Дал из чечевицы с мускатной тыквой

25.01.2021

Дал из чечевицы с мускатной тыквой

Личные впечатления о рецепте:

На страницах одного французского журнала увидела рецепт дала из чечевицы с тыквой. Блюдо не только привлекло внимание аппетитной фуд-фотографией, но и интересом к самому рецепту. Стала интересна интерпретация французского повара индийского блюда. Ведь дал из чечевицы является блюдом индийской кухни, называют его еще и «дхал». Представляет оно собой вегетарианский суп-пюре из чечевицы с добавлением карри и других специй. Но по сути, в Индии его готовят из любых бобовых: бобы, горох, нут, чечевица, маш. Использование в рецепте красной и желтой чечевицы обусловлено скоростью ее приготовления, такой сорт чечевицы разваривается быстрее. Масло необязательно использовать кокосовое, можно обычное растительное. В традиционном рецепте используют имбирь, горчичные зерна и зиру, для большей пикантности и остринки, помидоры – для кислинки. По вкусу набор специй и овощей можно варьировать.

Чтобы приготовить дал из чечевицы с мускатной тыквой, вам понадобится:
Ингредиенты
  • чечевица красная – 150 г
  • чечевица желтая – 150 г
  • масло растительное (кокосовое) – 2 ст.л.
  • тыква мускатная – 1 шт. маленькая
  • лук красный – 2 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • карри порошок – 2 ч.л.
  • бульон овощной – 0,5 л
  • молоко кокосовое – 200 мл
  • кинза – 2 веточки

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 1ч. 15мин.

Общее время приготовления: 1ч. 35мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить дал из чечевицы с мускатной тыквой
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Очистите мускатную тыкву. Удалите семена и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Очистите лук и зубчики чеснока. Нарежьте их мелко.
Шаг № 2:
Нагрейте масло в сотейнике на среднем огне. Обжарьте лук, чеснок и тыкву в течение 15 минут. Добавьте красную и желтую чечевицу, порошок карри. Влейте овощной бульон. Накройте крышкой и тушите около 1 часа, периодически помешивая. В конце варки добавьте кокосовое молоко.
Шаг № 3:
Подавать дал горячим, посыпав листьями свежей кинзы.

Дал из чечевицы с мускатной тыквой

Считаю, что индийское блюдо Дал из чечевицы с мускатной тыквой не чуждо и нашей кухне. Многие хозяйки готовят подобные блюда ежедневно. Ведь многим нравятся острые, пикантные, горячие блюда, а в зимние холодные дни такой суп, уверена, согреет и насытит надолго.
Приятного аппетита!

Источник: https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/accompagnement/dahl-de-lentilles-a-la-courge-butternut-248114

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Дал из чечевицы с мускатной тыквой
  1. Достойный перевод блюда. Вот его и можно в данное время использовать в своем приготовлении.
    Хочу приготовить тыкву с чечевицей. Кокосового молока нет, можно заменить сметанным соусом. Думаю,что будет вкусно.

  2. Рецепт с таким названием впервые встречаю. Красиво и аппетитно.

  3. Замечательный перевод. Было интересно узнать новое блюдо.


X