Рецепт этих чебуреков понравился мне простотой приготовления и двумя видами начинки. Как мясная, так и сырная начинка отлично сочетается с такой формой выпечки, а чебуреки получаются очень вкусными и сытными с обоими видами начинок. А рецепт этих чебуреков мне порекомендовала подруга, я воспользовалась им и теперь предлагаю и вам опробовать этот рецепт.
Также рекомендую вам приготовить чебуреки с судаком.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 430 ккал
мука пшеничная – 400 г
яйцо куриное – 1 шт.
вода – 150 мл
соль – 0,5 ч.л.
масло растительное – 1 ст. л.
для мясной начинки:
фарш мясной – 300 г
лук репчатый – 1 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
вода – 2 ст. л.
для сырной начинки:
сыр российский – 200 г
1. Подготовить продукты.
2. Взять кастрюлю, влить в нее воду, добавить растительное масло и соль, размешать и поставить на огонь, довести до кипения. Когда вода в кастрюле закипит, убавить огонь до минимума, всыпать в кипящую воду 100 г просеянной муки, сразу же перемешать тесто лопаточкой. Мешать следует, пока тесто не образует шар, затем кастрюлю снять с огня.
3. Когда заварное тесто немного остынет, разбить в кастрюлю с тестом яйцо,
хорошо перемешать.
4. Остальную муку просеять в еще одну миску, на муку выложить заварное тесто и замесить эластичное тугое тесто.
Получившееся тесто отставить на 20 минут в сторону, накрыв полотенцем.
5. Пока тесто отдыхает, нужно приготовить начинки. Сначала нужно сделать мясную начинку: для этого очистить и вымыть лук, мелко нашинковать его и сложить в миску.
6. В миску к луку добавить мясной фарш,
посолить и поперчить, перемешать хорошо.
В получившийся фарш добавить воду или молоко,
еще раз перемешать. Вода придаст сочность начинке, и при приготовлении чебуреки не получатся сухими.
7. Для сырной начинки нужно сыр натереть на средней терке. (Я не готовила с сырной начинкой).
8. Теперь можно заняться формированием чебуреков. Тесто разделить на одинаковые кусочки, каждый кусочек тонко раскатать на присыпанном мукой столе.
9. На одну сторону раскатанного кусочка выложить 1-1,5 ст. л. начинки, распределить ее на половине кусочка,
другой половиной прикрыть начинку и защипить края.
10. На плиту поставить сковородку, влить растительное масло и разогреть его, выложить в масло несколько чебуреков и жарить по 2-3 минуты с каждой стороны.
11. Готовые чебуреки выложить на блюдо и подавать к столу.
Приятного Вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Виктория Янулевич
Автор фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 17.07.2014
Рецепт доработан (добавлены фото) 10.08.2016
Отправка данных
Очень вкусно! Я всегда готовлю для чебуреков по такому же рецепту, и считаю, что это тесто больше всего подходит чебурекам! Они получаются очень красивыми, пузырчатыми, только я еще водки немного добавляю в тесто, что она дает, я не знаю, но рецепт наш семейный, так еще мама моя делала!
СОХРАНИЛА. СПАСИБО.
Чебуреки жарю, чебуреки,
В сковородке маслице шкворчит.
Чебуреки, словно человеки,
Каждый разный , о своем молчит.
:In-Love:
Очень аппетитные у вас получились чебуреки.
Из заварного теста чебуреки еще вкуснее получаются. Сочные и вкусные. Я еще в мясной фарш добавляю ледяное молоко. Это в самый раз.