Кулинарный рецепт Духовой пшенник на молоке

Духовой пшенник на молоке
Раньше я терпеть не могла никакие каши – сказывались впечатления студенческой юности, когда мы питались в студенческой столовке. Но потом, когда у меня появились собственные дети, пришлось призадуматься, ведь каши – неотъемлемый элемент детского питания. К счастью, дети не унаследовали моей нелюбви к кашам и лопали их за милую душу. Правда, эти каши имели мало общего с теми, столовскими, да и приготовить их я старалась повкуснее. Если они шли как гарнир к мясу, то я всегда делала вкусную подливку (мой сын маленький называл ее «бодлива», мы так до сих пор и говорим).
Сейчас у моих детей огромной популярностью пользуется молочная пшенная каша и паровой омлет в мультиварке, это наш традиционный воскресный завтрак. Сыну также очень понравилась походная пшенная каша – я рассказывала про Суворова, как он заботился о солдатах и сам ел с ними кашу, так что, наверное, сыграла свою роль и военная романтика. А вот боярская каша не нуждалась в рекламе – она оказалась настолько вкусной, что я даже специально готовила ее к приходу друзей, так что они теперь тоже смотрят на привычную пшенку другими глазами.
Деревенские девочки в нашей группе рассказывали, какие вкусные каши делают их бабушки в русской печи. Ну, обычная духовка, конечно, не может заменить русскую печь, но сам принцип приготовления приближен. А результат оказался настолько бесподобным, что запас пшена, изюма и кураги у меня дома не переводится, и я частенько делаю на ужин этот дивный духовой пшенник на молоке.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 255 ккал

Чтобы приготовить духовой пшенник на молоке, вам потребуется:
пшено – 1 ст.
молоко топленое жирностью 3,2-6% – 1 л
масло сливочное – 50-60 г
соль – 1 ч.л. (неполная)
изюм, курага – по желанию
сахар – по вкусу

Как приготовить пшенник на молоке.

1. Хорошенько промойте пшено и залейте его горячей водой.
2. Изюм и курагу промойте в проточной воде и залейте водой.
3. Добавьте в молоко соль и сахар и как следует размешайте.
4. Изюм и курагу откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода, курагу нарежьте мелкими кусочками.
5. С пшена слейте воду, добавьте изюм и курагу, перемешайте, распределите равномерным слоем по дну огнеупорной формы и залейте молоком.
6. Добавьте прямо поверх молока нарезанное кусочками сливочное масло и поставьте огнеупорную форму в духовку, предварительно разогретую до 190°C.
7. Пшенник готовится полтора часа, но если он зарумянится быстро, лучше уменьшить температуру градусов на 10.
8. Готовность пшенника несложно проверить: он должен отставать от стенок формы. Но это еще не всё: выключите духовку и оставьте в ней пшенник, чтобы он потомился еще минут 15.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 25.06.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Духовой пшенник на молоке
  1. Рецепт мне напомнил пшенную кашу из детства, мама делала её с изюмом в горшочке и тоже в духовке! Больше всего мне нравились те “кусочки” которые прилипали к стенкам и донышку горшочка, такие мягкие и карамелизированные, чуток хрустящие, а вообще каша получалась очень рассыпчатой, ароматной и необыкновенно вкусной Heart

  2. Кашу из пшена люблю, попробую ваш рецепт.


X