Кулинарный рецепт Домашние шпроты из речной рыбы в мультиварке

02.04.2017

Домашние шпроты из речной рыбы в мультиварке

Личные впечатления о рецепте:

Размышляя, чем еще удивить своих близких и коллег на праздничном столе, решила попробовать приготовить домашние шпроты. Рецептов нашлось превеликое множество, но во всех фигурировала морская рыба, а ехать специально за ней в город не было возможности. И очень кстати сосед принес на продажу пару килограммов свежей речной рыбки. Рыбка оказалась мелковатой, и после того, как самую крупную из нее я отобрала на жарку, осталось чуть меньше половины совсем мелкой рыбешки, в основном кутемы. Интересно, что у нас кутему называют царской рыбой. В книге С.Аксакова про рыбалку в реках Оренбургской губернии (19 век) вычитала, что кутема – из семейства форелевых и водится только в очень чистой воде.
Мясо у этой рыбки розоватого цвета, и в ней относительно мало для речной рыбы костей. Вот поэтому я и пустила ее на шпроты. Советую и вам приготовить домашние шпроты из речной рыбы в мультиварке.

Чтобы приготовить домашние шпроты из речной рыбы в мультиварке, вам понадобится:
Ингредиенты
  • рыба речная – 800 г
  • чай – 3 ст.л.
  • вода – 1 ст.
  • масло растительное – 100 г
  • сахар – 0,5 ст.л.
  • соль – 1 ст.л.
  • лист лавровый – 5 шт.
  • перец душистый – 5 шт.
  • шелуха луковая – 100 г

Время подготовки: 1ч. 00мин.

Время приготовления: 2ч. 00мин.

Общее время приготовления: 3ч. 00мин.

Количество порций: 4-6

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить домашние шпроты из речной рыбы в мультиварке
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Начинать готовить шпроты нужно с обработки рыбы.
1. Очистить рыбу от чешуи.
2. Отрезать голову, хвостовой и спинные плавники (удобнее всего это делать ножницами).
3. Выпотрошить рыбу, разрезав брюшко (так проще, а на вкус не влияет).
4. Хорошо промыть всю рыбку проточной водой.
Шаг № 2:
Домашние шпроты из речной рыбы в мультиварке
Подготовленную таким образом рыбу укладываем в чашу мультиварки как можно плотнее, но на дно чаши предварительно выкладываем промытую и отжатую луковую шелуху (2-3 горсти) и специи.
Готовим заливку: заварить чай, процедить от заварки. В жидкости растворить соль и сахар, добавить растительное масло.
Залить полученным раствором рыбу.
Выставить мультиварке режим Тушение на 2 часа.
Шаг № 3:
Домашние шпроты из речной рыбы в мультиварке
После окончания готовки рыбке нужно дать остыть в мультиварке, после чего переложить ее в контейнер.
Шаг № 4:
Домашние шпроты из речной рыбы в мультиварке
И залить остывшим раствором.
Шаг № 5:
Домашние шпроты из речной рыбы в мультиварке
Контейнер накрыть крышкой и поставить в холодное место не менее, чем на 12 часов для созревания рыбки.

Домашние шпроты из речной рыбы в мультиварке

После полного остывания жидкость, оставшаяся от приготовления рыбы, пропитает ее и превратится в желе.
Получается очень вкусная закуска, а главное – натуральная, полезная и без консервантов.
На праздничном столе эта рыбка улетела в первую очередь!
Попробуйте приготовить домашние шпроты из речной рыбы в мультиварке.
Приятного аппетита!

Пост!

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту Домашние шпроты из речной рыбы в мультиварке

  1. Хороший рецепт! У нас в семье это называется рыбной консервой. Я тоже с заваркой готовлю, только ставлю вариться на ночь в чугунной кастрюле на малюсеньком огне. Масло наливаю побольше и закатываю на зиму в банки. В мультиварке надо будет тоже попробовать приготовить Delicious

    • у меня муж так готовит рыбные консервы.Разница только в том,что вместо луковой шелухи на дно он кладет овощи:побольше моркови,лук репчатый .А по приготовлению всё так же.Вкусно получается! Pleasure

  2. Из верховодки и красноперки я тоже готовлю такие “шпроты”.Я добавляю только луковую шелуху и вишневые веточки вместо чайной заварки. Неплохо получается и в таком варианте.

  3. Интересненько. Надо предложить такой вариант родителям. Папа любит рыбку ловить

  4. Какая аппетитная рыбка- рецептик интересный.

  5. Хороший рецепт. Делала с мойвой, но вот с речной рыбой не пробовала. Спасибо!

  6. Рецепт заслуживает внимание, следует приготовить и мне так.

  7. Шпроты очень вкусны, а магазинные опасны для здоровья, поэтому, бесспорно, домашнее приготовление шпрот вне конкурса.

  8. Интересный вариант! Смотрится рыбка очень аппетитно!


X