшеничная
масло подсолнечное
Как приготовить баклажаны от Бадди Валастро.
Баклажан очистить и нарезать нетонкими кружками. Оставить баклажаны на 30 минут, посыпав солью, затем промыть. Сухари смешиваем с солью, перцем, орегано, раздавленным в прессе чесноком, натертым на мелкой терке сыром.
В одной чашке взбиваем вилкой яйца, в другую насыпаем муку. Каждый кружок баклажана обваливаем сначала в муке, затем в яйце.
Затем хорошенько в сухарях. Обжариваем баклажаны от Бадди с двух сторон на разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Сковороду крышкой не надо закрывать.
Подавать можно с соусом ткемали. Баклажаны будут вкусными и холодные, и горячие.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Катия
Рецепт опубликован 22.10.2015
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%D0%97%D0%B0%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%BA%D0%B0...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%D0%9A+%D1%81%D0%BE%D0%B6%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8E%2C+%D0%BF%D0%BE%D0%B8%D1%81%D0%BA+%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BA+%D0%BD%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%83%D0%BF%D0%B5%D0%BD.')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());)
Отправка данных
Просто и вкусно! А 30 минут достаточно, чтобы избавиться от горечи?
Снежана, если баклажан свежий, только что сорванный, то убирать горечь не надо, потому что ее там нет. Я сорвала баклажаны уже давно, поэтому они горчат, а как известно соль лучший спасатель от горечи. Если Вы будете целый баклажан, например, запекать, то времени потребуется больше. Достаточно 20 минут, чтобы горечь убрать с нарезанного баклажана, но я немного учеличиваю время, чтобы уж наверняка))) При этом можно либо просто посыпать баклажаны солью и потом сполоснуть, либо оставить их в подсоленной воде под гнетом, так как они поднимаются в воде.
Катия, конечно аппетитные у вас баклажаны и я не могу не доверять Бадди Валастро, но мне интересен вкус баклажанов, а именно консистенция баклажанов, вкус и успевают ли они полностью прожариться. Я не из праздного любопытства спрашиваю, а просто сама (не зная самого Валастро) думала о таком варианте готовки баклажанов, однако “страх” за их недоваренность, меня удерживал от такой подачи.
Спасибо за рецепт, буду благодарна, если ответите
Анаит, что я еще могу добавить, спасибо Мике, она подробно все описала. На самом деле баклажаны быстро готовятся, полностью поджариваются. По консистенции они получаются мягкие и очень вкусные. Я в таком виде делала их два раза. Мы любители баклажанов, поэтому на нашем столе они частый гость.
Анаит, ну если что, можно же довести до готовности под крышкой на плите или в СВЧ, или в духовке, или в каком другом агрегате…
По моему (хоть и небольшому) опыту работы с баклажанами, если их предварительно посолить-ополоснуть-отжать, они готовятся потом быстрее. Тем более, когда еще и без шкурки.
Мика, вы абсолютно правы. Спасибо за помощь в быстром ответе
Спасибо, Мика, за ответ. Наверно, надо самой попробовать и дать определение блюду.
Анаит, самый верный вариант все понять – самой попробовать!
На маааленьком кусочке…
Спасибо, Катия, поняла по описанию, что все отлично пропечется. Ну, а мы как баклажаны любим…!!! Права, Мика, надо самой приготовить. Ну, если приготовлю, то фото покажу и отпишусь.
Анаит, спасибо, буду ждать
Очень вкусные баклажаны, да еще и в сырной корочке!
Одри, рада, что баклажаны пришлись Вам по вкусу))
Я тоже люблю баклажаны в таком варианте приготовления, с чесночком и зеленью. Очень вкусно получается. И без всякой горечи.
А я так кабачки обычно готовлю, а вот баклажаны не пробовала…
Я большая почитательница баклажан, по этому данная закуска пришлась мне по вкусу. Спасибо!
По такому рецепту баклажаны получаются с удивительным вкусом.