Бадди Валастро, известный кулинар США, поделился с нами очень вкусным рецептом баклажан в панировке, а я предлагаю вам попробовать эти прекрасные баклажаны.
Количество порций: 5
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 335 ккал
баклажан — 1 шт.
сухари панировочные — 80 г
яйцо — 2 шт.
сыр твердый — 3-5 ст.л.
орегано — 1 ч.л.
перец черный молотый – по вкусу
соль — по вкусу
чеснок — 3 зубчика
мука пшеничная
масло подсолнечное
Баклажан очистить и нарезать нетонкими кружками. Оставить баклажаны на 30 минут, посыпав солью, затем промыть. Сухари смешиваем с солью, перцем, орегано, раздавленным в прессе чесноком, натертым на мелкой терке сыром.
В одной чашке взбиваем вилкой яйца, в другую насыпаем муку. Каждый кружок баклажана обваливаем сначала в муке, затем в яйце.
Затем хорошенько в сухарях. Обжариваем баклажаны от Бадди с двух сторон на разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Сковороду крышкой не надо закрывать.
Подавать можно с соусом ткемали. Баклажаны будут вкусными и холодные, и горячие.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Катия
Рецепт опубликован 22.10.2015
Отправка данных
Просто и вкусно! А 30 минут достаточно, чтобы избавиться от горечи?
Снежана, если баклажан свежий, только что сорванный, то убирать горечь не надо, потому что ее там нет. Я сорвала баклажаны уже давно, поэтому они горчат, а как известно соль лучший спасатель от горечи. Если Вы будете целый баклажан, например, запекать, то времени потребуется больше. Достаточно 20 минут, чтобы горечь убрать с нарезанного баклажана, но я немного учеличиваю время, чтобы уж наверняка))) При этом можно либо просто посыпать баклажаны солью и потом сполоснуть, либо оставить их в подсоленной воде под гнетом, так как они поднимаются в воде.
Катия, конечно аппетитные у вас баклажаны и я не могу не доверять Бадди Валастро, но мне интересен вкус баклажанов, а именно консистенция баклажанов, вкус и успевают ли они полностью прожариться. Я не из праздного любопытства спрашиваю, а просто сама (не зная самого Валастро) думала о таком варианте готовки баклажанов, однако “страх” за их недоваренность, меня удерживал от такой подачи.
Спасибо за рецепт, буду благодарна, если ответите
Анаит, что я еще могу добавить, спасибо Мике, она подробно все описала. На самом деле баклажаны быстро готовятся, полностью поджариваются. По консистенции они получаются мягкие и очень вкусные. Я в таком виде делала их два раза. Мы любители баклажанов, поэтому на нашем столе они частый гость.
Анаит, ну если что, можно же довести до готовности под крышкой на плите или в СВЧ, или в духовке, или в каком другом агрегате…
По моему (хоть и небольшому) опыту работы с баклажанами, если их предварительно посолить-ополоснуть-отжать, они готовятся потом быстрее. Тем более, когда еще и без шкурки.
Мика, вы абсолютно правы. Спасибо за помощь в быстром ответе
Спасибо, Мика, за ответ. Наверно, надо самой попробовать и дать определение блюду.
Анаит, самый верный вариант все понять – самой попробовать!
На маааленьком кусочке…
Спасибо, Катия, поняла по описанию, что все отлично пропечется. Ну, а мы как баклажаны любим…!!! Права, Мика, надо самой приготовить. Ну, если приготовлю, то фото покажу и отпишусь.
Анаит, спасибо, буду ждать
Очень вкусные баклажаны, да еще и в сырной корочке!
Одри, рада, что баклажаны пришлись Вам по вкусу))
Я тоже люблю баклажаны в таком варианте приготовления, с чесночком и зеленью. Очень вкусно получается. И без всякой горечи.
А я так кабачки обычно готовлю, а вот баклажаны не пробовала…
Я большая почитательница баклажан, по этому данная закуска пришлась мне по вкусу. Спасибо!
По такому рецепту баклажаны получаются с удивительным вкусом.
Подобное блюдо готовила, очень понравилось.