На страницах одного французского журнала увидела рецепт дала из чечевицы с тыквой. Блюдо не только привлекло внимание аппетитной фуд-фотографией, но и интересом к самому рецепту. Стала интересна интерпретация французского повара индийского блюда. Ведь дал из чечевицы является блюдом индийской кухни, называют его еще и «дхал». Представляет оно собой вегетарианский суп-пюре из чечевицы с добавлением карри и других специй. Но по сути, в Индии его готовят из любых бобовых: бобы, горох, нут, чечевица, маш. Использование в рецепте красной и желтой чечевицы обусловлено скоростью ее приготовления, такой сорт чечевицы разваривается быстрее. Масло необязательно использовать кокосовое, можно обычное растительное. В традиционном рецепте используют имбирь, горчичные зерна и зиру, для большей пикантности и остринки, помидоры – для кислинки. По вкусу набор специй и овощей можно варьировать.
- чечевица красная – 150 г
- чечевица желтая – 150 г
- масло растительное (кокосовое) – 2 ст.л.
- тыква мускатная – 1 шт. маленькая
- лук красный – 2 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- карри порошок – 2 ч.л.
- бульон овощной – 0,5 л
- молоко кокосовое – 200 мл
- кинза – 2 веточки
Время подготовки: 20мин.
Время приготовления: 1ч. 15мин.
Общее время приготовления: 1ч. 35мин.
Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Считаю, что индийское блюдо Дал из чечевицы с мускатной тыквой не чуждо и нашей кухне. Многие хозяйки готовят подобные блюда ежедневно. Ведь многим нравятся острые, пикантные, горячие блюда, а в зимние холодные дни такой суп, уверена, согреет и насытит надолго.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Достойный перевод блюда. Вот его и можно в данное время использовать в своем приготовлении.
Хочу приготовить тыкву с чечевицей. Кокосового молока нет, можно заменить сметанным соусом. Думаю,что будет вкусно.
Спасибо, Светлана, за отзыв. Да, думаю, что вполне можно подобрать альтернативу кокосовому молоку из доступных продуктов.
Рецепт с таким названием впервые встречаю. Красиво и аппетитно.
Замечательный перевод. Было интересно узнать новое блюдо.
Чечевицу редко готовлю, но вот этот суп заинтересовал. Спасибо за такой рецепт.