Домашняя горчица Новогодняя: пошагово с фото

Как приготовить горчицу в домашних условияхПредставить стол нашей семьи в повседневной жизни без такой приправы как горчица просто немыслимо. А представить такой обильный мясными изделиями новогодний стол без нее — значит не уважать многие мясные закуски и полуфабрикаты. В нашей семье горчица занимает третье после соли и черного перца место по количеству используемых приправ. А поэтому я покупаю горчичный порошок и сама и довожу ее до нужного «рабочего”состояния.

Приготовьте, и вы и убедитесь в том, что домашняя горчица – это замечательно!

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 145 ккал / 100 г

Чтобы приготовить домашнюю горчицу, вам понадобится:
горчица сухая (порошок) – 100 г
вода горячая кипяченая – 170 мл
уксус столовый — 70 мл
сахар — 2 ч.л.
соль – 1 ч.л. (полная)
масло подсолнечное – 2 ч.л.
корица – на кончике ножа
гвоздика – 4-5 шт.
лист лавровый – 1 шт.
перец горошком — 5-6 шт.

Как приготовить домашнюю горчицу.

236_22_12_2014_2679

1. Отмеренное количество (100 г) горчицы-порошка помещаю в стеклянную банку.

236_22_12_2014_2680

2. К ней вливаю столько горячей кипяченой воды, чтобы при размешивании получилась без комочков густая, очень вязкая кашица. Поверхность разравниваю и заливаю, не размешивая, горячую воду (на 0,5-1,0 см выше общего объема).

236_22_12_2014_2681

3. Банку с горчицей ставлю на 12 часов в теплое место для созревания (я выдерживала сутки, т.е. с 12 часов вчерашнего дня до 12 часов сегодняшнего, укрыв одеялом). За это время верхний слой воды с горчицы дважды сливала.

236_23_12_2014_2690

4. Созревшую горчичную массу можно заправлять двумя способами, расскажу, как это делала я. Первый способ: вскипятить столовый уксус (я использовала яблочный — 35 мл своего приготовления и 35 мл готового розового уксуса) вместе с сахаром, солью, корицей, гвоздикой, перцем горошком и лавровым листом, дать жидкости настояться, охладить.

236_22_12_2014_2683

5. Процедить и добавить пряную жидкость, помешивая, в горчичную массу.

236_22_12_2014_2684

6. Ввести частями растительное масло, доведя горчицу до однородной гладкой консистенции.

236_22_12_2014_2685

Необходимое количество готовой горчицы переложить в удобную для употребления емкость (желательно с крышкой), остальную горчицу хранить в стеклянной банке с плотной крышкой в холодильнике при температурном режиме +5 – 6 градусов.

Второй способ. Во втором способе не используются дополнительные специи, а только уксус, соль, сахар, которые также смешивают, кипятят, охлаждают и соединяют с растительным маслом. Созревшую горчичную массу разводят этой жидкостью до желаемой густоты и хранят в холодильнике, плотно закрыв крышкой.

236_23_12_2014_2689

Готовьте с удовольствием!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Анаит
Автор фото Анаит
Рецепт опубликован 23.12.2014


Совет к рецепту:
Домашняя горчица Новогодняя
«Многие готовят горчицу в домашних условиях по собственному рецепту. Самой вкусной считается горчица, приготовленная не на воде, а на молоке. Можно использовать метод 1:1, т. е. в одинаковых количествах добавить воду и молоко. В таком случае вкус горчицы стает пряным. А слегка засохшую горчицу можно сделать снова пригодной для употребления. В этом случае следует половину чайной ложки меда развести с добавлением столовой ложки теплой воды. Горчица не потеряет свои свойства.»
Комментарии и отзывы к рецепту Домашняя горчица Новогодняя
Страница 4 из 4 1 2 3 4
  1. Готовьте, Паша, не сомневаясь, она ядрена и вкусна!

Страница 4 из 4 1 2 3 4

X