Сегодня я хочу вам предложить рецепт домашнего грузинского соуса ткемали. Этот соус хорошо подходит к мясу и рыбе, хорошо сочетается с картофелем и макаронными изделиями.
Пряный вкус не оставит вас равнодушными, этот соус станет вашим любимым!
Мне нравится домашний ткемали с куриной грудкой. Можно приготовить быструю куриную грудку в СВЧ-печи.
- алыча – 3 кг
- мята – 1 пучок
- базилик – 1 пучок
- укроп – 1 пучок
- петрушка – 1 пучок
- чеснок – 3-4 зубчика
- перец острый (красный) – 1-2 шт.
- соль – 1 ст.л.
- сахар – 4-5 ст.л.
- вода – 2 ст.
Количество порций: 4-5
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
![Домашний ткемали: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1 Домашний ткемали: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Domashnij-tkemali-recept-s-poshagovym-foto_shag_1.jpg)
Лучше, если кастрюля будет с антипригарным покрытием или алюминиевая, тогда у вас точно ничего не пригорит. Но, если вдруг у вас нет ни той ни той кастрюли, тогда нужно не отходить от плиты, стараться постоянно помешивать.
![Домашний ткемали: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2 Домашний ткемали: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Domashnij-tkemali-recept-s-poshagovym-foto_shag_2.jpg)
В классическом рецепте используется кинза, но я ее не люблю. По желанию можете ее добавить.
![Домашний ткемали: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3 Домашний ткемали: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Domashnij-tkemali-recept-s-poshagovym-foto_shag_3.jpg)
Также, пока варите соус, нужно стерилизовать чистые баночки и крышки к ним.
![Домашний ткемали: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4 Домашний ткемали: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Domashnij-tkemali-recept-s-poshagovym-foto_shag_4.jpg)
Пробуйте на вкус, не насыпайте сразу всю соль и сахар. Это также зависит от слив, насколько они сладкие.
![Домашний ткемали: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5 Домашний ткемали: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Domashnij-tkemali-recept-s-poshagovym-foto_shag_5.jpg)
![Домашний ткемали: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6 Домашний ткемали: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Domashnij-tkemali-recept-s-poshagovym-foto_shag_6.jpg)
![Домашний ткемали: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7 Домашний ткемали: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Domashnij-tkemali-recept-s-poshagovym-foto_shag_7.jpg)
Также рекомендуется для долгого хранения поверх соуса в каждую баночку влить по ложке подсолнечного масла.
Остывшие баночки с домашним ткемали нужно перенести на хранение в кладовую, можно хранить и в холодильнике.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
Мне нравится такой соус. Я готовлю его на протяжении многих лет. Вот теперь по рецепту Виктории буду добавлять мяту и базилик. А то я обходилась добавкой зеленого укропа. Попробую все вместе. Думаю, что так будет еще вкуснее.
Спасибо Светлана, получается вкусно и очень нежный приятный вкус.
Тоже готовим ткемали но из красной алычи и без мяты, поробую и так.
с красной алычи получается вкусно однозначно, попробуйте с мятой возможно вкус вас приятно удивит.
Для меня такое блюдо в новинку. В копилку.
А из желтой алычи можно приготовить такой соус?
Не пробовала такой соус, рецепт в копилку.
Никогда не готовила этот соус. Ничего не могу сказать.