Домашний ткемали: пошагово с фото

24.08.2016

Домашний ткемали: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Сегодня я хочу вам предложить рецепт домашнего грузинского соуса ткемали. Этот соус хорошо подходит к мясу и рыбе, хорошо сочетается с картофелем и макаронными изделиями.
Пряный вкус не оставит вас равнодушными, этот соус станет вашим любимым!
Мне нравится домашний ткемали с куриной грудкой. Можно приготовить быструю куриную грудку в СВЧ-печи.

Чтобы приготовить домашний ткемали, вам понадобится:
Ингредиенты
  • алыча – 3 кг
  • мята – 1 пучок
  • базилик – 1 пучок
  • укроп – 1 пучок
  • петрушка – 1 пучок
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • перец острый (красный) – 1-2 шт.
  • соль – 1 ст.л.
  • сахар – 4-5 ст.л.
  • вода – 2 ст.

Количество порций: 4-5

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить домашний ткемали.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Домашний ткемали: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Первым делом нужно хорошо вымыть сливы. Затем очистить от косточек и сложить в большую кастрюлю. Влить к сливам воду и поставить на огонь. Варить нужно в течение 20 минут, как можно чаще помешивая.
Лучше, если кастрюля будет с антипригарным покрытием или алюминиевая, тогда у вас точно ничего не пригорит. Но, если вдруг у вас нет ни той ни той кастрюли, тогда нужно не отходить от плиты, стараться постоянно помешивать.
Шаг № 2:
Домашний ткемали: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Дальше нужно вымыть всю зелень, просушить ее на кухонном полотенце и затем нарезать.
В классическом рецепте используется кинза, но я ее не люблю. По желанию можете ее добавить.
Шаг № 3:
Домашний ткемали: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Вымыть красный острый перец, разрезать его вдоль. Вычистить семена и убрать прожилки, нарезать и всыпать к сливам.
Также, пока варите соус, нужно стерилизовать чистые баночки и крышки к ним.
Шаг № 4:
Домашний ткемали: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Далее нужно при помощи блендера измельчить сливы. Делайте это аккуратно. Добавить соль и сахар, хорошо перемешать.
Пробуйте на вкус, не насыпайте сразу всю соль и сахар. Это также зависит от слив, насколько они сладкие.
Шаг № 5:
Домашний ткемали: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Теперь всыпать в кастрюлю всю зелень и варить, помешивая еще 10 минут.
Шаг № 6:
Домашний ткемали: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Очистить чеснок, вымыть, нарезать и добавить к соусу, перемешать, варить еще 2 минуты. Затем еще раз все измельчить при помощи блендера.
Шаг № 7:
Домашний ткемали: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Снять кастрюлю с домашним ткемали с огня, разложить соус по баночкам и закрыть крышками.
Также рекомендуется для долгого хранения поверх соуса в каждую баночку влить по ложке подсолнечного масла.

Остывшие баночки с домашним ткемали нужно перенести на хранение в кладовую, можно хранить и в холодильнике.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Домашний ткемали
  1. Мне нравится такой соус. Я готовлю его на протяжении многих лет. Вот теперь по рецепту Виктории буду добавлять мяту и базилик. А то я обходилась добавкой зеленого укропа. Попробую все вместе. Думаю, что так будет еще вкуснее.

  2. Тоже готовим ткемали но из красной алычи и без мяты, поробую и так.


X