Чизкейк из Нью-Йорка с клубничным соусом

29.05.2020

Чизкейк из Нью-Йорка с клубничным соусом

Личные впечатления о рецепте:

Есть ли что-нибудь лучше, чем чизкейк из Нью-Йорка?! Да еще с клубничным соусом?! На мой взгляд нет! Он такой сливочный, насыщенный и очень вкусный.
Основа чизкейка готовится из печенья и сливочного масла, а после выпекается. Потом охлажденная основа заполняется сливочной массой и доводится на водяной бане. Подается чизкейк с клубничным соусом, который также великолепен. От такого десерта трудно отказаться, его можно смело приготовить и к праздничному столу.

Чтобы испечь чизкейк из Нью-Йорка с клубничным соусом, вам понадобится:
Ингредиенты
  • ОСНОВА:
  • печенье крекеры – 150 г
  • масло сливочное – 65 г
  • НАПОЛНЕНИЕ:
  • сыр сливочный – 700 г
  • сахар песок – 180 г
  • сливки взбитые – 100 мл
  • крахмал кукурузный – 2 ст. л.
  • яйца – 2 шт.+1 желток
  • экстракт ванильный – 1 ч.л.
  • СОУС КЛУБНИЧНЫЙ:
  • клубника – 600 г
  • сахар песок – 3 ст.л.
  • крахмал кукурузный – 2 ст.л.
  • экстракт ванильный – 1 ч.л.
  • цедра лимона – по желанию

Время подготовки: 15мин.

Время приготовления: 1ч. 20мин.

Общее время приготовления: 12ч. 00мин.

Количество порций: 8

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как испечь чизкейк из Нью-Йорка с клубничным соусом
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Чизкейк из Нью-Йорка с клубничным соусом
Подготовьте все компоненты для приготовления десерта. Печенье измельчите, смешайте с размягченным сливочным маслом, пробейте в блендере и сразу выложите этой смесью дно и стенки формы, диаметр которой 20 см, на высоту 2-3 см. Чтобы основа из печенья не пригорела оберните внутренние и внешние стенки формы фольгой. Охладите массу в течение 10 минут, а затем выпекайте в духовке минут 8-10.
Шаг № 2:
В небольшой миске смешайте яйца и отложите пока их в сторону. Далее положите сливочный сыр в удобную посуду и перемешайте, добавьте сахар, кукурузный крахмал и вновь перемешайте на средней скорости в течение 30 секунд.
Шаг № 3:
В полученную массу введите яйца и все смешайте. Сливки вместе с ванилью взбейте до устойчивых пиков миксером и введите медленно их в приготовленную смесь. Полученную жидкую начинку вылейте в форму с испеченной основой.
Шаг № 4:
Теперь поместите форму с десертом в другой противень или форму большего размера, куда налейте горячую воду. Поставьте выпекаться в разогретую духовку на полтора часа – первые 15 минут при температуре 200°C , затем уменьшаем до 110°C.
Шаг № 5:
После выпекания дайте чизкейку медленно остыть в духовке в течение 1 часа, выключив духовку и открыв дверцу. Так как от разницы температуры чизкейк может опасть.
Шаг № 6:
Чизкейк из Нью-Йорка с клубничным соусом
По истечение указанного времени извлечь форму, оставить до полного остывания, а затем выдержать ночь в холодильнике.
Шаг № 7:
Для приготовления клубничного соуса необходимо 200 г ягод оставить, а 400 г соеденить с ванилью, сахаром и крахмалом, поместить в блендер и пробить до однородной массы. Довести ее до кипения при постоянном помешивании. Остудить и добавить оставшиеся ягоды клубники, нарезав их кусочками.
Шаг № 8:
Чизкейк из Нью-Йорка с клубничным соусом
На следующий день чизкейк выложить на сервировочное блюдо или поднос, полить обильно клубничным соусом и наслаждаться!

Не смешивайте начинку для чизкейка слишком долго и сильно. Под массой должно быть как можно меньше пузырьков воздуха. Если у вас нет кухонного комбайна, лучше всего работать с венчиком и не использовать миксер.
Приготовьте Чизкейк из Нью-Йорка с клубничным соусом, уверен, вы не пожалеете!

Источник: https://klaraslife.com/en/new-york-cheesecake-with-strawberries/

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Чизкейк из Нью-Йорка с клубничным соусом
  1. Всегда считала что не люблю чизкейки, но оказалось – я просто не умела их готовить)) попробовав готовить разные чизкейки на учебе в нескольких кондитерских школах, поняла что очень важно иметь хороший сыр для чизкейка и главное подобрать правильные условия выпечки, и ещё самый вкусный для меня это конечно классический чизкейк, чизкейк без выпечки немного не моя история) Асим, супер рецепт! Спасибо за перевод!

  2. Я тоже довольная таким приготовлением. В наше время – все это реально и доступно. Клубника поспела. А главное-очень вкусно. Остается только приготовить.

  3. Очень аппетитно! Спасибо большое за рецепт.

  4. Отличный рецепт. Хороший перевод и фото! Натали -умница. Спасибо.

  5. Очень аппетитный десерт. Такое лакомство не только порадует домочадцев в обычные дни, но и украсит праздничный стол.

  6. Классный рецепт! Красивое и аппетитное фото !Но сама на приготовление такого шедевра решиться никак не могу.

  7. Вроде все понятно и доступно, но у меня опыта маловато для такого приготовления такого десерта.

  8. Очень хорошее и понятное описание.

  9. Ммм, вкуснятина! Меня не останавливает даже высокая калорийность этого десерта) Delicious

  10. Прекрасный чизкейк, отличный перевод.


X