Обратите внимание на рецепт этих вкусных, аппетитных, великолепных булочек. Сколько не приготовишь – всё мало.
Тесто для узелков купите готовое или сделайте заранее.
Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 280 ккал / 100 г
вода теплая – 0,75 ст.
дрожжи сухие – 1 пакетик (11 г)
мука – 1,75 ст.
масло оливковое – 1 ст.л.
соль – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
для намазывания:
масло – 5 ст.л.
чеснок – 4 зубчика
петрушка – 0,25 ст.
соль – 1 ч.л.
яйцо – 1 шт. (по желанию)
молоко – 0,5 ст. (по желанию)
1. Разведите дрожжи в теплой воде, добавьте горсть муки и ложечку сахара, размешайте и поставьте в теплое место, пока дрожжи не поднимутся шапочкой.
2. Смешайте муку и соль. В середине сделайте углубление и влейте сначала растительное масло, потом дрожжи. Все перемешайте и замесите тесто. Скатайте тесто в шар, слегка смажьте его растительным маслом. Накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место подходить. Где-то через полтора часа обомните тесто и поделите его пополам. Половину теста еще разделите пополам. И эту половину раскатайте в прямоугольник шириной 12-15 см и толщиной 1,5 см.
3. Острым ножом нарежьте прямоугольник на полоски шириной 2 см. Каждую скатайте в шнурок и завяжите узлом. Если умеете завязывать какие-нибудь морские узлы или узлы макраме, попробуйте повторить это на тесте. На месте срезов тесто будет липким, поэтому прежде чем вязать узелки, присыпьте края мукой.
4. Узелки разложите на смазанном маслом противне. Не забудьте, что тесто будет подниматься и нужно оставить место между булочками. Поставьте узелки на расстойку в теплое место. Это опять полтора часа.
5. Духовку разогрейте до 200°С. Выпекайте 12-15 мин. Булочки должны подрумяниться. Можно смазать их яйцом или молоком.
6. Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Петрушку переберите, промойте и нарежьте. Разогрейте масло и поджарьте на нем чеснок 1-2 мин. Добавьте соль и петрушку. Перемешайте и выключите огонь.
7. Готовые узелки слегка остудите, смажьте чесночной смесью и подавайте. Теплыми узелки вкуснее всего.
Любителям чеснока очень советую мягкий и нежный Запеченный чеснок . Это примерно та же вкуснятина, что и головки чеснока в плове.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Источник simplyrecipes.com
Рецепт опубликован 18.07.2015
Отправка данных
вкуснятина! мы такое любим..) а с борщом- ммм
а мы с сестрой – со сладким чаем )))
Ну как всегда у вас все великолепно
Засмущали…
Ммм, какая прелесть вместо хлеба ко всем блюдам!!!Мои детки любят все простенькое. Обязательно приготовлю
Хочу задать вопрос про яйцо и молоко. Написано по желанию, т.е для намазывания можно смешать все что написано для намазывания. Тогда наверно булочки помазать перед готовностью, чтобы яйцо не было сырым и немного в духовке дошло. Как сами точно делаете, чтоб уж наверняка получилось.
Гульназ, молоком или яйцом или их смесью я смазываю выпечку перед духовкой после расстойки, получается отлично и яйцо не сырое и выпечка красивая.
М-м-м какая вкуснятина.Приготовим такие узелочки обязательно.
Люба! Вполне достойная и приличная выпечка.Даже на праздничном столе будет подарком.Мне понравилась.
Я рада , Свет.
На обед у нас были эти замечательные узелки. В выделывании узелков участвовала и старшая доченька. Ей было очень интересно из теста да выделывать такие завертульки. Я думала они будут мягенькими, но с низу получились хрустящими. Это их плюс. В тесто использовала не целую пачку, а половину нормы дрожжей и по мне их оказалось достаточно. Между узелками нужно оставлять минимум 4 см, т.к тесто очень хорошо поднимается. У меня парочка так склеилась. И нам на четверых их хватило на один присест. Если вас больше или хотите чтобы их и на потом немного осталось нужно брать двойную норму
Аппетитные! спасибо за отчет)
Гульназ, спасибо что написали и показали фото! Я тоже буду печь эти чудные узелочки
дрожжей положу как по рецепту и сравним 
Эх, “навязали”, “накрутили” ,девчонки. Рецепт интересный. Вот ведь как, просто помазал, посыпал и другой вкус
ух, какая красота. Гульназ, в рецепте столько дрожжей. вроде и нормально.
Совершенно верно. Чем бы еще таким помазать?
Соглашусь с Гульназ, Люба узелки такие симпатичные, что их и в мир и в пир. А знаете на праздничном столе порой такие “мелочи” очень бурно воспринимаются гостями. Я помню, моя мама , большая мастерица до торжественных столов помимо “первого, второго и компота”, еще готовила соленые выпечки типа маленьких хачапури и мясных пирожков из слоеного теста. И ставила их на краю стола, в качестве “”дополнительной еды”. Так вот зачастую гости “обращали внимание”, то есть с большим удовольствием ели именно эти выпечки относясь более равнодушно к основному блюду.
Люба, спасибо большое за подробный, вкусный рецепт!
Однажды интересно получилось. на столе магазинный торт, всякая магазинная выпечка – что-то некогда было самой печь. только и успела сделать кусочки яблок в кляре и сахарной пудре. а дети таскали именно эти кусочки.
Любовь у меня вопрос.1, 75 стакана муки-это сколько грамм ? Хочу такие приготовить.
Инна, прошу прощения, что влезаю. В стакане 160 г муки, значит 1,75 стакана – это 280 г получится
Оксана,большое спасибо за пояснение.
Вчера решила приготовить чесночные узелочки.Заодно и опробовала свою новую сетку-решётку.Получились у меня узелки- красавцы.Я даже и не знаю где красивее сверху или снизу?
Ой, забыла написать эту сетку я получила за плюшки на нашем сайте.Оказывается классная вещь!
И правда, классная! А я выписала формочки для печенья. Там такая ладошка! скоро получу.